草莓抹茶卷

很多人都喜歡抹茶，不管是抹茶冰激凌還是抹茶味的奶茶、咖啡，對於抹茶控的人來說都會欲罷不能，今天就教你做一款抹茶卷，讓你在家就能享受進階的抹茶甜品。

用料  

草莓抹茶卷的做法  

1. 牛奶放入奶鍋中，加熱到50度離火。

2. 抹茶粉放在打蛋盆中，把加熱的牛奶倒入，用手動打蛋器攪拌至抹茶粉融化，無顆粒狀。

3. 把玉米油倒入抹茶胡中攪拌均勻。

4. 把過篩的低筋麪粉加入到步驟3中，拌勻。

5. 把蛋黃加入到麪糊中，用手動打蛋器拌勻。

6. 打發蛋白霜，把60g的細砂糖分3次加入到蛋白中，打到溼性發泡，大彎勾狀態。

7. 把3分之1的蛋白霜加入到麪糊中，快速翻拌均勻。

8. 把拌好的麪糊倒入到剩餘的蛋白霜中，繼續快速翻拌均勻。

9. 把拌好的麪糊倒入墊了油布的烤盤中，刮平後震出大氣泡。

10. 烤箱預熱，上火190度，下火150度，烘烤20分鐘。

11. 如果上色了可以蓋錫紙。

12. 烤好的蛋糕取出後立刻撕去油布，晾涼。

13. 把打發好的淡奶油抹在蛋糕上，放上草莓，卷好後放入冰箱定型。

14. 超好吃的抹茶卷就做好啦，胖胖的很可愛。

小貼士

抹茶如果攪拌後還是有顆粒可以過篩。蛋清最好在用之前放在冷凍層冷凍15分鐘，這樣打發的蛋白霜特別細膩很穩定。