香蒜佛卡恰（Focaccia）
Focaccia,是傳統的意式麪包，純樸的外形是匹薩的前身，低油少糖的配方讓它成爲餐桌上的主食麪包，和其他菜餚搭配起來相得益彰~~
用料
| 高筋粉 | 300g |
| 細砂糖 | 10g |
| 鹽 | 1/2小勺 |
| 即溶酵母粉 | 4g |
| 水 | 180g |
| 橄欖油 | 10g |
| 表面：橄欖油1大勺、大蒜5~6瓣（切片）、鹽和黑胡椒適量 | 適量 |
香蒜佛卡恰（Focaccia）的做法
麪糰材料全部混合攪成光滑的麪糰，進行基礎發酵
![香蒜佛卡恰（Focaccia）的做法步驟圖 第2張]( "香蒜佛卡恰（Focaccia）的做法步驟圖 第2張")
取出基礎發酵完成的麪糰，分成2份，滾圓，鬆弛10分鐘
![香蒜佛卡恰（Focaccia）的做法步驟圖 第3張]( "香蒜佛卡恰（Focaccia）的做法步驟圖 第3張")
將麪糰擀成圓餅形(這個造型隨意，方的圓的都可以呵）
![香蒜佛卡恰（Focaccia）的做法步驟圖 第4張]( "香蒜佛卡恰（Focaccia）的做法步驟圖 第4張")
在麪糰表面剪上小刀口，刷上一層橄欖油
![香蒜佛卡恰（Focaccia）的做法步驟圖 第5張]( "香蒜佛卡恰（Focaccia）的做法步驟圖 第5張")
在刀口處插上大蒜片，再撒上鹽和黑胡椒（我用的是意式綜合香料，包含迷迭香、羅勒等多種香料和海鹽，風味不錯）
![香蒜佛卡恰（Focaccia）的做法步驟圖 第6張]( "香蒜佛卡恰（Focaccia）的做法步驟圖 第6張")
進行最後發酵約20分鐘後，放入預熱到180度的烤箱，烤20分鐘左右
![香蒜佛卡恰（Focaccia）的做法步驟圖 第7張]( "香蒜佛卡恰（Focaccia）的做法步驟圖 第7張")
