抹茶千層皮

用料  

抹茶千層皮的做法  

1. 首先稱取各種材料。
   黃油18克，低粉80克，抹茶5克，牛奶250克，雞蛋2個，細砂糖20克。

2. 將雞蛋和牛奶打散攪拌均勻。

3. 將黃油融化，稍微晾涼，加入碗中。以爲溫度原因，黃油會結塊，漂在上面，攪勻即可。

4. 加入抹茶粉和低筋麪粉，小心的切拌均勻。

5. 然後，過濾兩次，慮去小疙瘩，麪糊漿更加細膩。
   然後放在冰箱冷藏層，靜置20分鐘。

6. 靜置後，取出來，再稍微攪拌一下。
   取平底鍋，舀一勺麪漿，鋪滿鍋底就可以了。不用太厚了。

7. 注意觀察抹茶皮的顏色變化，第1張圖中，邊緣部分因爲比較薄，所以先變色變凝固。
   第2張圖，只剩中間一部分顏色還是淺白色。
   第3張圖，就已經好了。
   抹茶千層皮只需要煎一面就行了。這一點不同於煎餅。

8. 這就是成品了。

小貼士

製作千層皮一定要用不沾的平底鍋！