天津老味雲吞（餛飩）
80年代和90年代出，我在馬路邊早點攤，吃早點還沒有云吞這個詞，當時叫做餛飩，後來沒什麼肉的叫餛飩，肉多的叫雲吞。現在我在買時，發現幾乎都叫雲吞了，而是問你，要大餡小餡的。這個雲吞（餛飩）的方法還是從我父親那裏學來的。在製作...
薺菜鮮肉大餛飩 雲吞（含餛飩皮做法）
春日是食野菜的好季節，薺菜是唯一認得的，哈哈用料肉餡薺菜150克鹽3克去皮前腿肉200克味好美白胡椒粉2克味好美生薑粉3克生抽15克蠔油10克白糖1克芝麻油5克麪皮麪粉300克玉米澱粉45克鹽3克開水150克薺菜鮮肉大餛飩雲吞（含...
家庭自制雲吞皮·大餛飩小餛飩一網打盡
簡簡單單，沒有揉麪機沒有壓面機也一樣做。一定要看最後的小貼士哦！小餛飩和大餛飩包法可參考🔗_title_a用料麪粉400克鹽2克涼水200-220克澱粉一碗（用來擀麪防粘）家庭自制雲吞皮·大餛飩小餛飩一網打盡的做法稱出麪粉重量，...
香菇大肉雲吞（餛飩）
老婆做的，她最愛吃雲吞，這個也是她的拿手菜噢！用料豬肉（帶點肥）250g餛飩皮300g香菇5枚蔥2根油少許鹽少許澱粉少許胡椒粉少許醬油少許料酒少許蠔油少許香菇大肉雲吞（餛飩）的做法豬肉洗乾淨，去皮，剁碎。將刀反過來，再剁，直到肉比較...
生酮餛飩、炒手(雲吞)
太想吃餛飩而做出的^^真的很好吃哦，可以滿足口慾用料千張，豆皮(無炸)自行裁剪成餛飩皮大小五花肉1斤=500克雞蛋1個打蔥、姜水60至120ml(克)生酮醬油各自喜好鹹淡薑黃粉、乾蒜粒2t=10克黑、白胡椒粉各自喜好適量玫瑰鹽or...
蝦肉大～餛飩（雲吞）
皮薄餡大大大,熱騰騰的餛飩來啦～用料蝦仁適量豬肉末500克餛飩皮適量姜適量蔥適量香油適量蠔油適量魚露少許生抽適量鹽適量糖少許胡椒粉適量雞蛋一個蝦肉大～餛飩（雲吞）的做法蔥姜切細絲，用清水浸泡成蔥姜水，臨入餡時可以再揉...
韭菜豬肉餛飩（雲吞）
本來想做韭菜豬肉餃子，然後我爸買了餛飩皮，哈哈，沒辦法用料餛飩皮個人喜好豬肉個人喜好韭菜個人喜好雞蛋兩個蒜、姜適量醬油適量鹽適量花生油適量韭菜豬肉餛飩（雲吞）的做法豬肉末剁好，姜，蒜剁成泥，放入豬肉裏，再放油，一起攪拌均...
老少皆宜-金魚小餛飩/金魚小云吞
我家都姐一直不太愛吃餡兒類的食物，包子餃子餛飩都不太喜歡，但孩子麼，都有一顆童心，喜歡可愛的漂亮的食物，所以爲了她好好吃飯，包了金魚小餛飩。用料餛飩皮10張蔥2根鮮豬肉200克胡蘿蔔四分之一根大蝦3只生抽適量勺食用油適...
家庭鮮肉小餛飩（雲吞）
小傢伙整天嚷嚷着要吃的小混沌❤一家子都愛吃，一做就是一百多兩百個，放冷凍室，想吃就拿出來煮，非常方便！用料餛飩皮兩斤半豬肉餡（三分肥，七分瘦）600克雞蛋1個番薯澱粉2勺（湯匙最大勺）醬油1勺蠔油2勺鹽1小勺（5克左右）雞精1小勺生菜...
雲吞（餛飩）
我這邊叫雲吞哦用料中筋麪粉500克鹽5克雞蛋1個溫水180克左右餡：豬肉適量（我用了1斤不到）雞蛋1個薑末少許蔥花80克（放餡的）胡椒粉適量蠔油1小勺鹽適量雞精（味精）少許花生油適量色拉油適量澱粉適量雲吞（餛飩）的做法盆中放入麪粉，...
美味早餐薺菜餛飩（雲吞）
我們北方叫餛燉，先生南方人，他們稱雲吞，其實都一樣，就是叫法不同。先生早餐喜歡在家吃，他又是廣東客家人，講究挺多，什麼要營養搭配，有湯有肉、清涼滋補（🙄️事多的男人），前幾天去市場看見又賣薺菜的，買了一些，做了餛燉放冰箱，早餐時間...
沙縣脆餛飩(港式雲吞)
因爲自己特別喜歡吃沙縣小餛飩那種脆脆的口感，外面買又擔心衛生，而且現在沙縣小餛飩都漲到6塊錢一碗了。乾脆自己做了用料餛飩皮5兩豬肉半斤澱粉5勺料酒1勺胡椒粉1勺鹽3勺泡打粉3勺沙縣脆餛飩(港式雲吞)的做法豬瘦肉去...
東北餛飩（雲吞）湯
包餃子剩餡和麪，第二天早上做個餛燉湯多好，大冬天喝完熱乎滴，舒坦！用料餛飩皮數張餡料剩下的備好東北餛飩（雲吞）湯的做法把剩麪糰擀成一個大餅切成數方塊把餃子餡，我的是剩餡，你可以自己買肉碎拌一點餡非常快。放進去一勺壓平...
素雲吞餛飩
素食者的尷尬，外面超級難找到純素餛飩，所以只能自己動手。用磨碎的藕能起到像肉一樣的粘合感，不至於材料太散碎。用料香菇若干木耳若干蓮藕600克杏鮑菇1個海鮮菇適量馬蹄5個香芹3根餛飩皮1-2斤素雲吞餛飩的做法所有材料...
泡菜鮮肉雲吞（餛飩）
用料泡菜50克豬肉200克鹽2克蠔油5克蔥姜水20克泡菜鮮肉雲吞（餛飩）的做法把肉和泡菜一起放入食物處理器，直接啓動6-7秒加入所有調料速度4上勁1分鐘按照自己喜歡的手法包制水煮或者煎着吃都好吃...
想吃炸餛飩和湯餛飩～（附炸雲吞、雲吞肉餡、肉丸子的做法）
早餐要吃好～想吃個脆脆的炸雲吞和一碗營養滿滿湯餛飩～做起來～哈哈哈我也不知道這一個食譜寫啥好～記錄一下怎麼炸雲吞、弄醃製肉餡、肉丸子吧！包雲吞的方法還是上網看視頻吧～❤️我叫慣雲吞了哈哈哈！用料雲吞皮醃製好的肉餡油想...
沙縣扁肉（餛飩/雲吞）
還記得小時候一碗扁肉才1元錢，後來慢慢漲價現在小份也要5、6元。然而福建以外基本都吃不到正宗的扁肉。外地有叫雲吞、餛飩之類的，但都不是沙縣的扁肉，口感也不太一樣。不像餛飩那樣比較明顯能夠吃到肉粒，沙縣扁肉比較有...
酸辣餛飩/酸湯雲吞
酸辣開胃，萬能酸辣湯，適用餛飩、雲吞、水餃，什麼都好吃😋用料餛飩/雲吞/水餃1袋水適量——湯底——生抽1勺耗油1/2勺蒜末3瓣鹽適量辣椒麪2勺香菜碎1根香蔥碎1根十三香少許雞精少許食用油30克熟芝麻適量白醋適量酸辣餛飩/...
彩虹餃子（餛飩/雲吞）
紅色是紫莧菜汁（也可以用紫甘藍菜），綠色是菠菜汁，黃色是胡蘿蔔汁，白色是清水用料紫莧菜100克菠菜100克胡蘿蔔1根餡料隨意彩虹餃子（餛飩/雲吞）的做法看圖說話1，莧菜加水入鍋煮出紫色水來。2，菠菜用開水燙過去除草酸，和胡蘿蔔分別...
天津雲吞
用料雲吞皮一袋豬肉300g蝦仁10個蔥適量姜三片料酒生抽白胡椒粉老抽香油豬大骨雞架香菜蝦皮冬菜紫菜天津雲吞的做法首先是燉湯，豬棒骨和雞架放鍋裏，注入清水一鍋，放蔥姜，少許料酒，大火燒開，撇棄浮沫，留在的湯繼續小火燉至2/3...
雲吞餛飩
用料生抽1勺鹽5克蒜苗半根豬油10克味精3克大餛飩10只雲吞餛飩的做法把水放入鍋裏燒開，把蒜苗切碎放入碗裏，再在碗里加入一小撮豬油，一點鹽，一點點味精。把燒開的水舀兩勺出來放入有調料的碗裏。把餛飩放入燒開的鍋裏，等再...
蟹黃雲吞—江南無敵美味大餛飩
因爲家人愛吃大餛飩，身在南方，只有鹼面雲吞，所以爲了一飽家人的口福，我做了這道充滿愛的無敵鮮雲吞。“ʕ•̫͡•ʔ`我做的美食都比較偏門，但是真的好好吃！！！老饕們懂得！用料活蝦一斤鮮竹筍3肉泥9兩速凍蝦仁一袋蟹黃200g蟹肉2...
自制餛飩皮 雲吞皮
自從有了壓面機，麪條、餛飩皮都是自制。用料麪粉500克水200克鹽0.5克玉米澱粉適量（防粘）自制餛飩皮雲吞皮的做法麪粉、鹽、水稱量在盆裏。用筷子攪拌成棉絮狀。稍微捏一下放壓面機壓。麪皮全部壓完後，摺疊成雙層放壓面機...
老味徐州餛飩（老味餛飩湯料）
吃過蘇州的泡泡餛飩，南京的柴火餛飩，無錫的菜肉餛飩……總之好多好多種，我是餛飩愛好者，各種味道都願意嘗試，可我心中的白月光卻要數徐州的老味兒。坐在小攤兒上喝一碗餛飩，用勺子尖兒撈裏面的料兒，吃得好開心，鼻尖上冒出汗珠...
簡單自制爽滑餛飩皮和美味雲吞
自己想吃就自己做，體驗做的過程快樂，學會了做包子饅頭，會了餃子皮，就想要吃餛飩的爽滑我是做了一半的餃子，剩下的麪糰拿來做餛飩用料麪粉（中高筋都可）200g雞蛋1個鹽適量（小勺一小勺）水85g玉米澱粉小半碗簡單自制爽滑餛飩皮和美...