抹茶草莓千層

時間：約90-120分鐘
難度：壓力略大💪
份量：6人份

用料  

抹茶草莓千層的做法  

1. 黃油和細砂糖放到微波爐，用中火加熱到黃油融化。

2. 倒入抹茶粉攪散，加牛奶攪勻。倒入低筋麪粉攪散。

3. 加入打散的雞蛋攪勻。

4. 將麪糊過篩兩遍。

5. 準備一個溼毛巾。
   平底不粘鍋燒熱。燒熱後的鍋放到溼毛巾上，會聽到很明顯的刺啦聲，等刺啦聲變小，舀一大勺麪糊放到鍋中，快速轉動鍋，晃勻面糊。
   把多餘的麪糊倒到餅皮糊碗中。

6. 開中小火加熱到餅皮冒泡。

7. 將餅皮小心掀開一個小角，餅皮會自動脫落。然後小心將餅皮展開弄平整，晾涼。餅皮放涼後再疊下一張，不然容易粘在一起撕不開。

8. 方子給出的量大概能烙15-20張餅皮。用的時候挑出14-16張比較好的。用一個大小合適的盤子，放在餅皮上，用小刀沿盤子把餅皮邊緣去除。

9. 充分冷藏過的淡奶油加糖，打到9分發。

10. 每層餅皮之間抹大概30-40g左右的奶油。
    儘量保持中間和周圍的奶油厚度一致，不然最後成品是拱形的不太好看。
    每抹一層餅皮可以把側面多餘的奶油刮一下，方便下一張餅皮對齊。

11. 抹7-8張餅皮後，放上一圈草莓，用裱花袋小心擠滿奶油，儘量抹齊，不要留空隙。

12. 再次抹7-8張餅皮。用保鮮膜小心包好，隔絕空氣防止氧化，放入冰箱冷藏1夜。

13. 切之前可以冷凍20分鐘，可以切的更整齊。然後自由發揮，裝飾一下表面。

小貼士

「懶飯App」現已上線，點擊連結即可下載