芒果奧利奧千層蛋糕

用料  

芒果奧利奧千層蛋糕的做法  

1. 兩個雞蛋打散備用

2. 低筋麪粉、玉米澱粉、糖粉混合均勻，倒入牛奶，攪拌至無顆粒

3. 將蛋液倒入牛奶麪粉糊裏面，攪拌均勻備用

4. 黃油隔水融化，先將一部分牛奶雞蛋麪粉糊倒入融化的黃油中快速攪拌（幾分鐘），使其乳化後，最後將乳化後的麪粉糊倒入剩下的麪粉糊中攪拌均勻，過篩兩次後放入冰箱冷藏20-30min

5. 從冰箱取出麪粉糊，煎餅前先攪拌均勻，開小火，進行煎餅作業，大概可以煎20張，放在一旁備用

6. 芒果切小粒，奧利奧夾心刮掉，用擀麪杖擀成奧利奧餅乾碎，放在一旁備用

7. 雀巢奶油提前冷藏24小時，加入香草精和細砂糖

8. 先中速打一分鐘，加入糖，轉高速打2-3分鐘，打發至圖中細膩光滑狀態

9. 最後按照奧利奧奶油餡2層+芒果奶油餡1層的順序組裝，鋪芒果奶油餡時需要注意：先鋪一層奶油餡，然後把切好的芒果一塊一塊地鋪在外圍（這樣比較穩），再填飽中間部分，最後再鋪一層奶油。250ml奶油可以鋪4層奧利奧奶油餡+2層芒果奶油餡，最後用保鮮膜包好放入冰箱冷藏3-4小時

10. 冷藏完成後放上自己種的薄荷，這樣一個美味不膩的芒果奧利奧千層蛋糕就做好啦^_^