朗姆酒葡萄乾蛋糕卷

這個春節假期有點長，做做蛋糕，吃吃喝喝，享受和家人朝夕相處的每一天吧❤️

用料  

朗姆酒葡萄乾蛋糕卷的做法  

1. 葡萄乾用朗姆酒，提前浸泡2小時，瀝乾備用

2. 預熱烤箱175度。
   
   插入蝴蝶棒，把常溫雞蛋6個打入主鍋，加入45g糖(請不要減糖），設定10分鐘/45度/速度4，音樂響起以後，再設定5分鐘/速度4，全程拿掉量杯蓋。
   
   小美打蛋糊的時候，把黃油和牛奶稱重，混合以後微波爐加熱30秒，使黃油融化。並準備好低粉。
   
   蛋糊15分鐘打好以後，先過篩低粉，再倒入黃油和牛奶的混合液體，設定5秒/速度3，效果圖如上👆🏻

3. 把葡萄乾均勻的鋪在28*28的烤盤上

4. 從約15cm高處，將蛋糊快速倒在烤盤上，在桌面上用力震3下，排出氣泡

5. 烤箱175度，20分鐘

6. 趁熱脫模，用烘焙紙壓住擀麪杖輔助，捲起壓緊，OK香噴噴好好吃
   
   做成奶油夾心也不錯，或者塗上沙拉醬和肉鬆，全蛋打發，簡單又好吃😋

7. 做過的肉鬆卷，做早餐全家愛吃

8. 也可以塗上奶油，卷草莓🍓
   想想就好吃

小貼士

⚠️小美做蛋糕，注意幾點:
①主鍋無水無油，蓋子也是，必須乾燥
②雞蛋要50g一個，選大的新鮮的雞蛋，土雞蛋絕對不行，一定放到常溫哦，冬天用溫水浸泡15分鐘，再擦乾蛋殼
③不能減糖，糖不僅僅是決定蛋糕的甜度，還是支撐蛋白的，少糖的蛋糕不夠鬆軟，口味差很多
④打發雞蛋的時候，不要放量杯蓋，讓空氣進去，蛋糕會更加蓬鬆，這點很重要
⑤倒入模具時把主鍋提高20CM，從高處掉下來

⚠️打發奶油:
冰箱裏取出淡奶油，約200ml，保證主鍋乾燥，無水無油，設定1分鐘/速度3.5。