全麥吐司，全麥紫薯吐司

用料  

全麥吐司，全麥紫薯吐司的做法  

1. 紫薯用料
   
   1，黃油外的所有食材倒在一起，和麪，揉搓光滑
   2，放入軟化的黃油，繼續揉搓，儘量時間長些
   3，應該是成膜的，但是因爲我放的全麥麪粉，不太能有很好的膜，所以儘量多揉一會
   4，揉好的麪糰室溫下發酵十分鐘，然後壓扁一些，裹上保鮮膜，放到冰箱冷凍半小時（多一些也沒關係）
   5，拿出冷凍後的面，擀成長方形，抹上紫薯，長的兩側留出空餘用來摺疊（流出來的空餘可兩頭折到中間後能對上），寬的邊兩邊壓緊
   6，壓緊之後繼續擀成長方形，折3折，
   7，再次擀成長方形，折4折
   8，裹上保鮮膜冷凍十分鐘
   9，拿出來後，繼續擀成長方形，切成3條，編麻花辮，兩頭捏緊
   10，往下對摺，放入450克的模具中
   

2. 純全麥麪糰
   1，所有食材倒在一起，攪拌，揉搓
   2，多攪拌一會，最好成膜（我的沒太成）
   3，室溫10分鐘，烤箱發酵模式30度半小時，發酵至兩倍大（我都有三倍了）
   4，擀成牛舌狀，捲起
   5，包上保鮮膜鬆弛十分鐘，再次擀成牛舌狀，捲起
   6，放入450克模具中準備二次發酵
   

3. 把前兩步的麪糰放入一個模具中，準備發酵
   1，放入烤箱發酵，發酵模式，35度40分鐘
   2，放入烤箱烤，上下200度20分鐘，180度15分鐘（對我來說有點火大了，貼着模具的部分有點糊，需要適當降低溫度）
   3，拿出來放涼切片，放涼比熱的時候好切

4. 拿出來的側面樣子，無濾鏡

5. 切開裏邊的樣子