和風竹炭卷
黑與白的純粹，低調簡約風！用料蛋白4個蛋黃4個水40克植物油40克糖20克(蛋黃用)低粉60克竹炭粉6克奶油適量糖30克(蛋白用)和風竹炭卷的做法做法:1.水油糖放入盆中攪勻乳化，竹炭粉篩入低粉攪拌均勻後加入蛋黃，攪拌均勻備用，此...
竹炭漢堡
我的黑暗料理~\(≧▽≦)/~漢堡大變身用料高筋麪粉250g牛奶100g酵母3g雞蛋40g(麪糰用量)糖30g黃油25g鹽2g竹炭粉10g肉餅部分:肉餡半斤蔥姜適量黑胡椒適量鹽適量生抽適量香油少許煎蛋5個生菜適量沙拉醬少許竹炭漢堡的...
竹炭芝麻卷
竹炭卷是我反覆試了很多次的，從開始的上色，到裏面的奶油，這次的成品，真的相當棒！用料雞蛋4只水40克油40克蛋黃用糖10克蛋白用糖30克竹碳粉10克低筋麪粉40克黑芝麻粉40克動物淡奶油500克糖粉50克竹炭芝麻卷的做法蛋白和蛋黃...
和風竹炭蛋糕卷雙餡夾心奶凍
一個卷兩種餡料用料蛋糕卷胚方形烤盤三能金低粉60g植物油30g糖20g（蛋黃用）40個（蛋清）奶50g竹炭粉5-8g蛋黃四個蛋清四個奧利奧奶酪夾心動物淡奶油適量糖20g奶酪一塊奧利奧適量抹茶奶凍夾心動物淡奶油120g糖20g奶60g抹茶粉5...
竹炭蘑菇卷
柔軟的竹炭卷搭配絲滑的香緹奶油外面裹上一層香脆的巧克力夢龍淋面放冰箱冷藏兩小時夏天簡直不要太享受用料蛋白4個糖55克鹽少許色拉油33克牛奶35克竹炭粉4克低粉40克玉米澱粉7克蛋黃4個香緹奶油淡奶油200克馬斯卡彭7...
竹炭饅頭卷
竹炭含有鉀、鈣、鈉等礦物質成分，具有增強人體免疫力的效果食療：1、清胃：據中藥記載，它可以清腸胃，排毒，可將有害物質吸收，並排出體外，能調節拉肚子所產生的不適應症狀,抑制糞便中的臭味;提供腸內弱酸性菌的增生，並讓有害菌減...
竹炭蝴蝶卷
竹炭是近年來很火的一種天然食用粉劑，黝黑的色澤添加到麪食中透着別樣風情。今天這款蝴蝶卷就是黑白色的素雅範兒，超愛。用料白麪團用料麪粉250克酵母2克牛奶125克糖10克竹炭麪糰用料麪粉250克酵母2克牛奶125克糖10克竹...
竹炭咖啡
第一次喝到灰色的咖啡是在泰國的一家小咖啡店，底部是白色的牛奶混雜椰奶，頂部是灰黑色的竹炭咖啡，混合後猶如一幅灰色水墨畫。喝過之後念念不忘，於是復刻了一杯。用料手衝咖啡一杯牛奶適量竹炭粉5g竹炭咖啡的做法準備材料...
竹炭毛巾卷
記錄下暫時做過的蛋糕卷中唯一沒裂的配方，適合自己家裏的烤箱溫度，太久纔來記錄竟不記得當時參照的是哪個菜譜，步驟就小四卷步驟吧，我就記錄下適合自己的配方用料雞蛋4個牛奶50g無味色拉油40g加入蛋黃的砂糖10g加入蛋白的...
竹炭貝果
用料高筋麪粉245克竹炭粉5克黃油5克鹽4克糖20克水140克酵母3克白芝麻適量1000克水加50克糖煮貝果竹炭貝果的做法麪糰揉成光滑麪糰，分爲五個。室溫靜止25分鐘，在進行整形，發酵半小時左右，煮糖水貝果每面住30秒，烤箱預熱至20...
竹炭芒果卷
用料食用碳粉5克常溫鮮雞蛋260克（大約5只）低筋麪粉90克色拉油64克牛奶64克細砂糖24克（蛋黃糊）+55克（蛋白）動物淡奶油200克糖粉20克芒果一個檸檬汁5滴竹炭芒果卷的做法這是三個蛋糕卷的蛋黃量，一個只需要5個蛋黃。蛋黃蛋清分...
～竹炭抹茶奶酪卷～
請忽略這次的卷卷～奶油不夠了～偏平來湊～不要嫌棄就好～竹炭卷是按照小四卷的做法做的～麻煩大家結合廚友：leibaobao00的方子～方子略微改動，請參考：蛋白：4個糖：40g（10克➕蛋黃，30➕蛋白）玉米油：40g低筋粉：30g竹炭粉：5g或者10g（因爲我竹炭粉...
浮雲竹炭岩鹽奧利奧卷
用料奶油低粉竹炭粉蛋黃蛋白糖忌廉糖岩鹽奧利奧碎浮雲竹炭岩鹽奧利奧卷的做法除了蛋黃，mix加蛋黃mix岩鹽奧利奧一舊碳...
低卡零糖竹炭旋風蛋糕卷
分享一款無糖低油竹炭旋風蛋糕卷，此前分享過紅曲粉，可可粉，抹茶粉，斑斕粉的旋風捲，這次用竹炭粉試試做。用料雞蛋5個低筋麪粉65克牛奶70克木糖醇50克玉米油30克鹽1克檸檬汁2-3滴竹炭粉2克低卡零糖竹炭旋風蛋糕卷的做法牛奶...
黑黑卷——竹炭蛋糕卷
哈哈，玩了這麼久烘焙，第一次寫方子先來個最簡單的蛋糕卷吧，好的方子必定是成功的第一步驟。建議新手可以從小四捲開始我寫的方子是經過小四卷改良的，做的多了就萬變不離其宗，我用的是後蛋法，覺得比先蛋法好用很多。其實我還...
竹炭蛋糕卷
前幾天做竹炭麪包開啟了一包竹炭粉這玩意稍不注意撒哪都不好清洗索性今天把剩下的半包做蛋糕卷卷上自己做的藍莓醬比比竹炭卷和藍莓醬誰更黑✌🏿️用料雞蛋4個細砂糖蛋黃15克蛋白45克玉米油60克牛奶60克低筋麪粉85克竹...
竹炭抹茶卷
用料雞蛋4個低筋麪粉60克竹炭粉7克牛奶55克玉米油50克細砂糖65克奶油250克抹茶5克竹炭抹茶卷的做法蛋黃蛋清分離，牛奶和玉米油混合，加入低粉，加入蛋黃混合均勻，加入竹炭粉混合。蛋清打發溼性發泡和麪糊混合，入28x28烤盤，170...
竹炭花生
感覺好像在下廚房看見過這方子，現在不知道爲啥又搜不到了……用料花生適量雞蛋一隻糯米粉、粘米粉和玉米澱粉1:1:1糖和鹽適量竹炭花生的做法花生米入微波爐烤熟雞蛋打散，加入鹽和白糖，加入烤熟的花生米按1:1:1的比例——...
竹炭大理石紋戚風【UKOEO風爐食譜】
消耗下竹炭粉吧…彩味家的17cm加高中空*1用料蛋黃4個牛奶63克玉米油45克低筋麪粉70克蛋白4個糖50克竹炭粉5克竹炭大理石紋戚風【UKOEO風爐食譜】的做法蛋黃蛋白分離，蛋白放入冷藏備用加入牛奶和玉米油，攪拌均勻篩入低筋...
竹炭曲奇
用料黃油110克中筋麪粉195克竹炭5克砂糖60克鹽2克蛋白40克淡奶油54克竹炭曲奇的做法竹炭粉，中筋麪粉混合過篩備用淡奶油，糖，鹽混合隔水加熱熔化黃油室溫軟化，分次+奶油液打到融合，分次加蛋白打到融合加入竹炭麪粉混合物拌...
爆漿戚風～竹炭戚風
用料牛奶克細砂糖克爆漿戚風～竹炭戚風的做法1⃣️竹炭戚風1.純牛奶25克➕色拉油25克➕蛋黃3個（以上攪勻）➕過篩低筋麪粉38克➕竹炭粉2克➕黑芝麻粉末10克（Z字型混勻），無顆粒。2.蛋白3個➕檸檬汁適量➕細砂糖38克（分3次，魚眼，細膩...
豹紋竹炭芒果慕斯蛋糕卷——戚風法
LOTLESS設計食/DesignCuisine清晰大圖及雙語版請瀏覽博客用料竹炭粉10%雞蛋（蛋白蛋黃分離）100%低粉30%糖粉（加入蛋白）30%蜂蜜（加入蛋黃）15%植物油20%牛奶40%橙色食用色素1-2滴檸檬汁（穩定蛋白霜用）3-4滴香草精（可不加）1-2滴芒果...
竹炭戚風（子夜灰）
我用的雞蛋大約帶殼是55g-60g左右，一般6寸模具都是滿模的。這個中空7寸模具也是滿模。用料蛋黃2個低筋麪粉30g細砂糖12g水22g玉米油18g蛋清2個檸檬汁幾滴細砂糖28g竹炭粉5g竹炭戚風（子夜灰）的做法蛋黃蛋清分別打在乾淨的...
竹炭拿鐵
竹炭拿鐵用料咖啡豆18克牛奶200克可食用竹炭粉1克可食用碎金箔一小撮竹炭拿鐵的做法萃取一份咖啡濃縮液一般粉液比在1:1.7到1:2之間萃好的濃縮液，加入可食用竹碳粉，用茶筅打勻撒上細碎的可食用金箔打奶泡，拉花，✅完成乾杯...
竹炭元宵
用料核桃肉50克竹炭粉20克糯米粉（20個量）400克紅豆餡100克花生醬50克糖桂花適量蜂蜜30克水30克竹炭元宵的做法糯米粉+開水揉成軟硬適中的麪糰分成2份，一份蒙保鮮膜省一下另一份加竹炭粉，揉成黑麪團各分成20克一個的季子，黑...