Chromo之葡萄乾燙麪不裂蛋糕卷
用料低筋麪粉70克黃油40克牛奶60克細砂糖50克檸檬汁幾滴雞蛋4個葡萄乾一把蔓越莓一把紅酒一杯Chromo之葡萄乾燙麪不裂蛋糕卷的做法黃油35g，溶於小火鑄鐵鍋。加入白糖20g，牛奶60g，小火熬至白糖融化。溫度控制在85度以下。...
葡萄乾蛋卷
29CMX25CM烤盤1盤用料戚風蛋糕材料A：蛋黃5顆沙拉油50克牛奶50克細砂糖20克低筋麪粉85克材料B：蛋白5顆檸檬汁5滴細砂糖60克材料C：葡萄乾35克朗姆酒30克葡萄乾蛋卷的做法葡萄乾提前用蘭姆酒浸泡過夜，或包上保鮮膜用低火叮1...
朗姆酒葡萄乾蛋糕卷
這個春節假期有點長，做做蛋糕，吃吃喝喝，享受和家人朝夕相處的每一天吧❤️用料葡萄乾20g雞蛋6個細砂糖45克黃油30克牛奶30克低筋麪粉70克朗姆酒適量朗姆酒葡萄乾蛋糕卷的做法葡萄乾用朗姆酒，提前浸泡2小時，瀝乾備用預熱烤箱1...
不開裂燙麪古早味蛋糕
入坑以來第一次做的蛋糕沒有開裂，記錄一下用料牛奶60克細砂糖60克低筋麪粉90克玉米油75克蛋白5個蛋黃5個不開裂燙麪古早味蛋糕的做法75克油加熱到冒泡，篩入90克低筋麪粉，加入60克牛奶，5個蛋黃5個蛋白加60克砂糖打到提起打...
戚風蛋糕卷 （葡萄乾蛋糕卷）
一款簡單的可以親自動手DIY的美味甜點，入口香軟，好吃停不下。用料A色拉油100克細砂糖40克純牛奶100克低筋麪粉130克蛋黃10個玉米澱粉40克B蛋白10個細砂糖120克檸檬汁5-10滴C葡萄乾90克戚風蛋糕卷（葡萄乾蛋糕卷）的做法準備...
葡萄乾蛋糕卷/蛋糕卷
用料材料1蛋黃5個油50克牛奶50克細砂糖20克低粉85克材料2蛋白5個檸檬汁適量糖60克材料3葡萄乾適量朗姆酒/白酒適量葡萄乾蛋糕卷/蛋糕卷的做法葡萄乾用酒泡開撒到烤盤，按戚風蛋糕做法，打至9成發，135度30分鐘。...
卷不裂的燙麪戚風蛋糕卷兒
戚風蛋糕卷兒簡單快手又好吃，學會了它的製作方法，換不同的夾餡兒，就可以做出百變蛋糕卷兒哦！今天做的是毛巾面兒的燙麪後蛋法蛋糕卷，不會開裂，口感細膩蓬鬆好吃！用料雞蛋（帶殼60克左右）4個牛奶50克幼砂糖30克玉米油30克低筋面...
燙麪原味蛋糕卷（柔軟易卷不開裂）
份量是28×28金盤，想做厚卷的話可以用5個蛋，其他按比例（×1.25）換算。【貓熊出品·圖文原創】用料雞蛋4個牛奶60克低筋麪粉55克玉米油40克細砂糖45克鹽1克檸檬汁幾滴燙麪原味蛋糕卷（柔軟易卷不開裂）的做法準備工作：①烤盤中...
不裂蛋糕卷
用料雞蛋5個牛奶50克玉米油50克低筋麪粉62克檸檬汁3滴細砂糖40克不裂蛋糕卷的做法我就是記錄一下用量，用的是後蛋法，先把牛奶和油乳化，然後加入過篩後的低筋麪粉，最後再加入蛋黃。蛋清不用完全打發，大彎勾狀態就可以了！上過...
不開裂燙麪抹茶蛋糕卷
🌿不是特別愛吃蛋糕的卷神，每次都在深夜快手擼個卷，第二天跟家人同事很快吃掉一大卷～🍰蛋糕捲開裂是個麻煩事。這個方子是我常用的，燙麪+低溫+薄卷，怎麼卷也不會開裂！🌱最喜歡剛從冰箱裏拿出來的冰冰涼涼、軟糯清甜，每一口都...
葡萄乾蛋糕
用料雞蛋2個玉米油20克牛奶30克低筋麪粉50克細砂糖40克葡萄乾20剋核桃10克葡萄乾蛋糕的做法準備（Preparation）·蛋黃蛋白分離，置於無油無水的盆中，蛋白冷凍至邊緣有薄冰，備用。1）取出冷凍蛋白，打蛋器高速攪拌至起大的泡沫時，...
Chromo燙麪不開裂的蛋糕卷
重點在不開裂和快手，整個過程下去，1h以內搞定。本菜譜借鑑了Ada蛋糕坊的方子。用料低筋麪粉70克雞蛋4個牛奶60克細砂糖60g橄欖油40g可可粉/抹茶粉12克/7克Chromo燙麪不開裂的蛋糕卷的做法稱取橄欖油40g，牛奶60g，白砂糖20g...
會開裂的酸奶葡萄乾蛋糕
這是一款口感非常類似輕乳酪的蛋糕，開裂往往增添了美感，不開裂卻反而不美了，好吃最重要。用料雞蛋5個酸奶250克玉米油55克細白砂糖50克低筋麪粉90克葡萄乾一小把檸檬汁幾滴會開裂的酸奶葡萄乾蛋糕的做法把酸奶，玉米油倒進...
燙麪抹茶蛋糕卷（卷不易裂）
推薦另一款抹茶甜點，燙麪抹茶卷，這款也是我經常做的，喜歡它那抹茶綠，淡淡的清香……而且這款卷不易裂，每次做都成功，再要誇下我的學廚麪包刀，切蛋糕也是槓槓的，超喜歡噠！用料低筋麪粉52克雞蛋5個細砂糖（蛋黃）10克細砂糖（蛋白）50克...
藍莓醬葡萄乾蛋糕卷卷
真的很好次用料材料A蛋黃5個白砂糖20g玉米油40g水50g低筋麪粉85g材料B蛋清5個白砂糖60g葡萄乾65g材料C藍莓醬80g藍莓醬葡萄乾蛋糕卷卷的做法按照戚風蛋糕製作步驟完成材料A與材料B的混合烤箱中層170度35分鐘加入藍莓...
零失敗葡萄乾蛋糕卷
看過許多人上傳的蛋糕卷，透過實踐都覺得有一定的問題，所以給新手一個新的選單，希望大家都能夠成功。用料雞蛋3個無味道油35克牛奶40克低粉45克細沙糖32克葡萄乾50克零失敗葡萄乾蛋糕卷的做法分離蛋清和蛋黃，將蛋清放入冰...
不開裂不掉皮✨葡萄乾蛋糕卷
用料雞蛋4個玉米油40克牛奶45克白砂糖40克低筋麪粉45克葡萄乾適量不開裂不掉皮✨葡萄乾蛋糕卷的做法牛奶和玉米油攪拌至乳化篩入低筋麪粉，劃“Z”字攪拌均勻至無干粉加入四個蛋黃，攪拌均勻至順滑狀態蛋白滴入檸檬汁，白糖...
(燙麪法)不開裂的紫薯蛋糕卷
🤩🤩燙麪法真香了，第一次嘗試，愛了愛了愛了😘😘。操作不難，關鍵是怎麼卷都不～開～裂～！太太棒了！然後，雞蛋白蛋清分離不用那麼麻煩，只要磕的時候不弄破蛋黃，整隻磕到碗裏，用湯匙把蛋黃撈起來就好啦。器具要乾燥的哦。用料雞蛋3個玉...
手殘黨之（減糖減油葡萄乾蛋糕卷）
蛋糕總想做點新花樣又不想太複雜手殘做得醜減糖減油後，味道還是很好用料葡萄乾若干雞蛋4個牛奶50克細砂糖30克低筋麪粉50克玉米油35克檸檬半個手殘黨之（減糖減油葡萄乾蛋糕卷）的做法蛋清蛋白分離，蛋清一定無水無油無蛋黃...
葡萄卷（燙麪種法）
燙麪可以增加面的柔軟度。配方來自@不藏私麪包匠人微博用料高筋麪粉250克雞蛋2只（留少許刷蛋液）砂糖25克鹽3克水87克高糖酵母3.5克燙麪或老面種40克黃油20克葡萄卷（燙麪種法）的做法普通揉麪程序，到出膜後，一發。一發可放冰...
天使蛋糕卷（葡萄乾）
用了虎皮蛋糕剩下的蛋清，味道很不錯的用料蛋清170克牛奶80克細砂糖50克玉米油40克低筋麪粉50克奶粉30克葡萄乾適量天使蛋糕卷（葡萄乾）的做法奶粉與低粉混合過篩加入玉米油，攪拌蛋白分次加入白糖打發成小彎鉤加入蛋黃糊，翻...
超柔軟不易裂❗️燙麪蛋糕卷
燙麪法做的蛋糕溼潤，柔軟，口感好！用料雞蛋5個玉米油50克牛奶60克低筋麪粉60克細砂糖50克檸檬汁幾滴🌟夾餡淡奶油250克細砂糖20克超柔軟不易裂❗️燙麪蛋糕卷的做法準備好食材、雞蛋分離蛋清，蛋黃，蛋清放無水無油的盆中送去冷...
香甜肉鬆蛋糕卷·易卷不開裂（燙麪）
用料28*28烤盤👇黃天鵝無菌雞蛋5個低筋麪粉60克無味油50克檸檬汁3～4滴砂糖60克牛奶60克蔥花約7克肉鬆約100克沙拉醬適量香甜肉鬆蛋糕卷·易卷不開裂（燙麪）的做法準備好所需食材·烤箱180度提前10分鐘預熱鍋內倒入油，小火...
不放奶油也好吃的葡萄乾蛋糕卷
用料雞蛋5個幼砂糖80克（蛋黃20克，蛋白60克）玉米油45—50克低筋麪粉85克牛奶50—55克白醋少許葡萄乾看心情放😂不放奶油也好吃的葡萄乾蛋糕卷的做法葡萄乾洗乾淨，溫水泡一下備用蛋黃蛋白分離放幼砂糖攪到糖化開放玉米油攪...
葡萄蛋糕卷
奶油和無籽的陽光玫瑰葡萄搭配真的太好吃啦！卷子做的是舒芙蕾蛋糕體，蛋糕體比較細膩緊實，入口溼潤香醇，存在感強，想吃和戚風海綿都不一樣的蛋糕卷口感就可以試試看舒芙蕾體喔。用料蛋糕體（28x28正方形盤）無鹽黃油40克純牛奶A...