斑斕椰香娘惹糕
追完小娘惹，娘惹糕學起來，搜尋了幾個方子，最後參照廚友羊咩咩手作的方子稍作改動用料糯米層糯米250克椰漿100克水70克白糖25克鹽1克蝶豆花汁少許斑斕糕層面粉120克木薯澱粉35克雞蛋2個椰漿240克斑斕汁260克糖100克鹽1克...
斑斕九層糕娘惹糕
用料粘米粉180克木薯粉120克水400克椰漿400ml細砂糖160克斑斕九層糕娘惹糕的做法粘米粉和木薯粉混合過篩；水+椰漿+細砂糖下火煮開，倒入粉類中混合過篩。然後分成600ml和480ml。600ml液體中加入2茶勺斑斕精。1-在7寸烘焙...
娘惹斑斕椰奶捲
薩瓦迪卡東南亞風情的蛋糕卷。最近斑斕特別的火，很獨特很清新，有股濃濃的大米味，又像是青草的香氣。椰子🥥混合厚厚奶油，感覺是冰淇淋椰子，奶味十足。這個夏天奶油卷就吃它～用料斑斕卷椰子油40椰汁60斑斕粉8低筋粉60蛋黃4個...
娘惹糕點斑斕糯米球
這是我最愛之一的糕點，3年前已經學會，自己做永遠都是健康的，用的材料沒有色素。用料糯米粉110克木薯粉25克糖粉20克斑斕汁20克熱水85克椰糖50克鹽1克椰絲50克娘惹糕點斑斕糯米球的做法首先把鹽加入椰絲裏攪拌均勻。把椰...
椰香斑斕戚風（新鮮斑斕葉）
本來想用下廚房的方子下廚房搜了下用斑斕精居多那我就寫一個非常簡單好上手新鮮斑斕葉的味道奇香烤的過程直到第二天早上家裏都是香香的斑斕葉的香味顏色也特別好看晚上做的也沒有拍過程圖下次補上用的14cm加高模用料...
娘惹椰汁糕
娘惹糕通常有三種顏色的，但是我這裡只有兩種，還是很意外地弄成的，就是吉利丁片未完全融化攪拌，我立刻就放進冰箱裏了用料吉利丁片稍微多一點椰漿（較濃稠的那種）120ml椰奶50ml淡奶30ml糖45g到60g左右娘惹椰汁糕的做法吉利丁...
斑斕雪媚娘
雪媚娘，我的最愛。試試參入斑斕粉，味道絕了。成品12-13個。用料斑斕凍材料：斑斕粉4克純牛奶75克淡奶油75克吉利丁片5.5克白砂糖20克雪媚娘皮材料：糯米粉150克玉米澱粉30克玉米油40克糖粉50克食用水175克斑斕粉2克內陷材料...
椰香斑斕卷
椰子油和斑斕汁做出來的奶油卷鬆軟溼潤又好吃，做法也很簡單，大家一定要嘗一嘗❣️（我個人不愛吃很甜的，所以方子中的糖量算是適中的，儘量不要再減糖了親們）烤盤是28*28cm的方形烤盤。用料低筋麪粉60克雞蛋（蛋白黃分離）4個（普通大...
非常好吃又容易做的傳統娘惹糕點之斑斕椰絲卷 kuih ketayap, kuih dadar, kuih gulung
在南洋，不管在馬來西亞、新加坡或文萊你都會看見這款娘惹/馬來糕點。在荷蘭很難找到新鮮椰絲，冷凍椰絲有怪味，所以我用了幹椰絲浸泡在椰漿裏，再當着新鮮椰絲煮內餡。食譜非常簡單，是一個馬來大媽鄰居親手教我的，她擔心我到...
小清新斑斕香奶油蛋糕（斑斕椰香戚風）
椰香斑斕戚風做的奶油蛋糕，途中突然也在奶油里加了點斑斕香精，除了顏色上變小清新，奶油風味也相當獨特了，強烈推薦！！！ps：就因爲味道太好，下廚房的第一個菜譜獻給它了，小夥伴們別錯過哦：）用料18寸斑斕椰香戚風蛋糕一個淡奶油200—3...
椰香斑斕糕
斑斕糕的清香。搭配椰漿的香味。用料椰漿400克細砂糖220克木薯粉300克粘米粉40克斑斕葉10片熱水200椰香斑斕糕的做法熱水加細砂糖攪拌均勻。分兩份備用斑斕葉洗乾淨。剪成小塊。加其中一份糖水去煮。煮到有香味出來就...
斑斕娘惹糕
用料糕粉200克雞蛋7只椰漿125克水3湯匙糖40克斑斕娘惹糕的做法雞蛋打發混合所以材料靜置30分鐘，入烤箱150度烤45分鐘...
斑斕葉系列：斑斕椰汁馬蹄糕
椰汁千層糕我一直沒有辦法用木薯澱粉做成功，只能先用馬蹄粉來做了，倒是成功的用料斑斕汁斑斕葉100g清水300ml斑斕層馬蹄粉70克斑斕汁150克清水150ml砂糖50克椰漿層馬蹄粉55克椰漿200克牛奶80克砂糖50克斑斕葉系列：斑斕椰...
椰香斑斕戚風（凍幹斑斕粉版）
記錄一下，作備忘📝用料蛋黃4個椰漿70克玉米油50克低筋麪粉75克斑斕葉粉10克檸檬汁幾滴蛋白4個細砂糖55克鹽一小撮7寸中空模椰香斑斕戚風（凍幹斑斕粉版）的做法1.蛋黃蛋清分離，稱量好所有材料。2.椰漿和玉米油混合，攪拌均勻，...
椰絲娘惹糕
當年，中國人想自己闖天下，往往要下南洋。南洋，也就是今天的馬來西亞、菲律賓、印度尼西亞等地。當華人與當地馬來西亞人通婚後，所生的女孩被稱爲娘惹（Nonya），男孩被稱爲巴巴（Baba）。據說，娘惹們個個都是烹飪能手，她們的菜就叫“...
斑斕椰汁糕
朋友圈種草無數，太多朋友要做法，所以就想到寫菜譜了，簡單明瞭。。。斑斕葉，也叫香蘭葉，是東南亞常用的一種香料，有種特殊的香氣，夏天做糕點再好不過了！相信愛吃的你一定會喜歡！用料原色椰漿層木薯澱粉200克小麥澱粉40克（可用粘...
椰汁斑斕糕
喜歡各種美食，小時候走天橋，會碰見挑着擔子賣斑斕糕的阿姨，每每碰到就會一兩塊的買來吃，兩元一塊，吃的時候一會一層一層掰開來品嚐，斑斕葉的香味，椰汁的香味總能把我的味蕾勾引住，長大以後，很少看到挑着擔子的阿姨，所以自己便動...
椰香斑斕奶凍蛋糕卷(斑斕粉)
斑斕香和椰奶香搭配，真是天造地設一對。斑斕粉在高溫下固色穩定鮮豔，加上其自帶的迷人天然植物香氣，與我之前迷唸的日式抹茶相比，性價比超高，特別是價格美麗許多，真心推薦大家嘗試，絕對會愛上它。❤️網紅蛋糕卷系列🔸奧利奧鹹...
斑斕椰汁糕
用料木薯粉200克白砂糖160克椰漿200克水100克斑斕汁100克斑斕椰汁糕的做法準備好食材斑斕葉洗淨剪段，放入原汁機，加少量清水榨汁過濾取100克100克斑斕汁、100克椰漿放入盆裏攪拌至糖融化加80克糖100克木薯澱粉攪拌均勻...
椰香糯米糕（娘惹糕）
追完電視劇《小娘惹》，對裏面的娘惹糕點感興趣了。蒐集了好幾種做法，嘗試了好幾次終於找到失敗的兒子啦😎✌。香甜軟糯、清甜不膩的娘惹糕值得一試哦。用料糯米層：糯米300克椰漿100ml水100ml鹽1.5～2克斑斕葉2片蝶豆花+開...
小心燙嘴！超級爆漿的娘惹糕點斑斕糯米球Ondeh-ondeh， klepon
馬來西亞、新加坡、文萊和印尼的小吃。馬來語ondeh-ondeh，印尼：klepon，類似湯圓，只是有內餡，爆漿的椰糖。娘惹斑斕椰絲卷：娘惹糯米飯+咖央醬：用料皮：糯米粉240克滾熱的熱水120克斑斕汁2勺細白糖2勺椰漿足夠拌入燙過的麪糰成團...
椰香斑斕糕
就是想記一個配方，用的斑斕精華，是自己打斑斕葉沉澱的。適用於1L的玻璃烤盤。過程就不寫得很詳細了哈，反正也是自己記錄用的用料白砂糖240克水210克木薯澱粉1280克粘米粉130克椰漿1罐400克自制斑斕精華55克木薯澱粉220克...
斑斕椰香卷
斑斕美到沒朋友的顏色配上甜蜜的奶香椰蓉餡兒給這個變幻莫測的天氣帶來一份好心情真的太愛麪包了，遠遠超過於對蛋糕的喜愛如果說做蛋糕是喜歡，那麼做麪包就是愛了b（￣▽￣）d用料高筋粉200g椰漿140ml乾酵母3g無鹽黃油15g綿白糖...
新加坡超火的【椰香斑斕戚風蛋糕】
6寸方用料玉米油35克椰漿40克低筋麪粉50克斑斕凍乾粉(胡木叔家)7克雞蛋3個(60g或以上/個)細砂糖40克檸檬汁幾滴新加坡超火的【椰香斑斕戚風蛋糕】的做法玉米油和椰漿混合乳化篩入低筋麪粉和斑斕凍乾粉攪拌均勻，另取一...
斑斕葉系列：斑斕椰汁西米糕
以前去泰式餐廳吃東西的最愛，其實在家自己做也很簡單用料斑斕葉28片椰漿300ml玉米澱粉30克白砂糖70克西米適量清水適量鹽適量斑斕葉系列：斑斕椰汁西米糕的做法取28片新鮮斑斕葉，去頭去尾，只取中間平整粗細大小一樣的20釐...