Lady M 抹茶千層蛋糕(Muji無印良品抹茶拿鐵版)

生日給自己做了一隻抹茶千層蛋糕，參考的是曼食慢語的視頻以及下廚房裏Kuma愛的果醬的方子~兩隻方子都非常經典，講解也十分詳細~
   不過用的不是純抹茶粉，而是無印良品的抹茶拿鐵粉~所以對於抹茶粉和糖的分量就自己揣摩了下，幸好完成後口感非常滿意，家人也吃的不亦樂乎~~
   這就把用料分量記下來，抹茶拿鐵粉不是純抹茶粉，含糖粉、奶粉、抹茶粉等成分，相比之下少了清苦多了香甜，顏色也爲嫩綠色相當漂亮~大家有興趣也可以來試做看看~

用料  

Lady M 抹茶千層蛋糕(Muji無印良品抹茶拿鐵版)的做法  

1. 混合可麗餅的粉狀材料（麪粉、糖、抹茶粉、鹽），把雞蛋打到粉末裏，用蛋抽攪勻，分多次加入牛奶，攪拌至無明顯顆粒

2. 微波爐加熱黃油至融化，也加入麪漿中，麪漿過篩，黃油可能遇到溫度較低的麪漿又有點凝結，但是不要緊，用刮刀壓壓碎，等下一加熱就沒有小疙瘩了~將麪漿放入冰箱冷藏1小時

3. 開中小火，準備平底不粘鍋（鍋底直徑大概25cm約8寸），滴4-5滴油，晃晃鍋子，一手端鍋子，一手舀一湯勺麪糊倒進鍋裏（我的湯勺是直徑7-8cm的那種），立馬轉動鍋子讓麪漿鋪滿鍋底，等20-30s, 邊邊已經乾燥，就用硅膠鏟小心剷起來，放到旁邊的盤子上鋪平。重複20次，這一步比較不好量化，關鍵把握火候和麪漿的量還有手勢~最後一張皮攤的大一點。所有餅攤完，放一邊晾涼

4. 把奶油的材料倒在一起，用電動打蛋器打發。中途記得嘗味道~

5. 一層餅夾一層奶油，每疊個6-7層就拿盤子稍微壓壓平整，最後一張皮用那張最大的，全部疊完後用保鮮膜包好，上面再扣一個碟子，冰箱冷藏至少3小時

6. 開吃前拿粉篩撒抹茶粉

小貼士

1.抹奶油的時候在最外圈留個白，中間可以稍微厚點沒關係，疊到6-7層會像個小山包，這時候拿碟子壓平，奶油就會均勻的分佈到周圍了~~~

2.在疊完奶油和餅之後的冷藏步驟很重要！這是讓奶油和餅融合的關鍵，不能省不能省不能省~~~！！！千萬不要心急一疊好就開吃了啊~~那樣一切就塌了~~~

3.儘量在開吃前在撒抹茶粉，撒完粉再放冰箱的話抹茶粉會回潮