自制無添加Q彈脆豬肉丸
用料瘦肉500克鹽10克糖13克冰水45一55克小麥澱粉，木薯澱粉15一20克味精5克蒜酥0.5克蒜油10克胡椒粉0.5克雞精0.5克自制無添加Q彈脆豬肉丸的做法買回來的後腿肉清洗幹，放入冰箱冷凍2一3小時，凍好瘦肉用攪拌機攪成肉泥，放鹽...
Q彈脆脆的珍珠
一次成功用料水媽媽木薯粉200克水134克紅糖50克Q彈脆脆的珍珠的做法先把紅糖加入水中，蓋上蓋子，大火滾的紅糖全部融化後，關火把一半的木薯粉倒入水中混合，變成熟糊。然後把熟糊倒入剩下的木薯粉裏，慢慢揉成團，要注意要戴上...
Q彈爽口的脆皮海蔘
在一傢俬房菜吃到這道菜，顛覆了我對焗海蔘的口感，炸過的海蔘焗後很爽口有嚼勁，在家試着複製了一下，味道有點小區別（畢竟人家都叫私房菜了，肯定有一些私人祕方，我隨隨便便就能把味道完全複製下來那人家還用得着做生意嗎？😳），但是...
自制Q彈玉米脆皮腸
用料豬肉（肥瘦2：8）500克玉米半根玉米澱粉30克糖15克鹽適量7g左右蠔油2勺黑胡椒少許冰水40克紅曲粉（可不加）4克料酒1勺生抽2勺腸衣2根棉線適量自制Q彈玉米脆皮腸的做法首先將腸衣洗乾淨，正反面都要洗，然後泡半小時。（忘記拍照...
脆彈餛飩
餛飩這樣做，肉餡兒下鍋不散，吃着特別細嫩，一口一個太香了趁週六週日休息的時候，我通常會多包一些餛飩放到冰箱裏。上班的早上，孩子上學的早上，從冰箱裏取出，隨便煮一煮或煎一煎就是特別豐富的一頓早餐，比在外面吃美味乾淨，還實...
脆彈豬肉丸
最近跟各種丸子過不去。磕了魚丸、牛丸不過癮。其實我更喜歡豬肉丸，特別是老家的肉丸。那個脆彈的口感，是過年回家必吃的。我用料理機做，傳統是用木棒打出來的，小女子手勁不足，還是用機器省時省力啊！材料：豬鍵子肉500克，鹽12...
脆香掌中寶｜Q彈香脆，一口嘎嘣脆
雞脆骨，深夜觀影的最佳搭檔；解決了飢餓危機消除夜食的罪惡感，最後別忘了備好紙巾，電影不知道好不好看雞脆骨可是好吃到哭用料雞脆骨500g蔥2-3條料酒2湯匙醬油1湯匙鹽1/2茶匙糖1茶匙黑胡椒粉1/2茶匙孜然粉1茶匙辣椒粉1/2茶...
涼拌海蜇絲Q彈脆爽
喜歡大海的味道，喜歡海蜇的脆爽彈牙。方法簡單，入口Q彈，趕快做起來吧～用料海蜇絲150克黃瓜半根胡蘿蔔半根蒜1瓣生薑2片陳醋1勺香油1勺涼拌海蜇絲Q彈脆爽的做法先將袋裝的海蜇切絲（有的海蜇比較大需要切絲），泡冷水去除鹽分。...
自制彈牙脆皮小香腸
主要是給小朋友做的，味道偏清淡用料羊腸衣處理市售羊腸衣半袋薑片適量料酒一勺肉腸配料三七分去皮肥瘦腿肉1000g薑汁10g鹽15g白砂糖30g黑胡椒粉1g蜂蜜20g生抽20g蠔油10g紅薯澱粉45g料酒10g紅曲粉（可選）1g冷水80g自制彈牙...
彈簧脆蝦
用料馬鈴薯雞蛋對蝦麪粉料酒鹽沙拉醬生粉（澱粉）彈簧脆蝦的做法馬鈴薯小星星。螺旋馬鈴薯卷。對蝦剝殼挑去蝦腸留頭留尾洗淨，放料酒，少許鹽醃製片刻。雞蛋打散，加生粉，少許鹽混合調勻成稀糊狀。將馬鈴薯捲纏繞蝦身卷好，均勻裹...
嫩滑脆彈的清炒蝦仁
自己做的清炒蝦仁，口感比較脆滑，有彈性，家人都比較愛吃。要點在醃製和火候上。口味按需而定，可加糖加辣等。用料蝦仁400克雞蛋清1/2個澱粉雞蛋清的1.5倍鹽4克胡椒粉1克耗油若干蘇打水（超市）1瓶嫩滑脆彈的清炒蝦仁的做法首先...
100%Q彈酥脆黃金蝦條
看到心愛的人品嚐到自己親手做的美食是無比的幸福，被寶貝誇讚比KFC的還好次我簡直受寵若驚，所以有了不斷嘗試的勇氣。的確KFC的澱粉太多，自我趕腳真不如家裏做的，而且我買的蝦要大很多喲用料野生南美白蝦50只（大概兩斤）鹽20...
脆嫩彈牙兒童玉米脆皮腸
口感Q彈，飽滿多汁，鮮嫩彈牙的脆皮腸，香味濃郁不腥不膩！👍👍👍，是很多家庭的早餐必備單品☺️。用料豬前腿肉1000克鹽22g糖65g白胡椒粉3g黑胡椒粉5g生薑水50g玉米澱粉80g冰水120g料酒50g味精(寶寶吃可不放)4g雞粉(可不放)3g玉...
Q彈脆皮玉米🌽香腸
給小孩👶🏻做吃的，自己做比較放心，所以參考了一位老師的做法，記錄一下做的過程，以便日後參考！用料去皮豬前腿肉（肥1瘦9）500克豬腸衣一根（約2米長）去籽檸檬🍋2片薑片20克花雕酒120克姜蔥絲各15克玉米🌽粒100克雞蛋清35克鹽8克蜂...
脆彈豬肉丸（廚師機版）
昨天牛丸的廚師機版小視頻不會玩，最後都沒上傳成功。研究一下怎麼上傳小視頻後，今天就做了豬肉丸。今天豬腿肉，瘦肉700克，也叫肉攤幫絞成碎肉回家再絞細。一定要絞細，一定要攪打上勁。不然不要問我爲什麼你做的口感差，不彈...
Q彈脆皮腸
今年豬肉價格大幅下跌，是時候出手出手囤貨了，做成脆皮腸最好不過市售腸是真心不敢吃家有娃娃的麻麻們可以試一下基本沒難度用料豬前腿肉2000克（1700瘦300肥）鹽30克糖40克生抽45克蜂蜜40克玉米澱粉65克姜粉2克（新鮮姜泥也可...
Ｑ彈脆皮腸
孩子愛吃香腸，外面的烤腸添加劑太多，在家做安全又放心，用的羊腸衣，皮很薄很脆，口感彈彈的，剛上桌就被消滅掉一小半。用到的羊腸衣可以淘寶買到全套的，帶灌腸器和繩子。用料豬前腿肉500克羊腸衣3根調蔥姜水用料：小茴香1g八角2g...
脆皮炸彈
看完是不是已經開始流口水？喏～下面是做法的詳細說明，試試看～用料如下脆皮炸彈的做法............
酥脆Q彈的糯米餅☕️
我記得🇰🇷小食品中有賣這種糯米做的年糕烤餅。當時就覺得特別好吃。可以當早餐，下午茶☕️口感：咬一口外酥裏面是那種Q彈的。😋好吃哦，大家可以試試很簡單用料糯米粉150克咖啡130克雞蛋一個檸檬水五滴細砂糖30克玉米油30...
脆皮qq彈彈南瓜麻薯
qq彈彈，好好吃哦！用料南瓜200克糯米粉250克糖20克脆皮qq彈彈南瓜麻薯的做法所需食材，減脂小姐妹可以用代糖哦！先將南瓜蒸熟壓成泥，加入20克代糖，再加入250克糯米澱粉，一起揉成光滑的麪糰。做成均勻的小方塊形狀，烤箱上下火170...
白灼魷魚—脆爽彈牙
透過水煮白灼的烹飪方式，完美地保留了魷魚的營養物質，極簡的烹飪方式達到了口感和健康的雙重要求，蘸上少許蘸料，就能大快朵頤。用料新鮮魷魚500g生薑3片生抽適量芥末少許白灼魷魚—脆爽彈牙的做法魷魚洗淨，切成段。鍋內燒...
爽脆彈牙👣鯪魚藕餅
我選的鯪魚滑是無細骨無皮的，寶寶也可以吃不喜歡加蓮藕可以改爲玉米，青豆也是可以的用料蓮藕1段鯪魚滑250克生粉適量油適量番茄醬適量爽脆彈牙👣鯪魚藕餅的做法準備好材料，蓮藕我只用了小的那一段蓮藕切碎加入鯪魚滑裏面...
外脆裏嫩、Q彈多汁的玉米脆皮腸
分享一款外脆裏嫩Q彈多汁的脆皮腸做法，沒有添加老少兼宜🙂。用料前腿肉（肥2瘦8）1000g蜂蜜40g料酒10g糖40g鹽15g蠔油20g玉米澱粉50g黑胡椒粉十白胡椒粉3g十2g蔥姜切碎適量放入水中Ⅰ00g紅曲粉4g玉米粒l00g腸衣4根（腸衣有長...
香甜脆爽Q彈馬蹄糕
用料紅糖15克馬蹄粉250克水1400毫升片糖兩條半馬蹄9個香甜脆爽Q彈馬蹄糕的做法準備好材料，馬蹄8-10個，這個隨自己，喜歡可以多放兩三個也沒事，削皮切碎，我是用絞肉機，一分鐘就碎了😂，紅糖15克，片糖兩條半，甜度剛好了，太甜會很膩...
QQ彈彈的健康脆皮腸寶寶愛吃
要準備的料比較多，但真的很好吃！有時間的可以試試用料八角4g小茴香2g蔥30g姜30g羊腸衣適量豬肉1000克調料鹽12g蜂蜜30g味極鮮50g雞汁30g小蘇打5g洋蔥粉6g蒜粉4g味好美黑胡椒6g花雕10g攪打用水80g紅薯澱粉80g雞蛋清70g玉...