尤溪小吃“油管”
用料糖，味精，鹽巴少許高筋麪粉500克黃豆醬3勺蔥500克鹽水豆腐2塊80℃熱水350克肥肉250克尤溪小吃“油管”的做法揉麪粉成團，第一次揉到麪粉不會粘手，靜置一個小時，再揉一次。拿出來麪粉不能再揉，拉出來弄成橢圓形長條，可以用...
油燜小管
用料食材：小管用量：一斤蔥薑蒜幹辣椒適量蠔油一湯勺生抽一湯勺老抽一茶勺白糖一湯勺油燜小管的做法小管去肚去皮洗淨，蔥薑蒜備好。調醬汁：一湯勺蠔油、一湯勺生抽、白糖半湯勺、老抽一茶勺，加水（約吃飯的碗半碗水攪拌均勻）蔥...
油蔥帶籽小管（母管，小魷魚）
東山島的小管超級好吃，帶籽的母管更是一絕，香用料帶籽小管1盒小蔥2根辣椒2個生抽少許食用油少許油蔥帶籽小管（母管，小魷魚）的做法小蔥切成蔥花，辣椒切小塊帶籽小管洗乾淨，用個夾子把肚子裏面的黑墨汁囊夾掉，切小段放盤子裏擺...
哞小溪魚
用料小魚乾哞小溪魚的做法小溪魚老菜油、老薑、青蒜苗、青紅椒、紫蘇、生抽、鹽。鹽抱醃-瀝水-老菜油小火煎-發硬發黃翻身煎反面-盛出-另起油鍋-蔥薑蒜青紅椒-魚-黃酒-生抽-泡好的紫蘇幹-水-燒開細火燜-收汁出鍋。...
拌尤溪大條面
尤溪大條面也稱之爲朱子面、切面，還被稱之爲筷子面。大條面因其形狀奇特、烹製簡易、口感厚實勁道、風味獨特深受廣大百姓的喜愛！有專家學者認爲尤溪大條面就是烏冬面的前身，這個，由專家學者研究吧，可以肯定的事是：“大條面...
三明尤溪草根湯
辣是湖南人的標籤，草根湯就是所有三明人的家鄉味了，和大條面一樣極具地方特色，每年立冬，這裏家家戶戶都會燉上一鍋熱騰騰的草根湯，就是民間冬補開始的節奏了，尤溪草根湯由杜仲、烏根、山倉籽根、雞古根、牛奶妮根等多種草根...
油炸小管
小管，其實就是魷魚，閩南人稱小的魷魚叫＂小管仔＂。做法可以多樣，醬油水，清蒸或白灼，爆炒均可，油炸味道更佳。用料小管半斤油少許生抽少許醋少許鹽少許雞精少許油炸粉少許油炸小管的做法先把小管洗淨，加鹽、雞精、生抽、醋醃製半...
尤溪“油卷”
用料高筋麪粉500克豆瓣醬250g肥肉250克蔥500g鹽水豆腐2塊雞精、鹽、糖少許水350克左右尤溪“油卷”的做法蔥洗淨切成蔥花段，鋪開晾乾半天。兩塊鹽水豆腐，下水加少許鹽煮10分鐘左右。然後晾乾，切成小塊再次晾乾半天（冬季一...
小尤魚
用料姜1.2片小蔥1.2根生抽適量鹽適量白糖適量花生油適量雞精適量小尤魚的做法把小尤魚洗乾淨，用開水煮熟，撈起來，鍋熱了，放入花生油，放姜油爆一下，放入小尤魚翻炒，加入1小勺白糖，加入雞精，加入鹽放入水，再加入醬油。放入小蔥翻...
油淋小管
記錄📝用料小管隨意小蔥若干小米辣椒2個薑片6片料酒若干勺蒸魚豉油若干勺油淋小管的做法1、清洗好小管。2、鍋加水倒入適量料酒，放入薑片燒開後下小管汆燙一分多鐘就夠了。3、小管撈起來擺盤，撒上小蔥粒兒，辣椒圈兒，淋上...
試製小份福建尤溪紅酒2022年2月2日拌料待發酵第一天
福建省尤溪縣山青水秀，國家4A級生態旅遊區九阜山森林公園周邊的村民自古以來每年立冬後春節前家家戶戶有自釀米酒的習慣。糯米:紅曲:水=10:2:15據朱氏族譜記載，尤溪爲宋代理學家朱煮的誕生地，尤溪老酒是朱氏家宴中必不可...
尤溪金桔（金柑）蜜餞
金柑，別稱金橘（金桔）。尤溪於2001年10月，在全國四大金柑基地中脫穎而出，被國家林業局列爲全國惟一的“中國金柑之鄉”。屬地理標識產品，其種植管理技術已被定爲國家標準。尤溪金柑，形美色鮮，皮薄核少，汁多味濃，酸甜適口，連皮帶肉...
尤溪月子雞酒
醉了的我，醉醒了。好好吃。用料雞1只（七斤大公雞）薑母適量尤溪老酒（黃酒）適量鹽少量尤溪月子雞酒的做法雞，斬塊，洗淨。鍋裏少量油，薑母，雞肉炒香。炒到雞皮出油，焦黃。倒入酒炒香（吃飯碗三碗左右）。這裏酒也可以少一點，但一定要炒...
油悶小管
小管就是很小的魷魚、福建東山一帶的吃法、剛撈起來的魷魚味鮮、營養價值高！用料小管500g姜少許料酒少許鹽少許老抽少許油悶小管的做法小管洗乾淨、瀝乾水炒鍋燒紅、倒油、待油冒煙放姜炒至金黃，倒入小管翻炒片刻、加一...
白灼小尤魚
用料姜適量水適量白灼小尤魚的做法買回來的小尤魚要有耐心的把肚子裏面黑色的東西拿掉鍋燒熱放幾片生薑不用其它醬料加一小杯水就可以了大火燒開轉小火5分鐘裝盤尤魚本身自帶的鹹味更清香...
尤溪特色小吃油管
我家先生愛吃，外頭一個賣3塊，好貴，我就學着做做，在下廚房居然找到了方子，但是方子講的不細緻，試了下不是太成功，自己改良了下，居然成功了用料鹽2克高筋麪粉500克水260克內陷五花肉500克香菇肉醬1罐半蔥500克鹽水豆腐2塊胡椒粉...
自釀尤溪紅曲米酒紅酒糯米酒月子酒(沈福門)
_show/id_XMTgxNzM5ODI0MA==【視頻連結】釀酒技藝傳承幾千年，我們家鄉戶戶都是自釀紅米酒。釀紅曲米酒是一門技術，它有一定的門檻；它又是一門藝術，大家有興趣都可以來試試身手，那釀得好不好的只是個人口味問題了。秋冬季是...
油燜小管（筆管魚）
小管是東山的叫法。也有人叫它筆管魚，海兔子等等，其實它也是魷魚的一種。東山小管聲名在外，經常被人點名。都是用小漁排加燈光，通宵捕捉的，所以也叫燈光小管。捕小管都要晚上行動，整晚不睡覺，而且那個小漁排的發動機聲音不是...
尤溪大條面
用料大條面200克豬油適量生抽適量香醋適量鹽適量雞精適量小蔥1-2根蒜頭1-2瓣尤溪大條面的做法大條面沸水撈熟，市場上有生的也有熟的，大家根據自己的情況決定買，非尤溪的朋友也可以買烏冬面替代，基本一樣。大條面煮的過程...
油炸小溪魚
用料魚數條麪粉30克油油炸小溪魚的做法洗淨魚，用適量的麪粉加少許水攪拌均勻，熱鍋下油。炸至雙面金黃即可出鍋，不加調料也很好吃。嘎嘣脆。...
紅糟筍-尤溪
用料筍-甜筍3斤豬肉-五花肉1.5斤紅糟-酒糟1斤鹽、糖、醬油適量紅糟筍-尤溪的做法甜筍洗乾淨，撕絲-不用太細。豬五花洗乾淨，切麻將塊-不要切太小。鍋燒熱-小冒煙，➕少量油，➕五花肉，將肉炒制如圖-炒出近三分一的油。有耐心，...
尤尤酸菜魚
有種幸福叫做菜給歡喜的人吃！用料黑魚，酸菜，泡椒，蒜頭，姜，蔥，酒，幹辣椒，花椒，芝麻，雞蛋清，生粉，胡椒粉，十三香粉，鹽，味精，紅油，豆油，色拉油尤尤酸菜魚的做法1.將魚片用生粉，蛋清，酒，胡椒粉，鹽，味精，蔥花，生薑絲攪拌醃製一小時左右。2.鍋裏放豆油...
蘭溪小吃
用料鮮筍切丁五花肉250克農家豆腐乾1塊小蔥蘭溪小吃的做法見小貼士見小貼士見小貼士見小貼士小貼士這是蘭溪人很喜歡吃的一道菜，叫燒窩。今天我稍微整理一下我家喜歡的做法。1、準備好餡料：五花肉300克切成肉末，豆腐乾20...
蠔油炒鮮尤
用料鮮尤一隻蠔油少許生抽少許料酒少許芹菜2條蔥2條鮮辣椒1只大蒜3~5個蠔油炒鮮尤的做法鮮尤洗乾淨後下料酒.醬油.蠔油醃十多分鐘熱鍋下少許油加大蒜.辣椒爆香，再加入鮮尤及蔥芹菜炒...
油燜小管🦑
沒有剛撈出來小管不想白灼怎麼辦內！沒關係，油燜也很好吃哦～香噴噴熱騰騰！用料小管🦑10只醬油🍾3大勺蒜🧄3瓣薑片🌕隨意辣椒🌶️1個油燜小管🦑的做法🌟小管洗淨切段：這次是比較大隻的小管，肚子裏有內臟和沒消化的小魚🐟，需要處...