抹茶奧利奧千層（千層餅小技巧）

一般抹茶喜歡和蜜豆配，我喜歡和奧利奧搭配在一起…哈哈
千層皮的配方爲君之方子加了抹茶粉，非原創，
抹茶粉我用的宇治的，淡奶油用的藍風車的

用料  

抹茶奧利奧千層（千層餅小技巧）的做法  

1. 雞蛋打散加入糖粉，混合均勻，再加入牛奶，再次混合均勻

2. 將低筋粉和抹茶粉混合過篩，篩入混合液體中，充分攪打均勻

3. 將混合液體過篩3-4次，然後靜置半小時

4. 黃油融化爲液體加入靜置好的千層糊中，混合均勻

5. 最重要的攤餅過程：準備一個毛巾放在竈臺旁，平底鍋加熱後轉小火，倒入適量千層糊，當千層餅中間出現鼓包時，將平底鍋離火放在事先準備好毛巾上，稍稍降溫後將餅拿出，這時鍋不用放到爐子上，直接放入下一勺千層糊，這樣攤出的千層餅不會顏色不一。
   我用的蘇泊爾28cm的平底鍋，這個方子大概可以攤22個左右

6. 找一個大小和千層餅相近的容器，扣到千層餅上，將千層餅邊緣修整齊，然後放冰箱冷藏半小時後使用。

7. 將奶油打好
   
   

8. 餅➕奶油➕餅➕奧利奧碎➕餅➕奶油……依此類推
   奧利奧那一層需要抹一層薄薄的奶油再撒奧利奧

9. 圖中草莓是裹了融化的白巧克力，線條是白巧克力加抹茶粉，裹上醬之後需要放入冰水中或冰箱冷藏10分鐘

10. 以上完成後，放入冰箱冷藏四小時，味道更佳