碳水之王 蔥油拌麪

用料  

碳水之王 蔥油拌麪的做法  

1. 蔥切段 根部可以保留也可丟掉

2. 根部和蔥白和蔥綠分開放 根部先入鍋

3. 蒜末少許 花椒大料少許

4. 冷油開中火 下蔥根和花椒大料還有蒜末 炒出香味把所有固體撈出來

5. 涼涼 2分鐘 下蔥綠小火 燒至蔥金黃 我大概25分鐘

6. 過濾出油。冷藏放好備用 過濾到無渣可讓油儲存更久 燒油的鍋不要洗 加點蔥綠1勺老抽 一勺生抽 少許糖 加熱 制醬

7. 看這個迷人的顏色 放冰箱冷藏

8. 煮好面 淋上剛煮好的醬 自己喜歡的配菜

9. 開吃