抹茶千層（懶惰版）

前陣子迷上了一個私房蛋糕店的抹茶千層，但是一小塊就要賣30元，每次過去買都有點頭痛，又忍不住想吃。網上看了下做法，覺得不需要烤箱，好像也不復雜，就像自己試試看。做了兩次，覺得還可以，拿出來分享一下。
現在是小寒剛過，大冷天，上次放黃油，做餅皮的時候，黃油一會就凍住了，第二次我就乾脆黃油也沒放，美其名曰，健康爲上，不過放了黃油的餅皮剛做好確實超級香。

用料  

抹茶千層（懶惰版）的做法  

1. 將麪粉，糖，抹茶粉過篩，放置於盆中，攪拌均勻。

2. 三個雞蛋，先打散。麪粉中間挖個洞，將雞蛋液分兩次倒入，慢慢混合，直至攪拌均勻。

3. 牛奶分多次倒入，攪拌均勻。面膜最好過篩，確保沒有顆粒。天氣熱可以放置冰箱一小時，沉澱一下。

4. 我用的薄餅鐺煎餅皮，比較簡單，也容易控制。缺點是，餅皮比較薄，所以根據正常的量可以做出20張以上的餅皮。開始幾張因爲氣泡等原因容易失敗，沒關係，失敗的也很好吃，自己吃掉就可以了。

5. 做好的餅皮先涼一下，然後依次疊加在一起，天氣熱的話，做好以後放冰箱冷藏一下。像這種室溫就不到十度的時候，就無所謂啦！

6. 盆要無油無水，然後倒入淡奶油（用了一次安佳，還有一次雀巢，都還可以），放入糖，抹茶粉，然後就打發咯，沒有電動打蛋器表示很傷，然後找出了我的手持料理棒，反正就攪拌，竟然也基本打發成功了。到奶油成型不掉落就基本OK了。

7. 最後步驟就是一層一層碼起來，不需要過分苛責自己，隨意點咯。蜜豆想放就放不一定每層都需要有，中間奶油塗厚一些，邊緣少一點，溢出去就難看了。我的餅皮量可以做一個超級多層的蛋糕，也可以做兩個稍少層的蛋糕，隨自己心意。輕鬆一點，開心最重要。最後選一張最喜歡的蓋在上面，然後撒上抹茶粉，我媽不讓我撒，於是只有撒了半個蛋糕面。

小貼士

黃油不加，也不難吃，至少我很喜歡。糖也可以適量少加，自己做，健康最重要咯。

最近修改 餅皮一個用量 麪粉 110G 糖 25G 抹茶粉8G 雞蛋 3個 牛奶 300ml