抹茶略苦 奶油香甜（抹茶千層）

100%成功

用料  

抹茶略苦 奶油香甜（抹茶千層）的做法  

1. 黃油隔水融化，等候時將牛奶倒入糖碗中，有利於糖的融化。打蛋後將黃油，牛奶匯合於大碗中。

2. 將麪粉和抹茶粉放一起，透過過篩，自然落入帶有牛奶黃油雞蛋液的大碗中，一邊篩一邊攪拌。（這樣做避免了麪粉凝結成麪疙瘩，節省很多時間）將麪糊來回過兩遍篩。

3. 加糖打發淡奶油，將奶油抹勻。奶油可以多一些，因爲抹茶自身味苦，奶油在中間，既好看又改善口感。

小貼士

最後一層面皮鋪好，當淺淺一層奶油爲了方便附着頂端抹茶粉。注意最後的抹茶粉一定要少，薄薄一層即可！