好吃的白汁意大利麪-【泡芙記憶中的An式意麪】

最喜歡吃An的意大利麪。

但是分隔兩地很久纔可以吃一回，這一次特別叫他寫了食譜給我分享給大家這道簡單好吃的意大利麪做法。

基本上大家都已經知道了 意大利麪醬分爲紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)，白醬(Cream）和黑醬(Squid-Ink Sauce)。紅醬是主要以番茄爲主製成的醬汁，目前是見得最多的；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較爲特殊與濃郁；白醬以無鹽奶油爲主製成的醬汁，主要用於焗面、千層麪及海鮮類的意大利麪；黑醬是以墨魚汁做的啦。

意大利麪跟咱們的掛麪不大一樣，久久煮不會糊。但是爲了保證口感，只要8分鐘左右就可以了。

這一款白汁意大利麪其實就是比較濃郁的奶香。材料比較簡單，但是要耐心。全程都要中小火。濃郁的醬汁拌好意大利麪。就可以上桌啦。

如果有條件的話，可以加一點薄荷葉碎。點綴之餘，味道也會清爽些。

用料  

好吃的白汁意大利麪-【泡芙記憶中的An式意麪】的做法  

1. 白汁的材料大合照~~·

2. 首先切洋蔥，切洋蔥其實是有簡單方法噠。

3. 就是在洋蔥頭和尾各下一刀。之後會非常非常容易的就可以把洋蔥剝好。
   
   兩人份的量我就會用半隻洋蔥。

4. 蘑菇切片。
   培根切片。

5. 現在我們來看一下白汁需要的材料。蘑菇片，培根碎，洋蔥碎。奶油，黃油。

6. 現在我們來進行白汁的製作。
   第一步 不粘鍋倒入橄欖油。中小火。油熱之後倒入洋蔥碎。一定要是中小火慢慢炒香洋蔥碎。炒香，洋蔥的顏色慢慢變黃，變軟。

7. 加入培根碎。

8. 加入蘑菇，炒軟。之後加入黑胡椒，黃油。此時先不要着急加入鹽。

9. 中小火，一定中小火，慢慢加入奶油。慢慢燉，期間一直滑動鍋鏟。不要焦掉。此時咕嘟咕嘟，加鹽調味。

10. 倒入已經煮好的意大利麪。拌勻，就是美味的白汁意大利麪啦。

11. 意大利麪的烹煮。
    
    沸水8分鐘。水開的時候加一點鹽，期間不斷攪拌。撈出，晾涼。

小貼士

1 意大利麪撈出來晾在一邊的時候要加入一點橄欖油。這樣面纔不會黏在一起。

2 意大利麪我選擇的是 Spaghetti，#5.

3 白汁是首先是橄欖油炒香，之後就是黃油。不要搞錯順序。

4 喜歡甜甜的姑娘可以稍微加一點煉乳。