包餡綠豆糕
寫給自己記錄用。方子的量是15個包餡綠豆糕（15克紅豆沙餡+35克綠豆沙皮＝50克模具量）。也可以用50克模具壓30克的糕，皮餡比例6:4。脫皮綠豆(haricotmungodécortiqué)和紅豆沙（罐裝）在ps店裏有賣。後有紫薯綠豆糕的做法。用...
綠豆糕（不炒餡～也可當麪包餡、冰皮月餅餡）
用料脫皮綠豆200克黃油/玉米油50克白糖50克綠豆糕（不炒餡～也可當麪包餡、冰皮月餅餡）的做法綠豆泡一晚上，夏天放冰箱。泡好的綠豆濾幹水份蓋上蓋子（做綠豆餡就不要蓋蓋子！！），放入高壓鍋隔水壓熟，大致上汽後中小火壓12分鐘。把熟...
值得收藏📑萬用奶香綠豆餡（綠豆糕），百搭糕點餡料
夏天到了，吃綠豆降暑祛火。220克脫皮幹綠豆，製作完成得680克綠豆餡。萬用綠豆餡，低糖少油，奶香十足，可以做各種中式點心。製作卡通蛋黃酥：用料脫皮幹綠豆220克黃油20克粗蔗糖90克奶酪碎10克牛奶220克清水（泡豆用）需沒過綠豆值...
綠豆餡•適用於綠豆餅（糕）、包點
用料去皮綠豆250克麥芽糖120克玉米油100克清水約60克砂糖80克鹽2.5～3克綠豆餡•適用於綠豆餅（糕）、包點的做法準備好所需食材①綠豆提前4小時浸泡（可冰箱冷藏，隔夜浸泡）浸泡好的綠豆仁，隔水蒸50分鐘左右（我是蒸湯的時候一起蒸...
綠豆沙（綠豆糕，綠豆酥，蛋黃酥等餡料）
我不愛吃太甜的餡料，自己的這個方子甜度剛剛好~記錄一下~如果是想做餡料的還是建議偏甜一點更好，因爲和外皮中和之後的甜度是剛好的。植物油版的，低脂清爽，更能突出綠豆本身的清香。200g脫皮綠豆成品大概800g左右。用料去...
無餡綠豆糕（綠豆版）
糯糯的。小孩不愛吃綠豆湯的話，可以做成這種綠豆糕喔～用料綠豆適量麪粉或糯米粉適量白糖適量油少許無餡綠豆糕（綠豆版）的做法先把麪粉或糯米粉炒熟待用。鍋燒乾，保證沒有水珠，倒入生面粉，小火翻炒，直到麪粉變成微黃色，嚐起來沒...
綠豆糕（綠豆沙餡兒）
之前去臺灣，偶然吃到一款綠豆沙，入口即化，甜而不膩，超市包裝的那種綠豆糕和現做現賣的綠豆糕相比簡直又硬又死甜，於是我在臺灣和一個推車賣綠豆糕的老奶奶套近乎，她說她的綠豆糕裏放的不僅僅有白砂糖，而是蜂蜜，我突然茅塞頓開...
細膩綠豆沙餡和綠豆糕
一個跟我買月餅的老人家特別愛吃我炒的綠豆沙,正好小孩兒也鬧着要吃綠豆糕,就一份豆子兩份做法,寫下來供大家參考😊綠豆糕的糖量自己斟酌着放,這裏我這個用量出來成品並不算甜，可以根據自己口味去增加。用料月餅用綠豆...
自制健康綠豆餡（綠豆糕）
喜歡吃豆食的我。又不喜歡吃太甜的東西，市面上買的綠豆糕又甜又油還有許多添加劑。索性自己做，可以隨着自己的口味任意調整，又幹淨又健康又美味。在這裏也感謝下廚房這個平臺和無私的廚友們提供的美味菜譜。參照了幾個菜...
【寧氏私廚の茶味綠豆餡（綠豆糕）】
綠豆清熱解毒、止渴消暑。綠茶富含多種氨基酸維生素等營養成份，防癌、消炎。二者搭配，口感回甘生津，是夏日防暑養生的極好選擇。該餡兒可入月餅、糉等任意糕點做餡填充，做甜湯，或直接壓模做成綠豆糕。此方味輕，若喜歡甜食可...
無餡綠豆糕
家中有高壽的長輩，偏愛傳統的中式糕點；不加餡兒的綠豆糕做起來更簡單，祝老人家們重陽節快樂！用料綠豆粉200克綿白糖60克松子油70克無餡綠豆糕的做法蒸鍋水燒開，綠豆粉與白糖混合，入鍋大火蒸10分鐘；取出晾涼過篩，拌入松子油；將...
綠豆餡
想吃健康乾淨的餡自己動手做起來用料脫殼綠豆500克水適量糖200克玉米油200克桂花蜜兩大勺綠豆餡的做法脫殼綠豆用清水洗幾遍，浸泡兩三個小時浸泡過後放入電飯鍋，倒入跟平時煮飯的水一樣來煮豆，因爲泡過的綠豆已經軟了很...
芋泥肉餡包子&金黃綠豆餡包子
最近對面粉的興趣實在是大大的～記錄第一次做包子！第一次做，捏的褶子就很一般般，唯有做多幾次，靠熟能生巧，希望後面越來越漂亮！餡料方面，都是鹹口的：去皮綠豆和芋泥肉餡。做綠豆，乃因從前老家小鎮上，有家很出名的綠豆包，兩夫妻做的...
蔓越莓綠豆糕紅豆餡綠豆糕
夏天到了，冷藏綠豆糕！第一次嘗試算是自己很滿意很成功的！但是真的，綠豆很容易粘到各種鍋具上！小夥伴們如果有好方法可以分享哦！用料脫殼綠豆250克細砂糖45克黃油45克蔓越莓若干蜂蜜50克紅豆沙若干牛奶100克蔓越莓綠豆糕紅豆...
綠豆餡 綠豆糕餡 冰皮月餅餡（口感細膩綿密）
中秋到了，做了些冰皮月餅送人，這個綠豆餡甜度剛好，不會膩，拿來做冰皮月餅餡或者直接製作綠豆糕都可以。（冰皮月餅皮的製作及簡單方便的巧克力餡製作請看我上條菜譜。）用料綠豆150克全脂牛奶60克糖60克黃油（起到增香＋冷卻後凝...
綠豆餡/綠豆糕（無需浸泡，蒸制）
這一片黃黃的傢伙我太喜歡了，賞心悅目提前浸泡來不及，大火蒸制40分鐘，我怕把鍋燒糊了，有心理陰影了😂用料去皮綠豆200克水425克玉米油62.5克白砂糖50克麥芽糖25克綠豆餡/綠豆糕（無需浸泡，蒸制）的做法綠豆給它洗乾淨倒入配方...
順滑綠豆餡、綠豆糕
女兒喜歡吃綠豆餡的冰皮月餅，以前都是要浸豆煮豆--用料理機打蓉--炒餡，累得不得了。自從發現麪包機也可以炒餡後，一款做法簡易的順滑綠豆餡就誕生了^O^^O^用料綠豆仁250克白沙糖40克麥芽糖60克煉奶40克玉米油80克糯米粉1...
綠豆糕（赤小豆餡）
這是我第二次做綠豆糕~家裏只有赤小豆，就用他做餡吧，然而有點失敗用料脫皮綠豆300克赤小豆200克白砂糖50克+30g黃油56克純牛奶80ml左右煉乳20克綠豆糕（赤小豆餡）的做法200g赤小豆冷水泡一夜網上直接買的脫皮綠豆，300g脫皮...
麪包機版低糖綠豆沙綠豆餡
煮過綠豆湯的豆子，家人都不愛吃。正好我想包冰皮月餅，就做成豆沙餡吧。買來的豆沙餡最讓我負擔的就是裏面糖好多啊，所以這次就試着這種低糖版。用葡萄乾增強甜度。用料綠豆適量克葡萄乾適量克冰糖少許克橄欖油1勺麪包機...
超級細膩包裹紅豆餡的綠豆糕（96）
本來只想做純純的綠豆糕，不過被同學安利了杏花樓的綠豆糕，綠豆餡包裹着紅豆餡，然後我就做了包裹紅豆餡的綠豆糕，果然沒有讓人失望，綿軟、細膩、香甜，是我吃過最好吃的綠豆糕。誇張的說比杭州的南宋胡記還好吃，本來南宋胡記的...
綠豆餡包子
因爲在減肥，又想吃點好吃的，做了許多綠豆餡，綠豆餅或者綠豆酥熱量都太高了，於是就做了這個包子啦。這個方子可以做三個80g的包子，小朋友也可以吃哦。用料水50g酵母1g麪粉100g糖15g綠豆餡90g綠豆餡包子的做法50g溫水裏加入1...
綠豆餡綠豆糕（免過篩免料理機）
一到夏天就想做綠豆糕，非常不願意過篩，但是過篩後口感確實細膩～這次沒有過篩，也沒有用料理機，口感一樣很細膩😋也不會很甜很膩～用料脫皮綠豆200克黃油50克細砂糖60克麥芽糖50克水380克奶粉25克綠豆餡綠豆糕（免過篩免料理機）的...
綠豆包/糕
餡料綜合了各家最後調成這樣；面的做法採用的@下水媽咪奕的麪皮做法餡熱量296大卡/百克面熱量137大卡/百克用料餡:綠豆粉125克麪粉15克糖25克油9克水42.5克面:麪粉200克糖15克油60克水100克泡打粉3克綠豆包/糕的做法做...
綠豆糕（紅豆沙餡）
綠豆糕——大暑、天氣炎熱，做了一些綠豆糕，內餡是紅豆沙，口感不錯，主要是自己做的，不需要擔心食品安全和添加劑的問題，其中的綠色用的是抹茶。配方是@曉廷愛烘焙的謝謝用料綠豆（去皮的）500g（淘寶買的1袋500g）水怡90g植物油50g(...
綠豆糕餡餅
用料綠豆糕一張餅一塊麪水油糖綠豆糕餡餅的做法用水把綠豆糕浸溼，倒掉多餘水，攪拌根據個人喜好加糖。把綠豆糕餡包入和好的面裏成餅狀。鍋內倒少許油，煎至兩面金黃即可。...