古法拍姜蒸魚
用料魚一條姜一塊片鹽適量糖適量克頭抽1湯匙。古法拍姜蒸魚的做法黃魚（可用鱸魚和草魚）處理乾淨改刀，抹上鹽花放一邊備用。生薑拍扁切成姜粒。魚煎成兩面微黃。用餘油將姜粒爆香。把姜粒鋪在魚上，灑上白糖，糖可放多點，淋上...
剁椒蒸“黃阿古” ——蒸魚 湖南剁椒魚
湖南叫“黃鴨叫”“黃啊古”，不知道別的地方叫這個魚爲啥名字！用料剁椒3勺姜5片生抽1勺大蔥0.5根黃鴨叫5只鹽1克剁椒蒸“黃阿古”——蒸魚湖南剁椒魚的做法黃阿古買的時候就破好了，回來洗趕緊血和腮幫碼在盤中，淋上生抽和...
古法薑糖
這幾天氣特別冷，應該說得上是凍了😭😭😭沉封幾年的毛衣都用來武裝自己了，這個似乎遠遠不夠，必竟每個地方的門口都差不多大，別因爲穿成球給卡在那得多尷尬呀！😂😂😂起個大早，撿起幾塊姜開工，湖南特產——古法薑糖（也叫暖宮糖，女...
適合拍照的清蒸桂魚
清蒸桂魚很適合小孩子吃，比較清淡還沒刺，平時家裏有客人上桌拍照也很好看。用料桂魚1條姜6片大蔥1段紅椒1個料酒1勺鹽1勺蒸魚豉油2勺食用油1大勺啤酒半杯適合拍照的清蒸桂魚的做法殺桂魚的時候一定要注意魚背上的刺，聽說...
酸子姜蒸魚頭
人生最好狀態，是小滿，姜最好狀態，是子姜，白裏透紅，好似BB的手仔，粉嫩幼滑。醃個酸子姜，讓姜最好狀態得到昇華。酸子姜，酸主收斂，姜主辛散，二者而合收中有發。姜的辛發入肝，提升肝陽之氣，從內而外散發，可以舒暢人體氣機，整作精神，補肝...
拍姜煎蒸鱸魚
以前都是清蒸鱸魚，今天將魚和姜粒煎過再蒸，味道更佳；趕緊試試吧！食過返尋味.用料鱸魚1條生薑1塊蔥1根醬油3勺食用鹽少許食用油適量拍姜煎蒸鱸魚的做法準備好所需的材料.鱸魚背面用刀輕輕劃幾下，撒上適量的食用鹽裏外抹均勻...
薑汁蒸鱸魚
兒子極之不喜歡吃魚，其實如果不是爲了營養均衡，我自己也不喜歡吃魚，總覺得魚有點腥味，很多烹飪方法都是放很多調料或配菜才能去除魚的腥味。今天想用少一點調料，換一換口味，參考了姜撞奶的做法，採用了薑汁蒸魚。邊蒸邊懷疑自...
姜蔥蒸皖魚
我可以坦誠得告訴大家，我真的是不會做飯的吃貨，所以我的作品“如有雷同，純屬偷師”😃。但是這個魚真的太好吃了，連我那對中國菜特別挑剔的我的老公都讚不絕口。所以我決定把菜譜發出來，也爲了自己下次做蒸魚的時候方便檢視...
姜蔥蒸魚
原條的魚做法是一樣的步驟。用料魚肉條500克姜適量蔥三棵老抽少許生抽少許蠔油少許鹽少許花生油少許生粉少許姜蔥蒸魚的做法姜，蔥。切薑絲。蔥將蔥白段切長粒，蔥尾部分切蔥花。草魚肉500克。將魚放至器皿中，放少許花生油...
蔥姜蒸鮑魚
現在菜場都有活鮑魚賣了，不用去飯店了，買幾個回家自己做。用料鮑魚4只粉絲適量蔥，姜，蒜適量蔥姜蒸鮑魚的做法菜場買了鮑魚，請賣家殺好了，回家洗乾淨，開花刀。蔥薑蒜切碎，備用起油鍋，放入切好的蔥薑蒜，香味出來關火放一點鹽，每個...
古法豬腳姜
豬腳姜是廣東女人（廣州，南番順）坐月子必吃的，祛寒溼，除惡露。平時吃就當是保養身體了。有人問既然是女人吃的，男人可不可以吃，小孩可不可以吃，答案當然是可以的，只不過小孩吃要注意量，如果沒有什麼不良反應就可以，因爲這是大補，小...
古法蒸魚尾
很好吃😋，又簡單的一款蒸魚。用料魚尾一條冬菇6朵瘦肉150克大頭冬菜2片生抽一勺蠔油一勺糖3克生粉4克油一勺古法蒸魚尾的做法石斑魚魚尾從中間切開瘦肉切絲，冬菇切絲，大頭冬菜切絲。放一勺生抽、一勺蠔油、3克糖、4克生...
清蒸薑汁魚
用料鮮活魚1條（600克）鮮姜50克醋20克香油10克生抽10克料酒20克鹽4克清蒸薑汁魚的做法把魚收拾乾淨，上屜蒸熟，取出放盤中姜剁成細末，生抽，香油，鹽，醋依次放入姜碗中調勻成味汁倒在魚身上即可。用紅椒絲裝飾。配上紅椒絲，這道清...
古法蒸鱸魚
《吳氏中饋錄》中介紹了南宋時期浙江人蒸制鰣魚的方法，配料十分簡單，過程卻很獨特，最關鍵的是鰣魚連鱗蒸制，蒸好後去鱗片食用。這個方法現在依然被保留了下來，但是對付其他魚似乎不可行，因此這次做鱸魚的時候保留了蒸制醬料...
姜蒸鱸魚
用料鱸魚1條姜蒸鱸魚的做法魚洗淨，打刀花，抹鹽。魚身上放蔥薑蒜魚上鍋蒸15分鐘鍋裏放油燒至5成熱，放蔥薑蒜椒，料酒，糖醋，生抽，蒸魚豉油，爆香，倒在魚身上，開吃啦😄...
姜蒜蓉蒸魚
用料鱸魚1條姜、蔥、蒜姜蒜蓉蒸魚的做法1.鱸魚一條，起肉，魚片厚切(方便與魚骨同熟)。2.用鹽、糖、醬油、蠔油、胡椒粉、生粉、酒、油醃15-20分鐘。把姜、蒜磨成蓉與魚拌勻，鋪於大盤內。3.鍋裏燒水，水滾後，隔水蒸5-6分鐘。...
薑絲蒸魚乾
清香的薑絲蒸魚乾，在夏日裏面，可以送粥，也可以送飯，是很清淡的一個菜。用料魚乾200克姜3片料酒1勺糖半勺油1勺薑絲蒸魚乾的做法魚乾一定要揀新鮮的，偏白淺魚肉色的，如圖。如果發黃的就不要買了，舊了吃起來不鮮甜。把姜切絲。...
薑蓉蒸魚腩
薑蓉蒸魚用料：草魚腩600克，姜100克，香蔥50克，鹽5克，雞精2克，生抽10ML，澱粉5克，油50ML這個做法適合所有淡水魚，調好的姜油也可以直接蘸白切雞、白切鴨吃，特別香用料魚腩600克薑蓉蒸魚腩的做法薑蓉蒸魚用料：草魚腩600克，姜100克，香蔥...
木姜子蒸魚
用料魚一條1條木姜子150g木姜子蒸魚的做法木姜子蒸...
古早味薑湯
近期感冒嚴重，尤其一到晚上，難受的睡不着，翻來覆去，於是我親愛的老爸看不下去了，給我做了碗薑湯，甜辣甜辣，出了一身汗，鼻子也舒服多了，，所以我覺得流傳一下一下這個方法，以免以後忘掉。😁😁😁這個是很早很早的方子，就只要這幾樣材...
醋拍嫩姜
生薑不僅是我們廚房裏必不可少的一道調味菜，更是一味溫和的中成藥，它可以發汗解表，溫中止嘔，還以祛溼解毒。用料新鮮嫩姜750克冰糖粉100克生抽90克冬菇老抽25克鎮江陳醋20克醋拍嫩姜的做法新鮮的嫩姜處理乾淨用刀背把姜拍...
蒸魚～金古魚
新鮮的魚蒸着吃，儲存了魚本身的鮮甜，簡單易操作。用料魚2條薑絲多一點蔥4根蒸魚豉油2勺蒸魚～金古魚的做法魚買回來清洗乾淨，尤其是魚肚子裏面，用廚房紙吸乾水分，把蔥段和薑片放在盤子上之後才放魚，放幾片薑片在魚肚子裏面，姜...
拍姜蒸黃花魚
上星期出外吃飯，我老公特意給我們點了一道叫拍姜蒸黃魚的，說這個好吃，超級下飯，他們每次到這飯店吃飯必點的。這真的沒推薦錯，非常好吃，於是對它念念不忘，回家來研究了一下，複製了這一道菜式~喜歡的親可以試下，材料不多，做法簡...
姜蒜蒸魚尾
姜蒜蒸魚尾配料：魚尾一條（約600克），生抽20克，鹽3克，澱粉5克，白糖3克，油15克，蒜薑末、蔥花適量注意事項：魚尾先醃製入味，吃起來更香滑。用料魚尾600克姜蒜蒸魚尾的做法姜蒜蒸魚尾...
古法蒸魚
小時候蒸魚也是這樣。用料海鱸魚1條蔥3根姜1塊豬肉少許新會陳皮1片香菇5朵蒸魚醬油適量花生油1大勺古法蒸魚的做法陳皮香菇提前沒發。料頭切絲。蔥頭切段。豬肉切條。蔥頭墊盤底。把魚洗乾淨，用少許花生油和生粉塗抹均...