白糖發糕（麪粉+酵母）

用料  

白糖發糕（麪粉+酵母）的做法  

1. 溫水(不高於40℃)中加入白糖和酵母粉，攪拌。
   

2. 將步化好的酵母白糖水，倒入麪粉中，用筷子攪拌均勻。溫暖處發酵30分鐘。可以看到有泡泡。

3. 在模具四周塗上食用油，撥動麪糊排氣，倒入模具二次發酵30分鐘。

4. 冷水上鍋蒸30分鐘，水開後中火，悶5分鐘。

5. 出鍋後四周剝離，將整個發糕拿出。

6. 這個方子用的麪粉是平時做饅頭包子的中筋麪粉，當時家裏沒有粘米粉和大米粉。做出來的發糕微甜，很好吃。