超讚家常蛋羹

應姐妹們的要求今天把這款老少皆宜顏值爆表口感超讚的雞蛋羹做法編成菜譜，如果對親們有幫助別忘記交作業哦，嘿嘿

用料  

超讚家常蛋羹的做法  

1. 最好選擇這樣的盤子，儘量不要使用太深的容器，這種盤子四周高度一致，蛋羹受熱均勻，蒸出來才漂亮
   

2. 把雞蛋液加入1克左右鹽打散，可以用手動打蛋器，讓蛋清和蛋黃充分混合均勻，看不到蛋清就可以了，到了關鍵一步了，加水，加水多少決定你的蛋羹口感，蛋液和水的比例爲1:1-1.5，不要超過1:1.5，口感不是很好，水不能太多，也不要太少了，多了就太軟了，少了就太硬了，當然也要看自己喜歡怎樣的口感，圖中狀態1:1.2，用小勺撇去浮末，這樣做是爲了讓蒸出來的蛋羹表明光滑沒有氣泡

3. 這是撇掉泡沫的樣子

4. 又到了關鍵一步，把蛋液放鍋中，在上面蓋好，可以用保鮮膜，盤子都可以，主要防止有水滴入，這是蒸出漂亮蛋羹又一關鍵步驟，蓋好鍋蓋

5. 中火燒開馬上轉最小火，很關鍵哦，這又是蒸出漂亮蛋羹的關鍵，10分鐘左右就可以了，我的是三個雞蛋，如果一個5分鐘左右就好了

6. 好了倒入生抽和少許香油，太美了

小貼士

1.如果想讓它黃點就多加個蛋黃，如果是給小嬰兒就不要蛋清，只放蛋黃，比例1:1左右。還有就是火的大小和時間長短決定你的蛋羹的口感，時間差不多了就看看它是否凝固了，如果凝固就關火吧
2.倒生抽時要貼壁緩緩倒入，不要高處澆在上面，會破壞蛋羹面的美觀