細滑重乳酪

這款蛋糕製作難度不大，步驟卻稍顯複雜

用料  

細滑重乳酪的做法  

1. 製作糕底，消化餅乾放進保鮮袋裏。
   用擀麪杖把消化餅乾壓成碎末狀。
   消化餅乾壓成碎末後，盛出備用。
   

2. 黃油隔水或微波加熱成液態。
   黃油倒進消化餅乾碎末裏。
   把消化餅乾碎末和黃油拌勻。

3. 把餅乾碎末倒進蛋糕模，
   均勻鋪在底部，用小勺壓平壓緊。
   鋪好後，放進冰箱冷藏備用。

4. 奶油奶酪室溫軟化後，
   加入細砂糖，
   用打蛋器打至順滑無顆粒狀態

5. 加入雞蛋，用打蛋器攪打均勻，
   雞蛋先加入第一個，
   打到和奶酪完全混合後，
   再加下一個。

6. 倒入檸檬汁，攪打均勻。

7. 倒入玉米澱粉，攪打均勻

8. 倒入牛奶，攪打均勻

9. 倒入朗姆酒，攪打均勻

10. 把蛋糕糊倒入鋪好餅底的模具裏

11. 將蛋糕模放入烤盤，
    在烤盤裏倒入熱水，
    最好沒過蛋糕糊高度的一半。
    活底蛋糕模，要在模底包一層錫紙，
    以防止底部進水。
    把烤盤放入預熱好160度的烤箱，
    烤1個小時，蛋糕表面呈金黃色即可出爐。

12. 烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4小時，
    脫模並切塊食用。

小貼士

1、爲了蛋糕烤好後更便於脫模，可在模具內塗一層薄薄的黃油。
2、把蛋糕糊倒入模具後，面上會有些小氣泡，可用勺子挑破，這樣就能得到更細膩的蛋糕。