水果羊角酸奶可頌麪包
這個APP是我烘培愛好的啓蒙，一直有在研究怎樣才能更好的做好麪包從發酵到出盤的過程，至今不過領略皮毛，但確實是這段時間以來的小小心得體會，藉此和大家分享交流🤓！我極易發胖但又很喜歡奶味十足的甜點，所以配方都是少糖少...
濃香酥脆【黑芝麻可頌】
冬天成了我開酥的好時候，室溫18度左右，用油脂含量99%的黃油開酥，麪糰鬆弛全程都用室溫進行，開出來的效果都不錯，所有的參數都在步驟當中，大家可以留意一下。麪糰的配方是我喜歡用的，來自於@王后烘焙，之前都是按照配方推薦的進...
自制Basdban杏仁可頌（空氣炸鍋版）（ref.李小天）
很想念上海的Basdban麪包房，就杏仁可頌這一項，吃遍北京也沒有可與之媲美的（僅有一家略略相仿），看了可頌殺手李小天的簡易復刻視頻，趕緊試了一下，加上了朗姆酒的步驟，可以說是大大的滿足！！（用的空氣炸鍋，烤箱版見最後）用料原味可頌1...
巧克力可頌Pain au chocolat
在法國吃的第一頓早餐就是painauchocolat和croissant。瞬間就愛上了法國人最日常的這兩種麪包。總是被路邊麪包店裏的香氣吸引，買下一個可頌或是巧克力可頌。查了一些資料，現在把巧克力可頌的做法記錄下來回國擼一發。...
可頌Croissant（一篇有內涵的總結帖）
碼字——對於一個懶癌晚期患者來說是一件非常辛苦的事，準確的說，這不只是一個配方，而是一個可頌經驗貼！（高手和專業人士請自動忽略本貼）所以，如果你不能耐心看完這篇帖子裏所有的文字請不要做這個配方，如果你喜歡擅自篡改方子...
牛角巧克力夾心包（麪包可頌）
老公在進口超市買回來一盒巧克力夾心的可頌，於是乎我就試的做了一下，雖然我這形狀不太完美，但是味道太好了，簡直了！！用料麪包體高粉（白燕）280g砂糖50g鹽2g淡奶油50g牛奶85g左右（根據自己麪粉的吸收性看着放）全蛋液40g耐高糖酵母...
小白也一次成功的黃油可頌
在家隔離搶不到麪包，還是得靠自己，一直以爲可頌很難，居然一次成功了！用料高筋麪粉225克低筋麪粉55克黃油15克+140克細砂糖24克全蛋液25克鹽5克牛奶140克乾酵母3克小白也一次成功的黃油可頌的做法除140g黃油外，其他材料揉成...
素火腿可頌Ham Croissants
用料煙燻豆腐（豆乾）200g洋蔥（中等大小，可不放）1個大蒜（可不放）1瓣辣椒醬適量生薑少許橄欖油1茶匙歐芹莖2束純素奶油100g甜辣椒粉1茶匙中辣芥末（mustard）1茶匙新鮮黑胡椒適量鹽適量純素酥麪皮2小袋純素奶油2茶匙素火腿可頌HamCr...
第二次可頌記錄
這次嘗試用了高粉和低粉搭配來做，有點心急揉麪欠缺了些入爐烘烤的時候邊緣掙裂了%>_<%另外開酥的過程這次是兩次四折的手法，感覺比較順手這次擀的比較薄，出品細長，切面也比較小，蜂巢也是希望下次會更好寫下來主要是記錄過...
鹹香酥脆的Croissant(可頌/羊角包)
Croissant中文音譯成可頌，又因形似被稱爲羊角包/牛角包；外層酥香，內裏柔韌，口味鹹甜適中，非常適合吃不慣西式甜點/日式麪包的中國胃羣衆們哦！用料A：高筋麪粉225克低筋麪粉75克糖30克鹽6克酵母5克水172克奶粉9克黃油30克B：裹入...
可頌培根三明治
0失敗顏值又高的好味早午晚餐，金燦燦的黃色特別適合秋天。這款三明治在微博上@慧慧的私房小廚學來的，簡單又美味。用料可頌麪包1個雞蛋1個培根2條生菜一片酸黃瓜少許（可不放）沙拉醬適量可頌培根三明治的做法準備好所有材...
快手可頌
早餐要營養健康多樣更要快捷用料可頌3個雞蛋2個火腿片3片番茄1個藍莓30克快手可頌的做法可頌拿出來空氣炸鍋2，180度2分鐘一分鐘做個滑蛋番茄切3小片可頌開口夾入滑蛋，火腿片，番茄剩餘番茄切塊藍莓洗淨擺盤完成...
麪糰可頌麪包
用料鳥越鐵塔粉800g無鹽黃油30g砂糖80g鹽17克鮮奶250克鮮酵母40g麥芽糖3克水120克法國麪糰324克麪糰可頌麪包的做法將麪粉、30克無鹽黃油、砂糖、麥芽精倒入攪拌機，慢速攪拌7分鐘，直至麪粉和黃油完全融化。倒入鮮奶及水...
快手免開酥 減油版 羊角可頌
這款可頌擁有酥脆的外殼，柔軟的內心。不需要開酥，不需要反覆的冷凍等待，也不用一發後再塑形再二發，這個直接做完蓋上保鮮膜丟一邊，手機設個三小時鬧鐘，時間到了刷蛋液開烤就行。請叫我~最省心可頌。減油版讓我們在享受美味...
火腿可頌（空氣炸鍋）
來自方子和圖片小西廚房用料手抓餅1肉鬆海苔適量雞蛋液適量黑芝麻適量火腿可頌（空氣炸鍋）的做法1.手抓餅解凍，切6個三角形條狀，2條火腿一開三，放在三角形上，中間撒點肉鬆海苔2.手抓餅從寬邊處把火腿捲起來3.放進空氣炸鍋，刷...
小美可頌
轉載用料水克小美可頌的做法好好...
終極版美味巧克力可頌
準備時間：30分鐘烹飪時間：15分鐘該食譜可供6至8人享用。根據SuperGoldenBakes食譜改編。用料高筋粉250g牛奶120ml鹽2.5ml黃油150g糖50g乾酵母7g72%的純可可uptoyou蛋黃+牛奶1個蛋黃和1湯匙牛奶打勻（用於上釉）終極版美味巧...
Mini蝶豆花可頌
蝶豆花是非常美麗的天然藍色素，按照自己喜好，若喜歡濃重的藍，就多泡些花，若喜歡淡淡的，就少泡，但不可太淺，否則烤後會看不出來了。用料高筋麪粉240g糖20g鹽2g耐高糖酵母3g蝶豆花汁（酌量添加）140g左右黃油（揉入麪糰）25g片狀黃油（起...
經典法式可頌
用料高粉100低粉100鹽5g酵母10g糖20g牛奶50g水（根據麪粉吸水性調整）40g經典法式可頌的做法高粉低粉操作檯圍城一圈、分別加入酵母和牛奶水指尖混合，成稀泥狀後加入鹽和糖最後已切拌方式混合，切勿過度揉捏混合到無干粉，放室...
可頌—愛和自由
這個方子和做法都是看的愛和自由的，在愛和自由的博客裏，寫在這裏是爲了方便我自己檢視，去年一直用的牛軋糖方子就因爲沒記錄下來，今年換了手機找不到了用料金像高筋麪包粉375g低筋麪粉125g酵母8g細砂糖50g鹽10g奶粉15g水2...
鹹焦糖香蕉可頌
搬運工...從臺灣回來那天候機，旁邊有家書店，本來想進去買莊祖宜的《簡單豐盛美好》然而沒貨了，於是在貨架上搜尋到了這本《經典三明治100》。想叫店員在裏面重新拿一本新的，就是這麼巧居然是最後一本了QAQ算是緣分咩...考...
芝麻腸仔海鹽可頌🥐
在烘焙這條路上折騰了一年，令自己很滿意的作品並不多，尤其是自己在家操作的時候🤦♀️……也許是家用烤箱溫度不夠？也許因爲沒有專業發酵箱？雖然腦海裏總是🈶️這樣的質疑🤨但並沒有減少我對做麪包的熱情😄現在就來和大家分...
好利來同款虎紋可頌
高油高糖的快樂用料王后T55300克水155克全蛋液20克奶粉20克白砂糖36克黃油20克鹽2克耐高糖酵母3克黃油片120克可可粉3克好利來同款虎紋可頌的做法黃油提前稱重，放到保鮮袋裏擀平，放入冷凍室備用除去黃油和鹽以外，其他材...
【甜品】可頌麪包布丁派
這個是個齁甜的甜品🍮在節慶日裏甜品也是必不可少的一環也是最讓你體會甜蜜溫馨的物品😊個人很喜歡吃可頌對國內外各類所有制品的抵抗力爲零祝各位吃得愉快！用料雞蛋2個全脂牛奶500克鹽黃油適量可頌4個巧克力丹麥包4個...
可頌雞蛋蠱
用料雞蛋可頌黑胡椒可頌雞蛋蠱的做法可頌挖洞打入雞蛋，一定要是雞蛋大小和洞差不多大的雞蛋才行！烤箱230度烤15分鐘左右，看到雞蛋清變白基本就行，這是喜歡生蛋的盆友，喜歡熟蛋的話時間要更久！適當的時候蓋下錫紙，不然可頌容...