簡單版 客家豆腐
客語必點的一道菜，覺得好玩第一次嘗試一下，除了雞湯和黃豆沒有復刻之外，其他味道沒有差太多...餐廳裏面還有悶鍋可以用..簡單設備就先簡單做吧🤣🤣用料豆腐塊澱粉勺豬肉克胡椒粉克蠔油勺生抽勺蔥根薑片鹽克簡單版客家豆...
客家釀豆腐
在家三頭兩日就要吃的。過年更是一兩板的定。用料豆腐隨意塊豬肉餡隨意克香菇隨意朵客家釀豆腐的做法豬肉餡加香菇加鹽釀豆腐煎豆腐（喜歡放紅曲）反面再煎完成。。要多少裝多少放砂鍋煲，砂鍋下加點菜葉（防止粘鍋），加水煲。因...
客家豆腐
用料豆腐塊澱粉勺生抽勺豬肉克鹽克香菇朵雞蛋1個客家豆腐的做法把豬肉和香菇剁碎加入醬油、鹽、耗油，一個雞蛋進行攪拌，然後放入豆腐裏用小火煎，然後加水，水中讓入少許醬油和鹽...
客家娘豆腐
用料豆腐4塊豬肉（前腿）250克生抽2勺澱粉1勺雞精1勺料酒1勺香油1勺姜（薑末）4片鹽適量蔥粒適量客家娘豆腐的做法1.選一整塊肥瘦的前腿肉，切塊，再切成片，剁成肉碎。2.肉碎下醬油，香油，薑末，蔥碎，澱粉和料酒，有時間就放置，我做的時候沒...
客家煎豆腐
用料豆腐2塊油克澱粉勺醬油勺蔥根鹽克客家煎豆腐的做法油放鍋裏熱了以後豆腐切成約0.5釐米厚塊狀放入鍋中中火煎至金黃色後關火，待鍋涼了後把豆腐翻過來同樣用中火煎至金黃色鍋中撒入適量鹽，小碗加入少於醬油、澱粉和水...
客家豆腐煲（簡約版）
客家豆腐煲，每次跟朋友們去客家菜館都必點的一道菜餚！它的美味不是各種五味烹調出來的，外脆裏嫩，豆腐的淳樸豆香，加上長時間黃豆在砂煲裏面煲的香，雖然他們本質是一樣的，但卻可以吃出不一樣的感覺來！特別是經過慢工熬煮過程後...
客家豆腐粄
小時候跟着伯母做的、過年必吃的衆粄之一～這個配方是我前陣子跟伯母微信聊天時，伯母傳授的～重點是糯米粉：粘米粉=2:1。這裏列出的食材也是她說的，但是除了糯米粉和粘米粉大概是2斤和1斤之外，其他食材她並沒有具體量化，我就根...
【簡單版】客家釀豆腐
用料豆腐兩塊豬肉30克香菇四朵胡椒粉少許鹽適量醬油適量澱粉兩勺【簡單版】客家釀豆腐的做法肉里加入香菇、澱粉和鹽少許，剁成餡料輕捏好豆腐放在食指和拇指中間，用筷子在豆腐中間劃拉個洞，筷子搗鼓到底；餡料不要弄太多，以...
客家釀豆腐
色澤明亮，鮮香幼滑的客家釀豆腐是你最思念的家鄉味道嗎？用料老豆腐1塊肉末150克蔥花10克薑末10克生抽20毫升蠔油20毫升鹽1茶匙白糖1茶匙澱粉10克白胡椒粉1少許客家釀豆腐的做法準備好食材原料150克豬肉末中加入10克蔥花...
客家豆腐煲
每次回家都忘不了媽媽這道菜的味道。自己就開始練手製作，尋找媽媽的味道！用料豆腐10塊蠔油1勺胡椒粉2克生抽1勺鹽2克馬蹄2個澱粉1勺客家豆腐煲的做法肉餡，我喜歡自己做，肉沫，蔥，生抽，耗油，澱粉，順方向攪拌。瓦煲燒乾水，放點油，蔥...
客家豆腐釀
用料豆腐40只圓糯米2斤豬肉1斤香菇20朵胡蘿蔔1根香芋一個油適量蠔油適量生抽適量鹽適量雞粉適量十三香適量老抽適量洋蔥一個客家豆腐釀的做法把圓糯米洗乾淨，放水泡着，隔夜泡米，爲了米更飽滿。先把圓糯米倒入細孔籃子瀝...
超級簡單的客家釀豆腐
上次吃釀豆腐還是在前年…時間過了好久了，哈哈哈😁重新做一次這個味道是比較清淡那種，汁水包在肉裏，吃起來帶汁。用料蠔油1勺生抽1勺雞胸肉適量油豆泡10個料酒香菇(鮮)1朵油5-8克超級簡單的客家釀豆腐的做法油豆泡頂端剪...
客家豆腐
這道菜小時候外婆跟媽媽經常做來吃，長大後離開家裏，就很少能吃到這麼正宗的客家釀豆腐了。所以每次回老家，我們都自己釀豆腐來吃。暑假回媽媽家打算自己磨豆腐，找回兒時的美食。用料肉頭350克紅蔥頭100白胡椒粉適量生抽1...
客家漾豆腐
用料豆腐12塊蔥，香菇、糯米、腿肉鹽、雞精、味極鮮、胡椒粉客家漾豆腐的做法蔥泡髮香菇糯米炒香腿肉新泉豆腐所有食材剁碎備用塞入豆腐中擺放盤中上火蒸20分鐘。完美出爐😋😋😋...
客家炸釀豆腐
炸釀豆腐用料：豆腐500克，肉末200克，蔥白適量，生抽15克，鹽3克，胡椒粉3克，澱粉5克，食用油適量，生菜適量用料豆腐500克客家炸釀豆腐的做法客家炸釀豆腐...
客家讓豆腐
孕婦在家第一次嘗試做客家讓豆腐，之前都是爸媽做給我吃，想起來爸媽的味道，是家的感覺～用料豆腐3塊油少許澱粉1勺豬肉梅花肉適量蠔油2勺蔥1根鹽5克胡椒粉2克生抽2勺客家讓豆腐的做法首先，準備肉餡。肉餡使用梅花肉剁成末放...
客家麻包豆腐
用料油炸豆腐豆腐6塊胡椒粉2克澱粉2勺香菇6朵豬肉500克香油1勺蠔油1勺生抽1勺雞精半勺鹽看量蔥1把香菜2根客家麻包豆腐的做法把豬肉剁成肉餡加蔥花攪拌買好的正方形豆腐用刀子劃開口子包肉餡用砂鍋煮20分鐘加香菜起鍋...
客家釀豆腐煲
客家釀豆腐煲用料豆腐10塊客家釀豆腐煲的做法客家釀豆腐煲...
客家糯米釀豆腐（簡易版）
我是韶關客家人。小時候沒有食慾不想吃飯媽媽就會做這道菜給我和弟弟吃，現在請教媽咪後自己也會做了，就在這邊分享給大家，希望你們也會喜歡，快收藏動手做起來吧哈～用料油豆腐20只左右豬肉末適量胡蘿蔔半條木耳適量蝦米適量...
客家釀豆腐
客家釀豆腐，是客家三大名菜之一。在客家人的生活中，但凡有宴席必有此菜。用料豆腐2塊胡椒粉適量半肥豬肉300g澱粉1茶匙生抽1茶匙雞精適量蔥花1條蠔油1茶匙老抽半茶匙鹽適量薑末適量糖1茶匙油1茶匙客家釀豆腐的做法餃肉...
客家釀豆腐(鹽滷豆腐版)
用料鹽滷豆腐5塊豬肉250克生抽0.5勺幹香菇5朵鹽1.5勺蔥花5根澱粉1勺白糖一點點蠔油1勺魷魚乾半隻蝦皮1把客家釀豆腐(鹽滷豆腐版)的做法鹽滷豆腐5塊，洗淨從中間切開分爲兩半備用；準備釀:豬肉、泡好的香菇、蝦皮4根蔥切沫...
客家煎豆腐
豆腐是客家人餐桌上最常見的食物，老家的豆腐分爲石膏豆腐和鹽水豆腐。石膏豆腐更嫩，適合煮湯，鹽水豆腐較老，適合用來煎或者釀肉。客家人過年必釀豆腐，年二十八九開始釀，一直吃到過完年。從我記事起至今，每年年二十八九，天未亮...
客家燒豆腐
這個菜來自客家宴席上的菜做爲家常菜稍微改良了下，少了油量，增加了配菜。客家菜的重點是胡椒，一定不要少放。用料油豆腐4片香菇3朵木耳適量香菇適量木魚豬肉末各25克香菇水適量生抽蠔油白胡椒粉適量油適量紅蔥2個白糖少...
客家菜釀——家常簡單版
用料蔥3根澱粉10克鹽10克老抽10克豬肉250克生菇適量苦瓜1根料酒5克（適量）醬油2勺礦泉水半碗客家菜釀——家常簡單版的做法肉餡所有材料（鹽、料酒、老抽、蔥）攪拌均勻醃製1-2小時（更加入味）生菇去蒂、苦瓜挖掉心，將肉餡放入菜...
客家豆腐釀
雖然跟喵姐下館子吃飯的次數不多，不過只要是吃客家菜，釀豆腐是必點菜！單單在深圳，我跟喵姐一起吃過的“客家釀豆腐”，至少也有5個版本了，以至於我也分不清何爲“正宗”。至於爲什麼喜歡這個菜，倒不是說這個菜有多麼“華麗”，...