角瓜肉釀

用料  

角瓜肉釀的做法  

1. 做的着急啊，只有成品啦。
   先調肉餡，蔥花、薑絲、蠔油、生抽、味淋、味素適量，朝一個方向攪；放鹽和油，油二勺爲了鎖住肉餡汁，繼續朝一個方向攪，最後放雞蛋繼續攪拌。

2. 角瓜切片，厚度5毫米。
   鐵鍋燒水，水開把角瓜片下鍋，焯水一下，水開就把角瓜片撈出來，沖涼水後備用。

3. 把調好肉餡放在角瓜片上，角瓜“U”型夾住肉餡，順着盤子擺好。
   最後在上面打雞蛋，喜歡幾個放幾個。
   蒸烤一體機，蒸40分鐘。蒸鍋上汽20分鐘。

4. 調個靈魂料汁：
   1-碗裏蒜泥、蔥花、白芝麻，潑熱油炸香。
   大蒜切成蒜泥，1棵小蔥切蔥花。
   2-蒸好的角瓜，把盤子裏湯汁倒在炸好的蔥油裏，倒一勺生抽、蠔油，攪拌好，倒回盤子裏。
   3-小米辣切圈，放在在盤子裏，再把熱油潑在小米辣圈上。
   料汁多的話放在碗裏，沾着吃啥都可以。