6寸巴士克芝士蛋糕（原味）

巴斯克蛋糕

用料  

6寸巴士克芝士蛋糕（原味）的做法  

1. 準備好工具、材料：
   不鏽鋼盆1----250g 奶油奶酪
   不鏽鋼盆2----過篩用
   小料碗1----60g 砂糖
   小料碗2----2個雞蛋+1個蛋黃
   小料碗3----120ml 淡奶油
   小料碗4----10g 玉米澱粉
   
   硅膠軟刮
   電動打蛋器
   細網篩
   6寸模具
   油紙

2. 奶油奶酪提前30分鐘從冰箱冷藏中拿出，室溫放置軟化至手指可以輕鬆按壓的程度

3. 將細砂糖加入到奶油奶酪中，先用軟刮拌勻，再用電動打蛋器打至順滑呈羽毛狀

4. 2個全蛋液＋1個蛋黃攪勻，少量多次加入芝士糊中拌勻

5. 加入過篩的玉米澱粉，拌勻

6. 6寸模具中鋪好油紙，將芝士糊過篩後倒入，芝士糊重量約520克左右

7. 烤箱230度提前預熱，烤箱中層220度20分鐘，最後5分鐘用熱風功能上色

8. 顏色滿意後，出爐，震兩下，室溫放涼後放入冰箱冷藏過夜

9. 可打發一些奶油，加一些水果裝飾

10. 好好享用美味吧