抹茶千層糕

抹茶千層糕

用料  

抹茶千層糕的做法  

1. 第一部分做抹茶漿：125g馬蹄粉+抹茶粉10g  倒在盆裏攪拌均勻

2. 400ml清水倒進去抹茶和馬蹄粉盆裏面攪拌均勻，後過濾備用

3. 200g白糖+300ml清水加熱攪拌煮融，關火，調生熟漿，用100ml抹茶生漿邊手慢慢倒，另外一邊手不停攪拌，再倒回去抹茶漿裏。

4. 白漿部分：200ml+400ml一罐椰漿+125g馬蹄粉 倒到盆裏，攪拌均勻，過濾備用

5. 水滾後，把兩種馬蹄漿一層層蒸，第一層用抹茶漿，蒸三分鐘，凝固後就放白漿，以此類推，蒸完所以漿爲止，

6. 馬蹄糕蒸好後，涼兩個小時成型後才能切