富岡家今天的飯（鮭魚蘿蔔）
菜譜有參考微博@鬱美的私廚日料，因爲自己按習慣改了蠻多所以順手記錄一下。材料爲一人份。用料鮭魚一盒蘿蔔半根澱粉適量油適量*味淋*日式醬油（生抽）*白砂糖*水以上帶*的材料1:1:1:1或者按個人口味調整就行富岡家今天的...
武岡血醬鴨
用料整鴨1只子姜適量小米辣6個（可以不放）青椒適量大蒜一整個米酒適量鹽適量武岡血醬鴨的做法配料備用。整鴨剁碎。加入香油沒有泡後先放鴨腿，鴨頭，鴨爪，大塊頭炸至金黃。再加入剩下的肉。放薑片爆香，加入適量米酒，加蓋煮三分...
馬岡鼓油鵝
馬岡特產，每逢節日的主菜用料鵝半隻蒜4瓣姜10片醬油適量水500克300ml可樂1瓶新會老陳皮1片馬岡鼓油鵝的做法以上是食材蒜，姜切成片，陳皮泡開後，把裏面的囊颳走切成絲燒開鍋，然後倒入油，倒入半隻鵝，煎至金黃色撈出來備用撈出...
岡針魚
小時候最喜歡吃的魚，每個地方的叫法不一樣用料辣椒香菜料酒雞蛋1個岡針魚的做法青椒和大蒜，喜歡吃辣的清洗好的魚，打了一個雞蛋在裏面放到鍋裏顏色就變成黑色的了放到鍋裏就變顏色了，哈哈放了一些香菜進去，魚好了之後香菜...
香拌武岡滷豆腐
用料武岡滷豆腐蒜末薑末辣椒油芝麻油白糖生抽醋鹽香拌武岡滷豆腐的做法將滷豆腐切蓑衣花刀：將刀與豆腐呈約45度角，切至豆腐的三分之二深，每隔約0.2釐米切一刀再將滷豆腐翻面，直刀（即刀與豆腐呈90度）切至豆腐的三之二深，每隔...
武岡香乾炒肉
用料武岡香乾5片螺絲椒5顆肉半斤姜少許大蒜葉一根大蒜2瓣生粉少量生抽少量蔥一根武岡香乾炒肉的做法肉切片後用生粉和少量生抽醃一會，大蒜、生薑切成小丁。油燒熱，先放肉翻炒，肉八分熟後將準備好的大蒜粒、生薑粒、大蒜...
小炒武岡豆腐乾
用料豆乾3塊生抽1勺蔥1根（大蔥也行大蒜蒜末一瓣姜適量片辣椒粉適量小炒武岡豆腐乾的做法油爆香辣椒粉，蔥薑蒜。放入豆乾翻炒一分鐘加入一點水翻炒，加生抽雞精。軟後盛出。...
武岡血漿鴨
用料鴨二到三斤左右姜老薑三兩切片鴨血新鮮鴨血加兩勺左右鹽攪拌均勻備用蒜五小個新鮮青或者紅辣椒十個花椒少量料酒一兩生抽兩勺菜籽油武岡血漿鴨的做法先將材料備好，鴨血應在宰殺之後留取，加入少量水然後再加兩勺鹽攪...
武岡大壩豆腐
吃了很多次大壩豆腐之後，這個做法是最符合湖南口味的。用料大壩豆腐兩塊鹽5克五花肉4兩大蒜4瓣蒜苗2顆青辣椒5個幹辣椒4個玉米生粉3克武岡大壩豆腐的做法大壩豆腐切三角形，燒水放鹽焯一下，這樣更入味些。五花肉放少量油...
井岡山豆皮
江西菜重鮮辣，與川菜的麻辣，湘菜的辛辣和鄂菜的酸辣不同，鮮辣適口，吃起來十分過癮。井岡山豆皮一定要用當地的豆皮，炸過以後泡發再炒制，口感蓬鬆鮮嫩。用連續四年獲得iTi美味三星獎章，榮獲“食品屆奧斯卡”——水晶風味獎的...
麻辣香乾（武岡豆腐版）
上中學的時候，放假出去買五塊錢的麻辣香乾，只有一點點，和朋友也會吃得很開心。現在沒有那種快樂了，但是我可以自己做啊。用料武岡豆腐8塊剁椒3勺辣椒粉2勺大蒜8瓣味好美青花椒10粒老抽1勺生抽2勺鹽2克味精2克麻辣香乾（武岡...
正宗武岡滷豆腐炒肉
心中有束光，眼裏有片海，記憶中的鄉土味。用料武岡滷豆腐10塊五花肉3兩韭菜20根大蒜3瓣幹辣椒4個正宗武岡滷豆腐炒肉的做法滷豆腐切片，韭菜切段，大蒜排碎。（家裏剛好有武岡兆頭蔥，就代替韭菜了）五花肉放點油，炒香。放入豆豉，幹...
奧勒岡草芒果奶布丁
奧勒岡草中文學名牛至，意大利名又稱披薩草（熟悉了吧~）。主要分佈於地中海地區至中亞、北非、北美及我國大部分地區，生於海拔500－3600m的山坡、路旁、灌叢、草地、林下。味辛、性涼、無毒，全草可入藥，具有清熱解表、理氣化溼...
武岡滷豆腐
用料姜一片生抽一勺鹽一勺武岡滷豆腐兩塊蒜兩瓣油一勺糖一勺醋一勺武岡滷豆腐的做法武岡滷豆腐切條熱鍋熱油一勺爆香蒜蓉和姜，放糖，生抽，醋，鹽，滷豆腐翻炒均勻武岡滷豆腐完成...
【井岡山餈粑】特色美食
江西井岡山神山村以餈粑聞名內外。村民自家種的優質糯米，提前下水泡上3個小時左右，再瀝乾水分，放入傳統木飯甑蒸熟，趁熱用石臼打出來的餈粑，白如雪，拉如絲，裹上黃豆粉又香又糯，即便生活在常年雲霧繚繞的深山之中，也還是吸引了...
燉汁油豆皮（井岡山做法）
用料油豆皮1張雞蛋2個肉沫少許小米椒5個蒜5瓣蒜苗/蔥1根燉汁油豆皮（井岡山做法）的做法備料：兩個雞蛋，煎成荷包蛋（蛋黃要煎熟），再將荷包蛋切一切備料：油豆皮切2指寬的段備料：準備肉沫，最好再來點五花肉（家裏沒有就用了肉腸，沒有五...
舌尖情懷-黃岡軟芡粑
用料糯米粉500克粘米粉500克軟芡1斤白芝麻100克紅蔗糖200克溫開水一碗舌尖情懷-黃岡軟芡粑的做法新鮮軟芡洗淨剁碎，不焯水，備用。把糯米粉粘米水，碎軟芡混在一起，用溫開水和均，分成大小均勻的小糰子。注意糰子軟硬適宜！白芝...
豉油馬岡鵝
用料鵝1只也可以半隻水半碗生抽2碗姜1小塊蒜2瓣香葉幾片草果1個桂皮1小段八角2個果皮2片冰糖1大塊豉油馬岡鵝的做法市場上選一隻不要太肥的鵝，鵝處理乾淨後待用，（鵝用的鵝是自家養的肥瘦適中）所有香料洗淨連糖一起放入鍋...
開平馬岡特產狗仔鵝
來開平一定要品嚐的美食之一，馬岡鵝用料鵝1只腐乳9塊醬油適量蠔油適量白砂糖30克新會老陳皮2片開平馬岡特產狗仔鵝的做法狗仔鵝的靈魂用料，就是腐乳，薑片，還有陳皮，腐乳一般一隻鵝放8塊，由於我們是打鍋，需要多點醬汁，所以腐乳...
簡單井岡山豆皮家常菜
家常菜，想吃了就問了媽媽做法。優點是比起網上的菜譜，家常菜放的佐料非常少，但是滋味還是很美~難度可能是炸的時候容易炸過頭，不過剋制一下就好了。用料鹽克井岡豆皮8根紅辣椒半個蒜末1瓣簡單井岡山豆皮家常菜的做法準備...
馬岡吹腸粉
馬岡是一個地方名，吹腸粉是我們這邊的方言，意思是用蒸汽把腸粉蒸熟。先生特別愛吃腸粉，特意買了口大鍋，銅盤（其實不鏽鋼盤，古時候是用銅做的），還用自家米泡幾個小時，用個小打粉機打成粘米粉，就是想要吃到小時候的味道。以前做了...
燻肉炒武岡柴火香乾
常常光顧坨坨媽博客的筒子肯定要納悶了，怎麼又是湘菜啊！前幾天還專門有筒子留言問坨坨媽是不是湖南人，說我湘菜做得挺正宗的！哈！我要再三再三的聲明俺是湖北的！但誰叫俺喜歡吃辣的咧，所以湖南菜比湖北菜做得正宗，呵呵！其實說到...
【相葉學】岡山蝦仁炒飯
20200621#352『マナブ！ホットプレートでご當地ごはん』えびめし(岡山県)個人收藏用的搬運菜譜，非原創，勿轉載，侵刪用料米飯600克洋蔥1個（100克）蝦仁（冷凍）180克青豌豆30克デミグラスソース（見備註）3大勺辣醬油（見備註）3大勺番茄醬...
武岡血鴨-像果凍一樣的鴨血
地點深圳，常去朋友家蹭飯擼貓。朋友是武岡的，做大菜猶如家常便飯。今天做的武岡血鴨，記錄一下。用料鴨肉1只鴨血1小碗嫩姜適量蒜適量青椒適量米酒1大碗蒜苗適量，不要太多芹菜適量，不要太多武岡血鴨-像果凍一樣的鴨血的做法...
井岡山煙筍
井岡山的煙筍是江西特產，非常嫩，有機會大家可以嘗試做做。傳統的是井岡山煙筍燒肉，我覺得小炒更加的好吃，不油膩。用料井岡山煙筍五花肉韭菜花鹽雞精老抽生抽糖井岡山煙筍的做法煙筍需要漲發，用簡單的方式就是高壓鍋處理，然...