八寸中空戚風蛋糕
小丫頭四歲啦，麻麻說幫你買個蛋糕吧，丫頭說，想吃媽媽做的，媽媽做的好吃～得，爲這一句，烤箱門壞着咱也自己做吧！戚風蛋糕做過不少，不過大都做6寸的，上次去朋友家玩做了個六寸蛋糕把模具底託帶過去忘記拿回來（已經過去了大半年纔想...
香蕉戚風蛋糕（2只六寸中空戚風模）
香蕉應該是無人不愛吧，把香蕉碾碎加入到戚風中別是一番味道。用料蛋黃5個細砂糖20克菜籽油5大勺熱水60克低粉100克香蕉170克檸檬汁（香蕉用）2小勺蛋白5個檸檬汁1小勺細砂糖50克香蕉戚風蛋糕（2只六寸中空戚風模）的做法香蕉用...
三個六寸中空戚風蛋糕
用料雞蛋個三個六寸中空戚風蛋糕的做法山雞蛋去殼約500克（10個左右）低粉170玉米油80牛奶80白砂糖：蛋白120，蛋黃40170度，烤60分鐘，30分鐘蓋錫紙。雞蛋500多的話，就減一個到。低粉過篩分五次加入，每次攪拌均勻後再加，否則會有面...
經典香草戚風蛋糕（6寸中空戚風模）
方子來源——小嶋流美，根據自己的口味稍做調整。用料蛋黃3個香草枝1/8根牛奶50g色拉油28g低粉65g蛋清90g檸檬汁幾滴細砂糖40g經典香草戚風蛋糕（6寸中空戚風模）的做法1、蛋白先放入冰箱冷藏或冷凍至邊緣略微凍住。2、盆裏...
7寸原味中空戚風蛋糕
想做中空蛋糕很久，新敗了一個模具回來，做出來的造型非常的好看。用料低筋麪粉85克雞蛋5個細砂糖60克牛奶60克橄欖油60克鹽1克白醋4滴7寸原味中空戚風蛋糕的做法準備所有材料蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水。蛋黃...
中空戚風蛋糕
戚風蛋糕鬆軟有彈性，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，吃慣了自己做的戚風蛋糕，外面賣的就不怎麼喜歡了。戚風好吃，要做好它卻不容易，它被廣大烘焙新手稱做“氣瘋”蛋糕，可見其製作難度。因爲戚風主要靠打發蛋白裹入空氣來達到膨脹...
4寸中空戚風蛋糕（紙模）
適合4寸紙模不用清洗模具，快手，方便送人或者私房售賣口感輕盈，雲朵般的口感！一般家用烤箱都可以放下四個，家用打蛋器也能承受6個蛋白的打發，多了可能就打發困難了，所以是四個蛋糕的量，可根據自己需要加減❗❗建議用大於五十克...
7寸中空南瓜戚風蛋糕
戚風蛋糕的塌陷有各種原因，像蛋白霜打發不到位，麪糊翻拌不勻，烤箱溫度低，烘烤時間短等都會導致蛋糕塌陷。那麼蛋糕開裂就要區別對待，不能說蛋糕開裂就是不成功的。像戚風蛋糕特有的中空（煙筒）模具，只有開裂爆頭纔好看，所以說戚...
酸奶戚風蛋糕（6寸中空）
晚上下班，準備將剩餘的自制無糖酸奶，全部消耗完，做了四個酸奶戚風蛋糕，使用的是學廚一次性6寸中空模。成品出爐，倒扣晾涼，撕去紙模，酸奶戚風，彈性十足，口感細膩柔軟，特別適合老人和孩子，明天準備送給奶奶嚐嚐😊用料玉米油162克無...
7寸（18cm）中空戚風蛋糕
方子調整了三次終於達到了想要的滿意！感覺自己有強迫症😼用料蛋白部分：蛋白5個（每個雞蛋約60克左右）細砂糖50克鹽1克檸檬汁或白醋適量蛋黃部分：蛋黃5個細砂糖20克色拉油45克牛奶65克低筋粉80克7寸（18cm）中空戚風蛋糕的做法蛋...
8寸中空模戚風蛋糕
寫這個菜譜，只是爲了自己方便查閱，我是照着“”程程小廚“”的方子做的，一次成功！用料蛋黃糊蛋黃4個白糖20g玉米油55g牛奶（溫水）65g低粉80g蛋白糊蛋白5個白糖50g檸檬汁（白醋）5滴8寸中空模戚風蛋糕的做法準備好所有材料。喜歡...
八寸中空酸奶戚風蛋糕
只是爲了記錄一下配方，好的配方自己用起來也方便用料雞蛋5個白砂糖60克色拉油60克酸奶（8連杯）75克低筋粉104克八寸中空酸奶戚風蛋糕的做法酸奶和玉米油混合後拌勻，加入5個蛋黃拌勻後加入低筋粉拌勻，無顆粒備用。打發蛋白至...
椰香戚風蛋糕 六寸 中空
這是中空的六寸模具直徑是14cm★塔塔粉用幾滴檸檬汁或白醋代替都可以★糖必須用細砂糖或綿白糖！！！否則打發的蛋白粗糙而且不穩定用料低筋麪粉40克細砂糖放蛋白30克細砂糖放蛋黃10克蛋黃2個蛋白2個（80g）玉米油25克椰漿30克...
7寸可可戚風中空蛋糕
家庭式快手中空蛋糕，口感棉花般鬆軟細膩。用料雞蛋連殼55克/個5個低筋麪粉80克可可粉10克細砂糖50克植物油30克牛奶85克鹽1克白醋2滴7寸可可戚風中空蛋糕的做法牛奶+葵花籽油+10克糖稱好，混合乳合看不見油花，篩入低筋面...
果乾磅蛋糕（中空八寸戚風模）
蔓越莓幹、提子乾、橙皮丁經過朗姆酒浸泡醃製，淡淡的酒香融化在蛋糕裏面！用料雞蛋5個細砂糖160克水怡20克淡奶油165克油85克泡打粉5克低筋麪粉300克酒漬果乾部分蔓越莓30克橙皮丁30克提子乾30克朗姆酒15毫升果乾磅蛋糕（...
戚風蛋糕(七寸17cm中空模)
用料雞蛋(個頭小的土雞蛋)5只低粉80g色拉油35g水+檸檬汁（新鮮檸檬一個）65g糖10+55戚風蛋糕(七寸17cm中空模)的做法蛋黃糊（後蛋法）：水加10g糖溶化，油加水混合，低粉篩入，切十字拌勻，分兩次加入蛋黃，切十字拌勻，靜置15分鐘蛋白霜：蛋...
荔枝戚風蛋糕（7寸中空）
用料雞蛋4低筋麪粉70g玉米油40g鮮榨荔枝汁65g細砂糖50g荔枝戚風蛋糕（7寸中空）的做法新鮮荔枝去皮去核榨汁、過濾掉殘渣用後蛋法，植物油+荔枝汁先篩粉，再加入蛋黃，Z字切拌均勻。預熱烤箱。打發蛋白，至乾性發泡（忘記拍照了🙈🙈...
八寸戚風蛋糕
想當年也曾被戚風"氣瘋"過~如今已能得心應手地做"氣瘋"~存個菜譜馬住~原方參照子瑜媽媽的~略有改動~用料雞蛋6個牛奶或水50克無色無味油50克白砂糖15（蛋黃）+60（蛋白）克檸檬汁數滴低筋麪粉100克八寸戚風蛋糕的做法八寸的戚...
八寸中空戚風
不論圓模還是中空模，配方都是一樣的哦。巧克力奶油淋面做裝飾，即簡單且比常規抹面更美味。往下拉有說明哦用料雞蛋6個純牛奶55ml細砂糖80克玉米油45ml低筋麪粉110克檸檬汁2滴（可不放）玉米澱粉5克八寸中空戚風的做法準備兩...
記錄 八寸中空戚風
用料雞蛋5，每個約62克糖（蛋糊）15克左右油50克牛奶50克低粉98克糖（蛋白）50左右蛋黃約88g+記錄八寸中空戚風的做法溫度140，35分。（烤箱溫度偏高，原方溫度150，45分。）顏色還可以，長的可以，料少了？滿模，沒爆頭改天再試小貼士第一次做八...
6寸中空咖啡戚風蛋糕
三能sn5281六寸模具做出來正正好自用！自用！自用！用料雞蛋3個糖（蛋黃糊）10克低粉60克玉米油25克鹽1克咖啡+水50g糖（蛋清）25g醋/檸檬汁3滴6寸中空咖啡戚風蛋糕的做法一條咖啡（約15g）用50g水衝開備用後蛋法做蛋黃糊咖啡水糖玉米油...
戚風蛋糕標準做法*細節（八寸中空）
直接劃重點:一個戚風蛋糕成功的關鍵在於烘烤的溫度和時長，經過論證，150℃，40分鐘是最完美的。各位老司機或者新手也可以自己對比試驗一下。溫度高了，前期爆發快，水分不足，後期容易下陷。溫度低了，沒有及時成長，後期可能塌腰。...
戚風蛋糕(適合七寸中空模具或八寸圓模)
方子可以做18cm中空模，也可以做八寸圓模。用料A牛奶48gA玉米油48gA細砂糖4gB低粉60gB玉米澱粉20gC蛋黃4個D蛋白4個D細砂糖66gD鹽1g戚風蛋糕(適合七寸中空模具或八寸圓模)的做法蛋白蛋黃分開，蛋白容器無水無油。低粉玉米...
戚風蛋糕八寸（空氣炸鍋版）
有人說自己家的空氣炸鍋買回去就閒置了，有人說自己家的空氣炸鍋快累死了，我希望透過空氣炸鍋鍛鍊自己動手能力，不要懶惰😂😂😂用料雞蛋4個玉米油40克低筋麪粉80克細砂糖50克牛奶40克白醋5-8滴戚風蛋糕八寸（空氣炸鍋版）的做...
6寸戚風（中空）蛋糕
今天買的西紅柿很養眼，晚飯準備做雞蛋西紅柿餡的🥟，切完的西紅柿餡要過濾一下。看着濾出的汁水，突然想利用一下做個蛋糕，不知道會怎麼樣。。。做了一個普通六寸，還有一箇中空六寸。用料蛋黃4個細砂糖26克玉米油40克西紅柿...