我們四川叫燒白
很懷戀以前的日子，有父母姐姐們寵着，什麼都不用動手，一桌子的美味佳餚只管盡情享用。父母離去，姐姐們各在一方，只能親自動手了，這款燒白是看見大姐做過，用既簡單的材料做出超級好吃的味道，有地地方叫它梅菜扣肉。用料五花肉10...
四川經典名菜～鹹燒白～
其實這“鹹燒白”是我們四川人的叫法，在北方，這道菜叫“扣肉”。因地域不同而名字頗多，入口即化，色澤紅亮，肥而不膩。鹹鮮味濃，跋軟適度，口味屬於鹹甜味。菜中的主要配料宜賓芽菜，是四川宜賓的特產。四川有兩種燒白，鹹燒白和甜...
梅菜扣肉（四川燒白）
用料五花肉（最好是肥瘦相間）梅乾菜（四川鹹菜）花椒白酒醬油老薑麻油鹽，味精，白糖梅菜扣肉（四川燒白）的做法先將肉洗乾淨，濾幹水，然後炒鍋燒乾的時候把五花肉帶皮一側放在鍋上，知道豬皮發黃爲止！把燒過的豬皮用刀刮乾淨，洗乾淨，然後另...
四川蒸甜肉（甜燒白）
以前每一年都會有那麼幾次饞四川蒸肉，甜燒白、鹹燒白、龍眼肉···越想越流口水，於是去年夏天回四川學會了，以後只要我想吃，不管在哪裏都能做出來的感覺實在幸福！這不是菜譜，更像是娓娓道來的童年時光。用料五花肉3斤糯米1...
我們的四月
四月相聚奧森╮(╯▽╰)╭透過下廚房認識了一堆美麗可愛大方的小姑涼們用料姑娘們做的一堆好吃的噠我們的四月的做法空～...
土耳其叫它白麪包，我國叫白吉饃
麪粉300克，兩克鹽，兩克糖、三克酵母，水150克，這款麪點軟硬適中，酵母發酵，對消化系統好，中空還可以加雞蛋，肉，老少皆益。用料高筋面300克鹽2克糖2克水150克大豆油適量土耳其叫它白麪包，我國叫白吉饃的做法上面的材料混合，揉成麪糰...
鹽菜燒白（四川風味）
媽媽每年都會做些鹽菜，有時候加點臘肉顆粒炒炒，超級香超級下飯。整理冰箱的時候，發現還有一大袋鹽菜，突發奇想想做鹽菜燒白，正好冰箱裏也有五花肉，說做咱就做呀，哈哈，味道還不賴哦。用料五花肉四川鹽菜（梅乾菜）鹽菜燒白（四川風味...
薰鮁魚(我們叫冷吃魚)
誰送的鮁魚？一直以來看到北方人說起鮁魚餃子就流口水[捂臉]結果拿到這鮁魚卻無法接受那濃了的海腥味！做鮁魚餃子我是吃不了的啦！算了！還是儘量除腥做自己喜歡的味道吧[調皮]本來魚皮是好東東的，營養豐富，膠原蛋白多多，但最出...
四川燒白（芽菜扣肉）
用料五花肉根據人數多少來定肉的用量四川宜賓芽菜80克兩袋，根據肉的多少來定芽菜用量蒜末適量薑末適量生抽適量，根據肉多少來定老抽適量，目的是爲了上色雞精少許甜酒少許香蔥少許四川燒白（芽菜扣肉）的做法根據自己吃多少買...
餛飩，我們青島就叫餛飩😀
兒子要吃餛飩，難啊！外面沒有賣的，餛飩皮都沒有賣的，自力更生吧！用料雞蛋1個麪粉300克水180克肉末小蔥2根韭菜一小把味極鮮2勺耗油1勺料酒1勺青島大蝦5只餛飩，我們青島就叫餛飩😀的做法肉餡倒入味極鮮料酒小香蔥圓圈攪拌（順時...
四川九大碗之甜燒白
甜燒白也稱夾沙肉，肉用的是五花，中間的陷兒有芝麻湯圓陷兒的，也有喜沙陷兒的，今天我弄的這個是自己製作的核桃花生芝麻陷兒，口感更豐富，喜歡的朋友可以嘗試做一下，步驟有點繁瑣複雜！用料五花肉500克紅糖一坨糯米適量橘餅兩塊...
四川燒白
用料五花肉500克姜適量老抽勺鹽克醬油勺蒜適量幹辣椒3個鹹菜一把老抽適量耗油適量雞精適量四川燒白的做法把肉放入水裏大火煮熟，筷子把肉戳穿即可，放涼後用適量老抽上色，塗抹均勻鍋裏多倒些油，待溫度上升後把肉放鍋裏油炸...
四川 燒烤
美味的自助烤肉用料土豆個鹽克白芝麻克蠔油勺花椒麪勺小蔥根辣椒麪勺四川燒烤的做法醃製牛肉麻辣牛肉醃製醃製素菜五花肉金針菇五花肉紅椒牛肉哇，美味的五花肉五花肉大合集牛肉烤肉肉美味香菇非常好吃😁😁超級好吃土豆...
四川甜燒白(龍眼肉)
年飯之一…用料五花肉糯米紅豆沙紅糖化成濃糖水四川甜燒白(龍眼肉)的做法糯米浸泡24小時；五花肉煮15分鐘撈出涼冷；鍋裏熱油五花肉皮那面沾醬油炸黃；切三寸長薄片；用手卷上紅豆沙裝碗；碗上放入泡好的糯米，澆入濃紅糖水；再加入...
ploi 我們叫它椰子蝦好了
菜譜是男票自創的,奇怪的歪國人,口味獨特歡迎嘗試用料姜4片蝦500gcoconutmilk一罐400glemomgrass（思茅）2-3根mint一小把蒜適量lime1個洋蔥2個Platans(cookingbanana)1根鹽黑胡椒ploi我們叫它椰子蝦好了的做法材料圖少拍...
我們北方人管它叫肉卷子
用料食材豬肉餡，白菜調餡鹽，生抽，老抽，香油，蔥姜水，雞精，佐料大全，素油，全部適量我們北方人管它叫肉卷子的做法和麪的圖片忘拍了哈哈哈，和成烙餅面就行，切成拳頭大小的面劑子擀成圓片，擀薄，但也不要太薄，太厚不好吃太薄又露餡，這個薄...
四川名菜:芽菜燒白
燒白是四川、重慶的一道民間傳統菜，工序較爲複雜，且費工時，一般在過年的時候，大家會把它作爲一道重要菜品呈現在年夜飯裏。燒白味道鹹鮮，入口香酥軟糯，滿口留香，回味無窮。現在這道菜的做法逐漸被人淡忘，抑或步驟簡化，失去了這...
涼粉是北方叫法，在我們長沙叫刮涼粉
先生是北方人，第一次到我們家，逛街逛到南門口吃了刮涼粉，一直唸叨（1998年5月至今）😋於是現在有閒時間的我決定自己做，一次成功，受到了極高的評價😊用料豌豆澱粉1杯水6杯黃瓜1根香菜3-5根榨菜末0.5包炒熟白芝麻5克紅豆腐1塊芝...
四川燒白（梅菜扣肉）
用料五花肉300克生抽1勺老抽1勺豆瓣醬1勺四川老鹹菜100克白胡椒6克白糖10克生薑3-4片蔥段2根料酒1勺四川燒白（梅菜扣肉）的做法成品完美過程詳細，高壓鍋快捷點，要是用煤氣蒸，一般都要1個半小時纔可以的。...
南方叫蠔烙-我們叫海蠣子煎雞蛋
用料牡蠣克雞蛋個紅薯粉克油克鹽克火腿蔥南方叫蠔烙-我們叫海蠣子煎雞蛋的做法準備新鮮的生蠔肉（一定要新鮮），不嫌麻煩的可以用少量的鹽、胡椒粉、澱粉抓醃幾分鐘。國內燒開水，將蠔肉放入二十到三十秒鐘，差不多六七成熟後...
九大碗之四川鹹燒白
在我老家，一般紅白喜事都會辦九大碗，美味十足。其中我覺得最經典就是鹹燒白了，軟糯鹹香，不管是老年人還是小孩都可以吃上幾大塊。沒有了肥肉的油膩，只剩下肉的鹹香，就着底下的芽菜，可以吃兩大碗飯。用料精五花肉500克生抽15...
四川鹹燒白
用料宜賓芽菜適量五花肉花椒少許生薑片紅糖少許老抽生抽鹽大蔥八角白酒四川鹹燒白的做法先把肉洗乾淨，然後放在鐵鍋裏制皮，把鐵鍋燒熱，然後肉皮朝下，用很燙的鍋去把肉皮給燙焦，要小心自己的手，然後五花肉的皮在洗一次，用刀刮...
潮汕陸豐菜茶（我們叫飯茶）
菜茶。我們老家傳統的菜餚之一，以前在老家上學時，有多家午餐時間專門賣菜茶的小店，我真的是那種連續一週吃菜茶都不膩的孩子哈哈。離開老家已經五年了，很難有機會吃到，今天決定自己嘗試一下。真的不是自誇，味道超滿意，好好吃...
打滷麪（我們家鄉叫蒸麪條）
不管離家多.最愛吃的蒸麪條還是每週必做。沒有理由，我愛家鄉，愛從小吃到大的麪食。用料麪條1斤五花肉500g克豆角/西芹1斤花椒1小把黃豆芽200克大蔥3段姜5片八角3個幹辣椒適量湖南椒適量鹽適量生抽適量老抽適量蒜適量打...
粗糧饅頭（我們是叫麪包的）
吃飽有力氣幹活😄用料普通麪粉400克全麥粉200克酵母6克泡打粉（無鋁）6克水320克粗糧饅頭（我們是叫麪包的）的做法所以用料稱好備用1.水比手溫高一點加入酵母用筷子攪勻2.麪粉+泡打粉+全麥麪粉用手拌均勻3.水緩緩加入麪粉中...