抹茶手作 | 抹茶千層蛋糕

迴歸一種慢慢的生活
就像千層蛋糕一樣
耐心的一層一層疊高
不急不躁
在層層疊疊中體會香甜的滋味

微信公衆號：matchafeel 或搜尋 我所理解的抹茶
淘寶店鋪：我所理解的抹茶
抹茶手作：抹茶千層蛋糕 | 在不緊不慢的時光裏，疊出一層一層香甜的美味。

用料  

抹茶手作 | 抹茶千層蛋糕的做法  

1. 將雞蛋與白砂糖混合攪拌，直至白砂糖融化。

2. 將低筋麪粉與抹茶一起過篩到蛋液中翻拌均勻。

3. 將牛奶分次加入攪拌均勻。

4. 將黃油融化後稍加冷卻，一邊攪拌一邊倒入麪糊中。

5. 將麪糊過篩2遍，讓麪糊更加細膩均勻，攪拌均勻後冷藏1小時。

6. 平底鍋刷黃油小火加熱，舀適量麪糊，晃動平底鍋攤平面糊，待麪糊凝固不動，開始鼓泡泡的時候就可以揭下了，放一邊晾涼待用。

7. 用6寸慕斯圈或者蛋糕模切掉麪皮周邊。

8. 將淡奶油加白砂糖、香草精打至8分發，取適量奶油塗抹在麪皮上，蓋上另一層面皮，用手輕輕按壓，將奶油推至四周。重複此動作直至疊完全部麪皮。

9. 將抹茶過篩均勻撒在表面裝飾。

10. 完成。

小貼士

1.除了在千層中疊加香草奶油之外還可以按照個人口味疊加各種水果等。
2.不要省略製作麪糊最後一步過篩，這個步驟能讓麪皮更加均勻細膩。