自貢菜-青筍生悶兔
用料兔肉1斤切小塊青筍（萵筍）1斤切小塊料酒、澱粉醃料花椒粒、老薑炒料1泡紅椒、豆瓣炒料2鹽、味精起鍋料自貢菜-青筍生悶兔的做法1、處理兔———新鮮兔肉宰小塊、料酒澱粉醃製2、準備料——泡紅椒切碎、老薑切片、萵...
自貢鮮椒兔
用料兔肉半隻郫縣豆瓣2勺鹽適量澱粉適量嫩姜100克二荊條200克泡小米辣15個味精適量花椒適量自貢鮮椒兔的做法材料準備，小米辣切細備用，二荊條切成小節，嫩薑切片重點，兔肉加澱粉（兔肉更嫩）和鹽，拌均勻開始準備炒放入適量油，這...
自貢青蛙
用料青蛙兩斤嫩姜3兩蒜7小個料酒3茶匙豆瓣醬3茶匙鹽適量雞精適量啤酒半罐自貢青蛙的做法青蛙洗淨，加入3茶匙料酒，少許鹽，蒜，醃製半小時。嫩姜切絲，小米椒剁碎。（不要放老薑）鍋熱油倒入青蛙，大火翻炒，炒止變色，放3茶匙豆瓣醬，小米...
自貢仔姜兔
用料兔子半隻仔姜8塊青椒8根小米椒6個蔥/蒜兩根/4瓣豆瓣醬2勺雞蛋一個八角和山奈兩個香葉兩三片芹菜或者香菜少許絲瓜兩根自貢仔姜兔的做法將兔肉洗淨切丁，打一個雞蛋，加入料酒，生抽，胡椒粉，鹽，澱粉拌勻醃製一會兒。在醃製...
自貢鮮鍋兔（跳水兔）
鹽幫菜又香又辣下飯佐酒都不錯用料兔肉300g仔姜200g小米椒4個吃辣的可多放郫縣豆瓣2勺花椒5g泡椒5個料酒1勺蒜10-20瓣澱粉適量青筍2根二荊條4只自貢鮮鍋兔（跳水兔）的做法兔子洗淨，宰指甲蓋大小濾幹水份。用料酒碼2分鐘，洗...
自貢跳水兔
兔兔這麼可愛！怎麼可以吃兔兔！？因爲好吃啊，還相對不怕胖！媽媽親自傳授，麻辣鮮香，好吃到舔盤！不辣哭不是人！不好吃找我！用料兔肉1只萵筍4根蒜獨蒜6顆仔姜1斤左右料酒2勺小米椒3兩鹽適量澱粉適量蛋清1個醬油適量花椒10粒起青椒8兩...
自貢冷吃兔兔
婆婆傳給麻麻再傳給我的三代祕方，麻辣鮮香，每次離家都要做兩個抽真空帶走，還給遠方的小夥伴寄一點兒，大家都好喜歡💕自貢當地小夥伴都評價這個味道可以去自貢賣啦～做起來簡單，成功率極高～2019.5.4感謝大家的喜歡～於是重新試驗...
【正宗川菜】自貢辣子兔（家庭自制版）
用料兔肉半斤花椒一把冰糖一勺鹽適量幹辣椒半碗八角適量【正宗川菜】自貢辣子兔（家庭自制版）的做法半碗剪好了的幹辣椒和一些大料，我做的是半斤兔肉的量，自己根據兔肉多少進行調整鍋內熱油，比平時炒菜的油多一點，不用太多，油...
自貢冷吃兔（陳皮兔）
老公是自貢人，我第一次去自貢吃冷吃兔子是二十年前，簡直停不下來，辣得涕淚橫流……😃。女兒比較挑嘴，只有多動點心思做口味重點的菜給她吃，好多吃點飯，長高些。個人多次體驗，做法可能不夠地道，還請多包涵，不喜勿噴。用料白芝麻...
生燜兔（自貢菜）
家鄉的一道菜，與成都的青筍燒兔有一點小區別！用料兔肉半隻青筍3根泡椒、老薑、大蒜適量花椒、八角等適量郫縣豆瓣醬1勺油、料酒、澱粉、鹽適量生燜兔（自貢菜）的做法兔肉宰小塊，用鹽、雞精、料酒和澱粉抓勻，醃製半小時以上。...
自貢雙椒兔
用料小米辣，子姜，二荊條自貢雙椒兔的做法第一次用這個app，沒有拍做菜的過程圖片，就寫下步驟1，兔子切成小塊，加料酒和鹽，生粉拌勻，生粉多一點2，鍋裏下多一點的菜籽油，油溫升高後關小火，下小米辣，子姜，蒜頭，二荊條，各種大料3，各種配料炒...
鮮鍋兔（自貢菜）
作爲四川女生，一直特別鍾愛自貢菜的鮮、嫩、辣（吃在四川，味在自貢），特意和自貢的一位叔叔學習的鮮鍋兔，他們家做的自貢菜不僅配料簡單，而且非常地道，超好吃😋這就有了下廚房的動力❤️用料兔肉半隻芡粉少許（醃製兔肉）鹽，雞精根據兔...
EASY 自制 萵筍乾/貢菜
上海疫情，被封閉在家33天，政府發了物資，裏面有一根大萵筍，想起媽媽教我做過涼拌萵筍條，那就做一次試試了，沒想到味道出奇的好，非常成功用料萵筍1根鹽5克生抽適量醋1勺糖2克EASY自制萵筍乾/貢菜的做法一根大萵筍削皮，厚的地方...
自貢冷吃兔
純屬好吃用料兔肉1只（大概2斤）菜籽油300ml小蔥1兩冰糖60克花椒1到2兩料酒2勺鹽憑感覺大蔥1根蒜瓣4瓣老薑3小塊陳皮2片山奈3個八角3個香葉3片茴香粒1小把老抽1勺生抽1勺幹辣椒半斤芝麻50克醋小半勺黑胡椒1小勺自貢冷吃兔...
青筍兔
一兔四吃系列用料兔肉半隻萵筍3根料酒適量泡椒10只泡姜1只青花椒粒適量姜適量蒜5個鹽適量生抽適量水澱粉適量味精適量青筍兔的做法兔肉洗淨瀝乾水份後加鹽、料酒、胡椒粉、少許生抽、食用油和水澱粉拌勻備用。青筍去...
冷吃兔（自貢名菜）
冷吃兔是家鄉自貢的特色美食之一。紅潤光澤的顏值+香味悠長的兔肉+燃爆你味蕾的辣味，會讓你欲罷不能！用料兔1只幹辣椒、橙皮適量鹽、花椒、八角、大料適量大蔥、老薑、大蒜適量食用油300克冰糖適量冷吃兔（自貢名菜）的做法...
自貢冷吃兔
自貢特色美食--冷吃兔。可做零食，可爲餐桌硬菜，可拌麪條，可爲蔬菜作陪襯。全能美食，不可錯過。用料兔子1只幹辣椒段適量姜蒜適量青花椒適量料酒20g精鹽5g老抽10g菜籽油適量冰糖5g八角大料少許大蔥1根橘子皮、香葉酌情少量...
生悶兔子
用料兔肉半隻一斤左右泡姜適量泡海椒4-5個大料一小塊鹽適量生抽適量豆瓣適量蛋清適量生悶兔子的做法兔子肉加入泡姜碎泡辣椒碎，老薑碎，大料，生抽，料酒，鹽，蛋清，澱粉，醃製半小時。二荊條備用。萵筍備用兔子下鍋翻炒幾下加入豆...
自貢菜：萵筍炒兔
跟我爸學的，記一下，免得自己忘了。用料兔肉半隻萵筍一根仔姜1塊小米椒4個二荊條六七根泡椒和泡姜六七個、半塊姜花椒適量鹽適量料酒一鍋鏟醋一鍋鏟豆瓣醬2小勺自貢菜：萵筍炒兔的做法兔子切小塊，大拇指大小左右，萵筍切小塊，...
四川自貢名菜—冷吃兔
兔兔那麼可愛😊，也那麼好吃！！nice！自貢特色————冷吃兔（湖北版，本人湖北人）我的版本里的冷吃兔，加了香菇和花生米，更好的下酒菜！用料兔肉2只菜籽油半壺幹辣椒1籃子料酒3勺生抽3勺花椒若干大蒜1個醬油3勺八角若干香果若干香殼...
自貢鮮鍋兔
兔兔這麼可愛，請加麻加辣。自從在四川吃過這道自貢鮮鍋兔之後，就一直念念不忘，不過杭州作爲美食荒漠，又找不到那麼正宗地道的。好幾個晚上都饞的睡不着，回味着它美妙的味道。最近，我翻到米博更新的菜譜裏竟然有這道菜，可把我...
經歷20次失敗重生的自貢冷吃兔
我是一個超愛吃冷吃兔的成都人。網上買過，店裏買過，奈何越來越貴，店裏買的60元+一斤的冷吃兔還有幾坨大姜把我心痛的決定自己做。做的次數有20+次了吧，從最開始辣椒弄糊兔肉焦乾，到現在基本肉質口感能接受，辣椒不糊，失敗多次...
自貢廁所兔
用料兔肉1只花椒粒幹辣椒個料酒勺鹽克八角個白糖克花椒粒自貢廁所兔的做法三斤兔子去頭腳半個兔腿子三勺半鹽一勺雞精味精花椒八卦十三香兩勺豆瓣...
自貢水煮兔
用料兔肉半隻仔姜一整塊黃瓜一根豆芽一小把四川泡椒（小米辣）十個二荊條兩個花椒一小把幹辣椒十個豆瓣醬一勺蒜五瓣料酒兩勺蠔油一勺玉米澱粉一勺雞精少許白糖少許自貢水煮兔的做法兔肉洗淨切小塊，加入兩勺料酒一勺蠔油一...
生悶兔
天氣炎熱，嘴裏沒味，做點重口味的菜，生悶兔要加泡椒，味道重，可以下飯……用料蠔油少許花椒10顆澱粉少許豆辨25克兔肉500克菜籽油100毫升二荊條100克料酒1小芝麻50克小米椒20克青萵筍3根鹽2克大蒜3個老薑1塊味精少許白糖5克...