巴斯克芝士蛋糕 6寸

近期比較火的一款芝士蛋糕，烤出外焦裏嫩，糊又不苦的口感，動手試試吧…口感真的很棒！這是一個6寸的量，8寸需要翻倍量！

用料  

巴斯克芝士蛋糕 6寸的做法  

1. 奶油奶酪軟化備用

2. 細砂糖40克

3. 軟化的奶酪加入糖，攪拌均勻

4. 一個蛋黃加入攪拌好的奶酪中，攪勻。

5. 一個蛋黃攪拌後的狀態如圖

6. 準備兩個全蛋，打散

7. 少量多次倒入奶酪中，每次攪拌均勻。

8. 蛋糊完成的狀態如圖

9. 稱出115克淡奶油

10. 淡奶油倒入蛋糊，攪拌均勻。

11. 準備蛋糕粉

12. 篩入蛋糕粉，攪拌均勻，無顆粒，很絲滑的狀態。

13. 6寸圓模墊油紙，倒入蛋糕糊。

14. 烤箱提前預熱，上火230，下火220，25分鐘。

15. 出爐後，放涼降溫。

16. 放涼後，蛋糕表面塌下我正常，放冰箱冷藏一夜。

17. 冷藏一夜後，開吃吧！

18. 口感好，非常細膩，只是切的時候刀用錯了，有一點小沫沫…

小貼士

麪糊如果🈶顆粒，用溫水隔熱攪拌一下，烘烤表面上色可根據自己喜好，烤成黑黑的焦面，也不苦，可以大膽嘗試！不論你烤幾成糊面，內部都細膩而嫩滑的…