芝麻普雷結(酵母版)
本着把老婆養胖的初心，2019.3開始學做料理。將成功兩次以上的美食與大家分享，按步驟做保證成功率90%😏用料低筋粉200克黑芝麻30克鹽4克乾酵母4克牛奶100ml橄欖油4克芝麻普雷結(酵母版)的做法熱鍋後轉小火，將30克芝麻炒香...
鹹口黑芝麻普雷結（pretzel）
方子來自中島老師，用料稍有調整用料低筋粉100克黑芝麻（熟）20克鹽3克泡打粉3克茶籽油12克牛奶48克鹹口黑芝麻普雷結（pretzel）的做法低粉、黑芝麻、泡打粉混合均勻倒入油、牛奶，用手👋捏成團即可（不用揉）成團後，放入盆蓋上保鮮膜...
普雷結 德國鹼水面包
鹹鹹香香有嚼勁的鹼水面包，在麪包店吃了一次以後，發現很合自己的口味，回來就自己做起來了～用料老面高粉50g水50g酵母2g麪糰高粉500g水220g酵母3g鹽10g（不太鹹，喜歡鹹味的可以多放點）鹼水烘焙鹼8g40度溫水200g普雷結德國鹼水...
德式鹼水面包｜經典鹼水結｜普雷結｜0糖低卡｜免發酵｜免手套膜
❗️今日湖南溫度17.3度，空氣溼度90%❗️這款麪包對膜要求不高，有破洞有鋸齒狀的粗膜即可～❗️烘焙鹼不可替代，（家用食用鹼烤不出這種顏色和味道）❗️可自行淘寶購買，焙烤林牌❗️烘焙鹼水可反覆使用，用礦泉水瓶收集起來，下次使用～❗️烘焙...
【德國鹼水包~普雷結】
遇見【德國鹼水包】真的可以說是對他一吃鍾情😃，誘人的色澤，樸實濃郁的麥香，堅韌的口感，微鹹的口味，用料簡單質樸，熱量極低，真的是愛美人士的最佳選擇😘。真的是太好太好吃了，平時吃慣了甜麪包，這樣一款微鹹口味的麪包覺得會給...
鹹味黑芝麻普雷結
普蕾結（pretzel）是一種外形細長、嚼起來脆脆的餅乾棒。做法和普通的餅乾、脆餅不太一樣。麪糰不用反覆攪拌，大致混合成團即可。讓揉好的麪糰“小睡”片刻，鬆弛一會兒，再搓成棒狀。烤好的餅乾咬上一口，咔吧咔吧的，滿口留香。...
減肥期耐吃小零食 【全麥肉桂芝麻普雷結】無糖減脂餅乾
肉桂、黑胡椒、奇亞籽、芝麻的香味混在一起不要太好吃！吃完一根嘴裏脣齒留香，加上黑胡椒帶來的微麻口感，太微妙的搭配！這個是鹹口的，喜歡甜甜的也可以把鹽換成糖做成甜口可替代成分：黑全麥粉可換成中筋麪粉，奇亞籽和換成黑芝...
普雷結麪包
這是一款鹼水面包，據說是德國人喝啤酒🍺時喜歡搭配的一款。一直沒有烘焙鹼，長草了一段時間想嘗試這個麪包。烘焙鹼其實就是火鹼，所以做這款麪包必須“全副武裝”。用料全麥粉20克黃油10克水110克高筋麪粉180克烘焙鹼8克...
黑麥普雷結
鹼水面包的特色是因爲泡過鹼水，所以表面會形成一層紅棕色、發亮的外皮，有點脆硬，帶着微微的鹹味。據說多吃鹼水包有助於平衡身體酸鹼度，可以生兒子？？？哈哈哈哈哈哈用料高粉200克黑麥粉50克水145克低酵2鹽4.5克糖5克黃油5克烘...
普雷結
用料高筋麪粉260克水140克鹽3克酵母2一3克根據氣溫黃油6一10克溫水200克烘焙鹼8克烘焙鹽適量普雷結的做法按水，鹽，面順序放進麪包機，然後放酵母，我是柏翠的機器，按冰淇淋鍵，一個20分鐘。（面與水的比例要根據自己家面的乾溼度...
中島鹹味黑芝麻普雷結
普雷姐是一種外形細長、嚼起來脆脆的餅乾棒。做法和普通的餅乾不太一樣，麪糰不用反覆攪拌，大致混合成團即可。讓揉好的麪糰小睡片刻，鬆弛一會，再搓成棒，烤好的餅乾咬上一口，咔吧咔吧的，滿口留香。用料低筋粉100g熟黑芝麻20g...
鹼水面包——普雷結
用料高筋麪粉400克乾酵母4克冰水210-220克鹽8克豬油12克燒鹼40克水1000克鹼水面包——普雷結的做法後鹽後油法揉麪至七成筋出厚膜面溫控制在20-24℃鬆弛5-10分鐘80克一個分割滾圓翻面擀長排氣沿長邊捲起成長條鬆弛後...
最快手的麪包-全麥天然酵種鹼水包普雷結
身邊總是會有特別熱愛巴伐利亞鹼水包的朋友，他們迷戀它的獨特口感，而我則迷戀它那閃耀的金棕色以及光澤度，身爲一個熱愛麪包的人，也很想好好把它做出來。實驗了一些方子以後，發現其實鹼水包配方和做法都算簡單，主要難度在於...
黑麥普雷結
這是根據門牙dora的方子自己進行了一點改動，在溫度、牛奶添加和鹼水上，我用了最正宗的烘焙鹼製作。過程寫得比較簡略，創建菜譜主要是供自己操作。用料黃油20克酵母4克鹽3克冰水135克高筋麪粉200克黑麥麪粉50克鹼水烘焙鹼...
白芝麻普雷結
低脂低鹽的小零嘴，烘焙的樂趣在於過程和創意，最喜歡烤箱飄出香味的那一瞬間，黃油混合芝麻的香味，太銷魂了。用料低筋粉50g白芝麻25g黃油15g橄欖油15g雞蛋1個鹽5g泡打粉2g白芝麻普雷結的做法低粉，芝麻，泡打粉混合均勻，黃油切...
普雷結～德國鹼水面包
普雷結～德國鹼水面包，減肥人士的最愛，它的鹼性可以平衡人體內的酸鹼度，也許是因爲這一點，啤酒和鹼性麪包才能走在一起，成爲絕佳的伴侶，這款口感外面脆脆的，內芯有嚼勁，吃膩了甜甜的麪包，來一口鹼水面包，別有一番風味！用料材料1高...
『普雷結』低糖低油黑芝麻餅乾 中島配方
酥脆的餅乾棒讓人慾罷不能，何況如此低熱量。濃濃黑芝麻香，鹹鮮誘人。配方量正好一烤盤。約14根（邊角料沒浪費）。用料低筋麪粉100克黑芝麻20g泡打粉1/4勺鹽1/4勺葵花籽油（無味色拉油）1大勺原味豆漿或純牛奶50ml『普雷結』低...
全麥普雷結
刷脂好物用料高筋麪粉480克黑全麥粉100克低粉50克全麥老面100克鹽10克黃油12克奶粉26克水380鮮酵母15克鹼40克水1000克老面:50高粉50全麥，水60酵母0.5，冷藏12小時全麥普雷結的做法打面完成直接分割60克一個麪糰，滾圓冷藏...
鹼水普雷結
沒啥故事，就是好吃唄鹼水是烘焙鹼用料水260克鹽10克黃油30克面500克細砂糖15克奶粉25克鹼水500克鹼水普雷結的做法揉到完全，注意面溫最好是26℃以內分成九份，每份整理成圓柱形鬆弛15分鐘搓成普雷結室溫發酵30分鐘後冷凍，...
德國普雷結(鹼水包)
用料高筋麪粉250克酵母3克水145克鹽5克黃油6克40度溫水200克烘焙鹼8克德國普雷結(鹼水包)的做法除黃油，鹽外所有材料混合，廚師機1檔揉麪成團。用的後鹽法，麪糰成團後再加鹽，廚師機3檔揉麪10分鐘，5檔5分鐘。揪出一小塊麪糰，...
鹼水棒 小丸子 普雷結
蜜紅豆：用料麪糰：冰水280克鹽10克高筋麪粉400克低筋麪粉100克奶粉16克鮮酵母15克黃油20克鹼水：烘焙鹼15克水500克蜜紅豆適量奇亞籽適量海鹽適量馬蘇裏拉芝士適量鹼水棒小丸子普雷結的做法除黃油外所有材料放入廚師機，低速...
普雷結（brezel）
在北京上學的時候離永安裏很近，經常晚上散步去使館區附近的進口小超市買鹼水面包當作第二天的早餐，橄欖形、八字扭結、十字割口的小圓麪包都有，上面還裝飾着幾顆海鹽粒（其實不是很能get到它的點啊，畢竟吃的時候還要掰掉不...
健康不長肉，全麥芝麻鹹口普雷結
🔆不喜歡甜食，看了很多方子，以前做普雷結用的都是低筋麪粉，這是第六次做普雷結，將原材料做了些改良，低筋麪粉換成全麥粉，少油，做出來的味道一如既往的好吃，關鍵是健康不長肉😄😄用料全麥粉150克低筋粉50克泡打粉6克玉米油10克...
芝麻黑胡椒普雷結 減脂期好零食
炒雞香脆的一款減脂餅乾用了黑麥粉和全麥粉改變一貫甜餅乾的風格很淡的鹹口黑胡椒肉桂黑芝麻的的香味混於一體肉桂還有抑制血糖的作用關鍵解饞又不怕胖呀～(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)用料黑麥粉50g全麥粉（換低筋粉也可）50g泡打粉...
天然酵種亞麻籽胚芽全麥普雷結（無糖無油德國鹼水扭結麪包）
開始養酵母以後總是會有好多廢棄的多下來做過司康餅乾都覺得微妙還是最大限度用起來做成pretzel合心意不浸泡鹼水整形完直接去烤其實也行……雖然我沒試過還可以做成圈把堅果果仁包裹進去麪糰因爲有黑麥酵種亞麻籽比...