老北京懶龍（肉籠）
用料麪粉750克酵母7.5克水（冬天溫水，夏天涼水）400克左右豬肉餡500克大蔥白6根左右豆瓣醬2勺生抽1勺老抽1/3勺香油1勺十三香半勺鹽酌情薑末適量料酒2勺老北京懶龍（肉籠）的做法蔥用的是章丘大蔥，這種蔥沒有臭蔥味還帶着些許的...
老北京肉龍/肉卷😋大懶龍
記憶中小時候的味道，一口氣可以吃好幾個😋用料麪糰👇中筋麪粉600克手溫水360克乾酵母5克白糖（可不加）5克鹽（可不加）3克橄欖油（可不加）8克肉餡👇豬肉餡（3肥7瘦）500克調味料【玉米澱粉1勺；料酒1勺；香油1勺；橄欖油1勺；豆瓣醬1勺；老抽1...
肉龍（懶龍）北京style
用料麪粉500克酵母5克水250克豬肉餡250克蔥1根姜4片香油2到3勺醬油2到3勺十三香半勺幹黃醬1勺半花生油2勺料酒2到3勺肉龍（懶龍）北京style的做法500克麪粉，250毫升到270毫升水，5克酵母，1小勺尖鹽，和麪，之後夏天室溫發酵30分鐘...
吃到撐的老北京大懶龍😋（肉龍）
懶龍也叫肉龍，是一種老北京的特色麪食。從小就愛吃，層層的肉，層層的面，剛出鍋時的熱氣騰騰，軟軟的越嚼越香。用料麪糰👇👇👇普通中筋麪粉500克安琪乾酵母5克溫水300克細砂糖（融化酵母）5克肉餡👇👇👇豬肉餡350克薑末適量料酒1...
老北京肉龍（簡易版）
肉龍是我小學開始到高中早餐裏最常見的主食，充滿了我的回憶。但上了大學後食堂裏就沒再見過肉龍，現在外面加工的肉龍面蓬鬆餡少，不再是我印象中的肉龍了，所以我要將這份美好傳遞下去。用料豬肉一斤麪粉一斤香油兩湯匙醬油...
大肉龍～老北京俗稱懶龍
家裏人都喜歡吃肉龍，猛一眼看上去用料這麼多，其實基本都是放進餡料裏一起攪拌用的，所以不用怕，嘗試一下，走起✌用料中筋麪粉500克酵母5克白糖10克水（或牛奶）（根據自己家麪粉的吸水量適當調整）400毫升肉餡（豬頸肉攪拌的肉餡最香）3...
老北京肉龍
童年的味道用料麪粉500g牛肉500g老北京肉龍的做法麪粉發酵成2倍大杆麪杖擀平鋪一層紅燒牛肉捲起放蒸籠上二次發酵蒸15分鐘後切塊...
老北京肉龍（懶龍）
作爲一個北京人，誰小時候沒有吃過肉龍？原來在家一直是姥姥給蒸肉龍，後來學會了自己做，多數時候也不太看用料配比，都是“適量”而爲，現在宅在家裏沒事幹，來寫寫菜譜完善一下配方。算是很精簡的方子了，沒有太多花樣，感覺適合懶人...
最過癮懶龍之“老北京”祖傳卷法
我婆婆是地道的北京老太太，能做各種各樣地道風味，也就間接訓練了我對於各種吃食的不懈追求。而這裏美味至極就是各種“吃餡兒”的方法。今天和大家分享懶龍的卷法，懶龍只所以取名爲“懶”而不叫什麼“長包子”之類，卷法是...
童年回憶-老北京懶龍/肉龍
用料麪粉克酵母克肉末克大蔥薑片童年回憶-老北京懶龍/肉龍的做法2.5g酵母加250ml38℃的溫水化開500g麪粉加入酵母液和成麪糰蓋上保鮮膜放在溫暖有陽光的地方醒發2小時500g肉餡➕10g料酒➕20g生抽➕20g老抽➕3g鹽➕3g...
老北京懶龍
用料♥️麪皮:麪粉400水200克鹽2克油5克酵母4克❤餡料:五花肉200克生抽20克老抽5-10克香油30克料酒5克糖2克大蔥100克鹽3克十三香2克白胡椒粉1克生薑20克純淨水30克老北京懶龍的做法用400克麪粉，200克水，2克鹽，5克油，4克幹...
Mark老北京大肉龍
Mark備忘錄：做包子的時候突發奇想，想做一個肉龍，沒看任何教程，也沒提前準備肉餡，只能臨時抱佛腳了，直接鋪肉餡，不過這種方法貴在簡單，哈哈😃用料發麪500克油適量肉泥適量鹽適量辣椒麪適量香蔥適量Mark老北京大肉龍的做法發麪...
北京大肉龍（懶龍）
用料麪粉溫水，酵母，糖肉餡，小蔥，薑蓉鹽，雞精料酒，生抽，老抽白胡椒粉，五香粉耗油，香油北京大肉龍（懶龍）的做法麪粉準備好。用溫水，化開5g左右酵母粉和5g左右的糖。少量多次加入溫酵母水，直到沒有太多的乾麪粉。揉麪團，粘手適當加點面...
老北京大懶龍
幼兒園的經典大菜，小時候吃肉龍，配西紅柿雞蛋湯，絕了！用料面400克水約摸250克鹽10克醬油4勺豬肉餡前腿打餡兒300克料酒1勺老抽2勺酵母3克大蔥一根白胡椒一點點十三香一點點花生油一勺香油拌肉餡兒2勺，拌蔥4勺老北京大懶龍...
老北京懶（肉）龍
用料麪粉250克酵母2.5克糖5克老北京懶（肉）龍的做法麪粉，加糖酵母用30度溫水溶解酵母水和麪蓋紗布30度左右醒發至2倍（我放暖氣上發了一夜）肉餡平鋪在麪皮上，麪皮儘量薄捲成卷並封邊冷水上鍋蒸25分鐘，關火悶5分鐘拿出切開即可...
老北京肉龍--Vitamix版
肉選擇三分費七分瘦的，口感更好。酵母記得提前用溫水活化，這樣發酵的效果才更好哦！【食材】中筋麪粉500克；溫水250克；酵母4克薑片2片；蒜3瓣；小蔥20克；大蔥30克；料酒1勺；生抽1勺；鹽適量；豬肉300克用料1.中筋麪粉500克2.溫水250克3....
竅門多多的老北京傳統醬香肉龍（懶龍）
我的照片永遠是那麼醜那麼不上相！但根據我的方子，絕對好吃哦！相信我，沒錯的！一直很愛吃肉龍，自己住之後，全都是一個人做飯吃，這款肉龍我結合了很多菜譜，並且根據電視上介紹的老北京傳統祕方做出來的！**再囉嗦一句**放入全麥粉和...
中國瑞士捲老北京肉籠
1.肉龍的餡一般是豬肉大蔥的。肉肥瘦比在3:7口感最佳，北方同學可以用章丘大蔥，自帶甜辣味兒；南方同學吃不慣大蔥的，也可以用小蔥或者白洋蔥替代。2.調味上，老北京肉龍有股特別饞人的醬香味。一是來自醬油，二就來自炸醬麪愛...
老北京懶龍（肉龍）
過去的老北京大懶龍應該是醬和餡兒，醬就是黃豆醬，醬香濃郁纔是靈魂！因爲兒子不喜歡，我用醬油和老抽代替了！兒子愛吃薄皮大餡兒，他的需求就是我的終極目標，所以餡兒沒有最大隻有更大😄方中的肉餡兒量較大，怕油膩的親要酌情減量...
老北京肉籠
用料豬肉餡450克麪粉550克酵母5克荸薺50克生抽適量老抽少許十三香少許姜適量胡椒粉少許黃豆醬2勺鹽少許大蔥半根老北京肉籠的做法在肉餡中加入適量生抽、老抽、十三香、薑末、胡椒粉、鹽和黃豆醬，向一個方向攪拌。再分...
北京懶龍
用料面400克豬肉餡250北京懶龍的做法面400g酵母5g熱水兌涼水比自己手要涼一點放入酵母放入一小勺糖讓酵母水攪勻放置5-10分鐘表面起小泡即可一斤麪粉倒5兩水攪拌成絮狀揉到一起揉成三光面團放在碗裏封上保鮮膜放入烤...
老北京清真懶龍（肉龍）
3條肉龍的量用料普通麪粉350克左右酵母4克牛肉大蔥餡忘了秤（鋪一層就行了）五香粉1勺（我這大約3克）鹽4克老北京清真懶龍（肉龍）的做法酵母用少許溫水攪開，倒入麪粉中，再加溫水用筷子攪成麪糰，夏天室溫醒面30半小時左右，冬天的時候...
老左菜譜-老北京肉籠
對肉籠一直情有獨鍾，豐富的肉餡包在發麪裏，咬一口美味無比。用料麪粉適量瘦肉餡適量手工黃酒適量姜粉適量雞蛋1只酵母粉5克生抽適量老抽適量鹽適量糖適量胡椒粉適量香油適量蔥1根老左菜譜-老北京肉籠的做法酵母粉用溫水...
饞人的老北京大懶龍
用料麪粉半斤豬肉餡半斤大蔥少半顆酵母3醬油5勺姜一小塊鹽3小勺饞人的老北京大懶龍的做法和麪：半斤面配多半碗水和麪這是和麪的水量，稱了一下，大概三兩吧。和好面後蓋上蓋子等麪粉發起來（大約1小時）。利用這個時間準備豬肉...
獨家老北京肉籠
北京孩子打小兒就愛吃肉籠我也不例外所以我帶的所有孩子也都喜歡哈哈所以必須自己做用料麪粉1000克水450克黑豬肉餡500g老抽1勺生抽1勺甜麪醬一小袋鹽適量酵母10克糖10克大蔥2根獨家老北京肉籠的做法發麪的步驟沒有拍...