全麥吐司
全麥吐司～大衆接受度最高的粗糧吐司健康天然。用料全麥粉70克開水100克高筋麪粉430克冰水208克乾酵母6克鹽7克細砂糖40克黃油50克全麥吐司的做法提前準備。將全麥粉用開水混合成糊狀，蓋保鮮膜冷藏一晚。除黃油外材料揉...
鮮奶油椰絲杏仁小吐司（50%全麥）
又耗不完鮮奶油.把他做成鮮奶油全麥小吐司這次是直接法,表面刷楓糖漿撒椰絲和杏仁片.出爐熱乎乎吃..超軟超香用料高筋麵粉80g全麥麵粉80g鮮奶油60g牛奶40g鹽1.5g速發乾酵母1.5g雞蛋1黃砂糖or白砂糖25g黃油15g楓糖漿（刷...
黑全麥吐司🍞
為了減脂做早餐的主食類做出了這個柔軟而不會像其他麥包一樣幹啃的吐司～用料黑全麥粉（新良）150G高筋麵粉150G糖15G酵母3G黃油（也可以玉米油）15G鹽3G水200G黑全麥吐司🍞的做法除了黃油以外其他材料都混合成團到厚膜繼續揉成...
核桃蔓越莓全麥吐司
總是惦記着TOUSlesJOURS的核桃紅棗歐包，奈何沒有做歐包的工具和手藝，於是昨晚嘗試做了核桃蔓越莓吐司，雖然少了歐包的紮實口感略嫌遺憾，但是在沒有任何添加劑的情況下恰到好處的溼潤鬆軟、入口時的麥香以及中彩般的核桃粒...
全麥番薯牛奶吐司
全麥混合了牛奶與番薯，讓吐司吃起來更健康美味，大家可以嘗試一下哦。用料全麥粉100克高筋麪粉180克全脂奶粉25克蒸好的番薯160克雞蛋1個（50克左右）無鹽黃油25克乾酵母4克牛奶60克-80克海鹽4克砂糖25克燕麥片30克葵花籽15...
全麥餅乾
用料全麥粉100g牛奶25g蛋液25g橄欖油15g酵母1/4茶匙鹽1/4茶匙小蘇打1/8茶匙亞麻籽粉15g全麥餅乾的做法牛奶30°加入酵母備用把其他材料攪拌一起，然後一邊加入牛奶一邊輕揉200度上下層烤20min...
全麥小餐包
消耗淡奶油的好方子。用料淡奶油100g雞蛋一隻水75g糖30g高筋麵粉250g全麥粉50g酵母3.5g鹽3.5g金盤28x281個全麥小餐包的做法依次將材料放入麵包機內啟動和麵程序20分鐘左右（根據自己的麵包機調整時間，揉至完全階段）取出...
全麥饅頭
轉自微博上乖乖與臭臭媽的方子(稍微修改)用料水250g酵母8g普通麵粉450g全麥麵粉(帶麩的)150g糖隨便全麥饅頭的做法溫水加入酵母攪勻加入粉類.要揉乾淨.分成爾喜歡的大小揉呀揉醒40分鐘蒸18分鐘...
免揉全麥吐司「麵包」
製作十分方便的全麥麵包用料全麥粉700克高筋麪粉130克黃油50克酵母15克砂糖80克水350克鹽10克雞蛋2個免揉全麥吐司「麵包」的做法水加鹽，糖，雞蛋，黃油。攪拌。加麵粉，酵母，攪拌均勻。冰箱低溫發酵10至12小時「或者烤箱或太...
全麥素團子
用料餡：榨菜香菜老豆腐雞蛋香菇紅蘿蔔調味：生抽糖素蠔油生粉外皮：全麥粉全麥素團子的做法2個雞蛋➕蔥花➕鹽，打蛋。熱油炒熟。老豆腐切丁，炸香。紅蘿蔔刨碎。加入切碎的榨菜、香菜、香菇、雞蛋、老豆腐。拌勻。加調味：生抽...
philippe bigot的全麥土司（冷藏中種）
選自《吐司麵包的烘焙技術》方形吐司部分，原方為philippebigot的全麥土司。為了便於日常操作參考搬運到下廚房，圖片版權歸原書作者。原方以麵粉重量作為100%參考值，其餘材料數量以麵粉重量為基礎值。試做該方的人可根據...
全麥布朗尼
悠閒的一天，舒緩的心情。品嚐咖啡時，搭配這款用全麥粉做出來的布朗尼回味無窮。（邊長30釐米的正方形烤盤用量）用料全麥粉60g可可粉20g雞蛋2個黃蔗糖80g黑巧克力150g菜籽油50ml山核桃仁（碧根果）80g全麥布朗尼的做法準備：·混...
奶油全麥吐司·Whole Wheat Butter Bread Loaf
奶油全麥吐司就是爲了一罐kaya，做了一個吐司！選了奶油全麥吐司，還是一樣，我明明是做四方吐司，可是我的吐司在烘烤時還是無法膨脹覆蓋整個模，所以還是保持原狀。。我想是火候的問題吧！這次我特地把烤箱溫度放高。。。可是有點...
全麥麵包
用料水或牛奶350ml橄欖油2T鹽3/4t全麥麵粉300g高筋麵粉260g活性酵母粉2t全麥麵包的做法350ml純牛奶+2T橄欖油，然後放入鹽，糖可以不放，原食譜為放入2T200g全麥麵粉先放（泡在牛奶中），再來360g高筋麵粉，最後放入活性酵母，酵母碰...
全麥吐司，全麥紫薯吐司
用料全麥紫薯吐司全麥麪包粉130克低筋粉25克糖15克鹽2克雞蛋25個牛奶80克酵母5克黃油15克紫薯適量全麥切片全麥麪包粉100克水70克雞蛋20克（大概半個）酵母1克全麥吐司，全麥紫薯吐司的做法紫薯用料1，黃油外的所有食材倒在一...
全麥豆包
喜歡吃全麥粉，纖維含量高。年齡越大，越想吃相對健康的食物，全麥吃起來口感很好，全麥佔約40％。這次的麪糰做了16個豆包。用料全麥粉500g水270g左右老面60g左右鹼5克左右後加的中筋麪粉麪粉150g左右豆餡紅豆300g水300g冰糖15...
黑麥全麥葡萄乾土司（松下麵包機）
緊實又有彈性的口感太喜歡了！用料高筋麵粉100g全麥粉100g黑麥粉70g鹽5g奶粉6-7g水210ml酵母2.8g黑麥全麥葡萄乾土司（松下麵包機）的做法全部丟入麵包機選擇全麥麵包選項...
中種法全奶吐司（全麥吐司）
因爲恐懼手套膜，一直不敢嘗試做吐司，只是做些對揉麪要求不太高的麪包。但是入坑時間越長，自信心越發的膨脹，於是終究還是嘗試下高難度的吐司。也是參考了很多很多廚友的做法，最終選擇中種法，全牛奶製作。一來冷藏一夜發酵，可...
100%全麥奶油吐司
問答區常有人問爲什麼用全麥粉做的吐司很緊實，也總有人答全麥粉不能超過某個比例，比如30%、50%、60%......其實100%全麥吐司同樣可以鬆軟可口，只是不能直接套用白吐司的方子而已。麵粉習性不同，處理方法自然也需不同。德...
（純素）液種+湯種50%全麥吐司
*液種的特性：保濕、柔軟*液種的質感柔軟、組織細緻、長時間的發酵帶出有層次的風味，富香氣又不酸，而且麵粉的天然香甜味完全釋放。*液種的麵種材料，只需要「1：1」的麵粉和水，以及少量的酵母，做法簡單把這三樣材料拌勻成麵糊，...
🎬🍞全麥吐司🍞水波爐★okane☆
完整烹調影音🎬更多其他影音料理🎬📝Reference:BookofHITACHIMRO-RBK5000自動行程：15號用料高筋麵粉130g全麥麵粉130g糖15g鹽3g奶油12g水200ml酵母粉3g🎬🍞全麥吐司🍞水波爐★okane☆的做法所有材料置入麵包容器內，酵母...
減醣料理 豆腐全麥起司包子+豆腐全麥藍莓堅果饅頭
老公在進行減醣飲食，偶爾也會嘴饞想吃包子饅頭，為了不要大爆醣，用板豆腐加入全麥粉中，做出來的麪食一樣健康好吃，過程沒拍照，純記錄用用料全麥麪粉200克鹽1克酵母3克板豆腐200克水15∼20ml椰子糖10∼15克鹹甜味內餡(馬蘇裏...
全素健康白吐司(含麥麩皮)
📝食譜記錄分量：450g模具：三能金波SN2048少糖、少油、無雞蛋無牛奶的全素吐司可以隨意加入各種黑麥、全麥、蕎麥等粗糧粉，將同等分量跟白麵粉做兌換就可以，這裡加的是黑麥麩皮(darkryebran)用料高筋麪粉290g黑麥麩皮10g三...
全麥吐司（味悠長麪粉）
用料味悠長全麥粉100克味悠長麪粉200克細砂糖45克鮮酵母9克鹽5克雞蛋1只（35克）牛奶145克椰子油/黃油30克全麥吐司（味悠長麪粉）的做法除了黃油，全部材料攪拌至略濕面團。廚師機5檔，攪10分鐘至起筋膜，加入黃油。加黃油後，廚師機...
100%全麥吐司（液種、燙種）
好朋友給的好吃的全麥吐司，先記錄在這裡用料液種T80全麥細粉30%150飲用水30%150鮮酵0.3%1.5燙種粗磨全麥粉10%50鹽巴0.2%1沸水10%50本種T80全麥細粉60%299奶粉3%15蜂蜜3%15牛奶35%175麥芽精0.4%2鹽巴1.4%7鮮酵3%15黃油...