中秋月餅【菊花酥】
用料【水油皮】配料如下（12個的量）中筋麪粉110克豬油35克細砂糖20克沸水45克【油酥】配料如下（12個的量）低筋麪粉90克豬油45克色素1克【餡料】（12的量）紅豆沙150克中秋月餅【菊花酥】的做法油皮材料和油酥材料分別混合成光...
🥮中秋月餅 I 好柿會花生
今年的月餅流行款-好柿會花生🥜外形栩栩如生，美味至極，做起來難度係數一般，強烈推薦嘗試😄用料月餅糖漿150克花生油50克梘水5克中筋麪粉200克奶粉10克抹茶粉0.5-1克黃金芝士粉8克花生造型餡料芝士白蓮蓉餡220克熟花生碎8...
中秋月餅 網紅螃蟹月餅
自制月餅禮盒用料餅皮：中筋麪粉500g轉化糖漿330g花生油140g梘水12g餡料：廣州酒家蛋液：雞黃一隻涼白開適量中秋月餅網紅螃蟹月餅的做法將麪粉，糖漿，油，梘水混合均勻。保鮮膜封好放置陰涼處鬆弛兩小時餅皮23g餡料40g包好。用...
好柿（事）花（發）生中秋月餅🥮
9個皮的用料，可按比例調整用料中筋麪粉115克轉化糖漿75克花生油25克梘水2克餡料每個30克好柿（事）花（發）生中秋月餅🥮的做法家裏沒有花生油了，核桃油替代準備月餅皮蓮蓉裏包的鹹蛋黃模具多多好事花生柿子形狀的加的對應的顏...
中秋月餅之豆沙月餅
月餅的餡料多種多樣，但是我還是最喜歡原始的最初的，加那麼多東西進去能好吃嗎，只不過圖個新鮮罷了！說到這裏別打我哈，個人喜好罷了！紅豆沙餡是自己炒的，非常好吃，市售的豆沙餡太甜了蛀牙的朋友表示難以接受ớ₃ờ豆沙餡連結在...
菊花酥餅 心中的那一朵小雛菊
#頭露#教你做點心。菊花酥餅，見字就能想到其形如菊花，其實還有很多不同的作品也都叫菊花酥。這款菊花酥主要是採用油酥麪糰中的暗酥手法來操作。操作重點在於開酥要清爽、花瓣切割要均勻，以及烘烤的溫度要恰當。餘不一一...
菊花酥餅
色澤金黃，形似菊花，酥層均勻感謝我們陽光學校譚老師，這是我們老師的方子。六個的量用料水油皮製作麪粉60克豬油13克水40克油酥製作麪粉50克豬油28克餡心豆沙（料理機自己操作）菊花酥餅的做法將麪粉與豬油加水調成水油皮，冬天...
中秋的月餅
今年疫情在家，又逢中秋，終於對月餅撥草了，記錄下來留用。三種餡料：豆沙，伍仁，蛋黃蓮蓉全部自己搞定。餅皮製作參考金粒籽的方子用料紅豆餡克紅豆250克糖50克油60克伍仁餡（75克磨具做7個的量）瓜子仁30克熟花生碎60剋核桃仁60克...
【暖暖焙家】菊花酥 & 桃花酥，蘇式月餅花酥系列
相同的原料和基礎做法，只在整形時有所區別，你一定想知道是哪裏不同。用料油皮（15克）：以下材料爲8顆的量高筋麪粉30克低筋麪粉30克黃油22克糖粉（糖霜）11克奶粉4克水28克油酥（10克）：低筋麪粉55克黃油29克內餡和裝飾：紅豆沙200克撒...
月餅、菊花酥
用料中筋麪粉880克細砂糖144克水320克豬油320克油酥麪粉800克豬油400克五仁餡約800克棗泥900克月餅、菊花酥的做法酥皮月餅上下160度烤五仁蜂蜜，炒熟糯米，玉米油，白砂糖，拌均勻基本好了做成50克的餡棗泥40克油品25克，油酥2...
小雛菊酥 菊花酥 敲美的中式酥餅（附奶香味十足的豆沙餡）
中式酥餅真的可以很美，當然也很美味，春暖花開帶着小雛菊酥去郊外美美的野餐。現在做養生👧，能少糖就要少糖，自己炒豆沙餡能少油少糖，嫌麻煩可以直接買現場的餡。白芸豆換成紅豆就是紅豆沙了，還可以換成蓮子做蓮蓉餡，綠豆餡都...
中秋月餅🥮
用料中筋麪粉210克轉化糖漿150克梘水4克花生油50克奶粉20克中秋月餅🥮的做法烤箱預熱190°，月餅🥮噴水入烤箱190°定型5分鐘，取出晾幾分鐘刷蛋液，再入烤箱160°烤10分鐘即可。50克月餅🥮19個...
花好月圓中秋夜·共享冰皮月餅
“冰皮月餅，它製作簡單，它口感清爽，它外形時尚，最重要的，它低油低糖，健康。冰皮月餅獨到之處，在於一個‘冰’字，它給你爽口之感，調節被傳統月餅油膩住的腸胃。用料糯米粉65克牛奶200克色拉油30克澄粉30克粘米粉60克粥30克糖粉4...
中秋玫瑰花月餅
視頻內容來自youtube的一位叫HandmadeStory的作者，挺有顏值的一款月餅，分享給大家。此方子可以做6個玫瑰花月餅。用料內陷豆沙120克鹹蛋黃6個餅皮白豆沙250克土豆澱粉20克高筋麪粉10克低筋麪粉20克植物油30克色素（有色蔬...
中秋月餅【桃花酥】
用料【水油皮】配料如下（12個的量）中筋麪粉110克豬油35克細砂糖20克沸水45克【油酥】配料如下（12個的量）低筋麪粉90克豬油45克色素1克【餡料】（12個的量）豆沙150克中秋月餅【桃花酥】的做法油皮材料和油酥材料分別混合成光...
預熱中秋---入口即化酥皮月餅
八月十五月兒亮，爺爺帶我做月餅。又要到八月十五了，吃月餅是中國人的傳統，記得小時候，每到八月十五，都會讓家裏買酥皮的月餅，這麼多年過去了，酥皮月餅仍然是我的最愛。咬在嘴裏酥酥的感覺，總是讓我難以忘卻。大了以後，每到這個...
中秋月餅季四式月餅
在此月餅季做了幾式月餅，均釆用自然食材，親手製作，拿去和同事友人分享均道好吃又漂亮。方子在下廚房很多，大同小異；操作在下廚房也有視頻。偶在此就不累贅了。直接上圖！下廚房是工作之餘的好去處之一！用料麪粉100克轉化糖漿7...
中式酥點（豆沙酥、菊花酥、葵花酥）
中式各式酥點也是非常經典的傳統點心，層層酥皮包裹着萬千滋味，回味無窮。今天做了最正宗的豬油版，菊花酥、葵花酥和豆沙酥登場，其實就是豆沙、肉鬆兩種餡料，結合了很多方子，做了修改，此量可做15個，算是給自己做一個記錄。用料...
中秋月餅/鳳梨月餅花生月餅
用料奶黃餡鹽2克白砂糖75克檸檬汁1.5克淡奶油260克雞蛋6個月餅皮中筋麪粉200克月餅糖漿130克梘水4克食用油50克中秋月餅/鳳梨月餅花生月餅的做法奶黃餡部分：雞蛋6個/白砂糖：75克/鹽：2克/檸檬汁：1.5克/淡奶油：260克所有材料...
中秋打月餅
寧武月餅～神池月餅史載，清康熙帝於1697年3月15日（康熙三十六年農曆二月二十四日）第三次御駕親征不服王化的噶爾丹，由大同、朔州行經神池義井屯，人困馬乏，人馬多而河水少，當地官員正在愁腸之時，河水驟溢，湛然清澈，人馬飲後精神倍...
鮮肉月餅和豆沙酥(菊花酥，桃花酥)
祝大家中秋快樂這個配方可以做18個用料水油皮中筋麪粉170克水65克豬油70克糖20克油酥中筋麪粉150克豬油75克餡料豆沙適量肉適量蛋黃液適量芝麻適量鮮肉月餅和豆沙酥(菊花酥，桃花酥)的做法將水油皮和油酥，分別揉成麪糰，塑...
中秋之月餅
八月中旬過後月餅就鋪天蓋地了。下廚房好多版本我也想試試看。隨便找了一個方子做了，感覺還不錯，帶點給朋友們嚐嚐，沒想到歪打正着。嗯，爲朋友的店裏定做300塊月餅。小驚喜呢～用料中筋麪粉400克轉化糖漿280克花生油100克鹼...
中秋吃月餅
用料麪粉油乾果中秋吃月餅的做法巧克力月餅髒髒月餅...
最美中秋月餅：桃花酥，梅花酥，菊花酥
油皮:中筋麪粉70g，紅曲粉5g，糖10g，清水27g，室溫軟化的黃油28g。油酥:低筋麪粉65g，室溫軟化的黃油33g。餡料:紅豆沙餡180g。用料油皮：中筋麪粉70克紅曲粉5克糖10克清水27克室溫軟化的黃油28克油酥：低筋麪粉65克室溫軟化的黃油...
中秋月餅
用料轉化糖漿克梘水克花生油克餡料克中秋月餅的做法包餡料皮和餡210烤5分鐘刷蛋液160烤6分鐘現磕鴨蛋模具福袋各種花色螃蟹沒烤前豪華伍仁餡料...