滷肉包（餡）
大概做16個包子的餡用料去皮五花肉500g花椒15粒八角1個桂皮1小塊香葉5片姜5片肉豆蔻（有的話）1個羅漢果（有的話）四分之一個老抽一小勺生抽半大勺鹽1G料酒1小勺冰糖1小把滷肉包（餡）的做法五花肉洗淨加料酒焯水沖洗乾淨切成四...
蔥花餡肉餃配滷牛肉
蔥花餡拌肉餃滷牛肉用料豬肉餡蔥花滷牛肉麪粉蔥花餡肉餃配滷牛肉的做法滷牛肉蔥花肉餃...
梅菜滷肉包
這是本人最愛的一款包包之一，濃郁的醬香味伴着梅乾菜獨有的風味和口感，吃一口絕對讓你回味無窮。因爲家裏有寶寶吃，本來放大料花椒過油爆香，這些上火的香辛料一概沒有放。用料老面250克麪粉500克水200-250克梅乾菜120克五...
包菜肉餡包子餃子餡
有點意外，今天做了包子，女兒回來竟然吃了4個！趕緊記錄一下，下次再做用料包菜半個！豬肉，3瘦7肥隨意蔥隨意胡蘿蔔1根鹽適量生抽適量十三香，麻辣鮮適量白酒適量包菜肉餡包子餃子餡的做法切切剁剁！包菜撒點鹽，一會水出來雙手捏團捏...
滷肉包
用料水325克五花肉1000克酵母2克麪粉750克雞蛋1個糖10克滷水1000克滷肉包的做法1：750克麪粉加糖，蛋。2：加38度左右的溫水化開的酵母。慢慢加水和麪。和好後蓋保鮮膜等待發酵，天冷可以放在熱水裏發酵。等變2倍大用手指播開...
五香滷肉包
菜譜來自艾格吃飽了的《紅樓饗宴》，這裏只做搬運，感謝艾格用料香葉1片八角8g桂皮10g陳皮10g香砂仁10g甘草5克丁香5g小茴香10g白蔻5g五香滷肉包的做法配料再加10g紅茶煮香乾茶葉蛋煮料包交作業不...
肉包調肉餡
用料豬肉300克糖5克鹽5克生抽5克老抽8克蔥姜水60克麻油10克白胡椒粉少許肉包調肉餡的做法剁好的五花肉，首先加入鹽、糖、生抽各5克，老抽8克、白胡椒粉少許，拌勻。製作蔥姜水，我不喜歡吃到姜，我是把蔥姜放機子裏打碎，取汁，渣...
肉包子肉餡
用料五花肉25克生抽8克老抽2克鹽3克糖2克麻油3克食用油10克蠔油3克澱粉1克水18克麪粉400克肉包子肉餡的做法蔥姜少許順時針攪拌。...
入口即化的醬滷肉+滷肉餡漢堡
超級省心的一道美食，只需要3步！真的是入口即化啊！可根據自己喜歡換成各種肉，我自己還加了香菇，這種做法連不好吃的鴨翅都可以入口即化且沒有腥味用料八角4個雞蛋1個雞翅尖1盒鴨翅1盒生抽，老抽適量料酒適量鹽適量桂皮一小塊...
肉包餡
用料克豬肉（瘦：肥=7:3）500克生抽12克鹽6克料酒5克蠔油5克白糖8克油10克蔥姜水（蔥5克，姜5克）70克玉米澱粉5克肉包餡的做法1.肉冰凍一小時，12秒速度6打成肉糜2，加入生抽12克，鹽6克，糖8克，料酒5克，30秒反轉速度2攪拌3，加蔥姜水70克，澱...
冬筍滷肉包
滷肉，冬筍，粉絲做餡，小麥粉做皮，時令美味~用料清煮五花肉一條幹蝦米，粉絲各1把冬筍1個小麥粉，酵母粉，糖適量鹽，花椒粉，生抽適量冬筍滷肉包的做法筍丁切好用開水燙一下去澀味，加入洗淨的幹海米。五花肉煮至八成熟撈出切丁，生薑撒...
滷肉包（餡料公開）
用料五花肉800克洋蔥（和適量麪粉）1個藕1節豆乾250g香菇30g大蔥1小截老抽3勺生抽7勺冰糖30g白胡椒粉1小勺五香粉1.5小勺老薑、料酒、大蔥汆豬肉用滷肉包（餡料公開）的做法先製作洋蔥酥，這種東西可以一次性多做一點，用保鮮袋密...
茄子餡滷肉包
應家裏人要求今天做茄子餡的包子，餡料太香很容易吃撐哦，減肥期的小夥伴千萬別做，小心好不容易減下去的兩三斤肉一頓就補回來😂用料茄子2個肉300克麪粉500克酵母5克青椒2個大蔥或洋蔥1個薑末適量利民甜麪醬1勺海天黃豆醬2...
肉餡包
用料麪粉700克酵母5克糖3克泡打粉6克水400克左右肉餡豬肉(半肥半瘦)500克糖3克鹽5克十三香1.7克老抽12克生抽8克雞精3克食用油25克骨頭湯(水)180克生薑碎適量香蔥50克泡髮香菇6個肉餡包的做法酵母+溫水+糖攪拌倒入面...
豬肉包餡
全家喜愛，收藏！用料豬肉500克生抽20克鹽3克白糖50克李錦記叉燒醬50克油20克蔥適量豬肉包餡的做法1...
滷肉煎包
家鄉風味的多汁滷肉煎包用料包心菜半棵五花肉500g小蔥多些香菇6顆五相干6片豬油若干滷汁一瓶鹽若干水適量糖適量蠔油兩勺生抽適量中筋粉500g乾酵母1小勺滷肉煎包的做法揉好面醒發2小時，其他餡兒材料洗乾淨，切碎除五花肉...
包子餡兒—肉包餡兒
記錄一個超好吃的肉包餡兒此比例包子皮和肉餡兒都是45克一個的包子可以做20個。用料肉糜（七肥三瘦的豬肉、雞腿肉、牛肉都可以）500克小蔥花40克薑末10克鹽1克白糖4克白胡椒粉2克雞精4克生抽40克蠔油30克料酒10克芝麻油3...
一滷三吃: 家常滷肉+滷肉飯+刈包
飯淋上滷肉汁,滷肉可以直接下飯。亦可夾刈包、再加入適量香菜。可依個人喜好隨意吃。用料五花肉2條蔥3-4根蒜5瓣辣椒4根薑片5片油1大匙水600克米酒600克冰糖適量醬油80克米飯1碗刈包4個香菜適量小磨坊萬用滷味包1包一...
滷肉麪包
用料五花肉瘦肉腸子滷味鹽……待完善滷肉麪包的做法待完善...
肉餡包子
記錄一下最近摸索成功的肉包子做法。圖片無美顏，無濾鏡，看起來還是很美貌的😂用料豬肉500克蔥半根姜半塊料酒一湯勺水約半小碗鹽兩茶勺糖一茶勺蠔油半湯勺十三香一茶勺白胡椒粉半茶勺老抽一茶勺生抽一湯勺甜麪醬半湯勺...
醬肉包肉餡
用料去皮五花肉500克蔥白50克生薑10克甜麪醬2湯匙，大約50克生抽10克老抽20克十三香四分之一茶匙醬肉包肉餡的做法五花肉，姜，蔥洗淨五花肉切塊，一般做紅燒肉大小一塊就行，姜切厚片主鍋放入姜，設定5秒，速度5打碎，用刮刀棒刮至鍋...
滷肉榨菜包子餡（青團、餡餅、湯圓餡）
這個餡真心包什麼都好吃呀！用料材料榨菜200克五香豆腐乾5塊油麪筋（沒有可換木耳、筍丁之類）5個滷肉（紅燒肉也可）五釐米見方一塊老乾媽（或辣豆豉）兩勺小米椒適量大蔥1段調料生抽老抽香油雞精滷肉榨菜包子餡（青團、餡餅、湯圓餡...
滷蛋肉包
包子也可以玩出各種花樣，比麪包一點不差，我這種人但凡做過的就不想再做，就喜歡新花樣……用料包子皮毛豆米200克麪粉600克乾酵母5克南瓜200克麪粉400克乾酵母4克餡料鵪鶉蛋40個老抽(滷蛋)1勺生抽(滷蛋)1勺鹽(滷蛋)適量糖...
肉包餡餃子餡
純屬給自己留個筆記。動過幾次大手術全麻，導致記憶力下降，隨着人到中年，越來越明顯，生怕哪天想做包子或包餃子了，大腦就一片空白，順當也方便下廚友們吧！這個方子吃了近十年，親朋好友們嘗過都一致好評，都說比外面賣的好吃，甚至親...
滷肉包子
做過無數次包子，這次主要是爲了記錄餡兒，我做過的最好吃的餡兒，沒有之一！以後要是開店滷肉餡兒就用這個了，哈哈哈！海天黃豆醬是意外的驚喜！注意事項：包子餡兒加水調勻後，最後放幾勺滷肉汁（我的老滷），滷肉汁裏面有鹽，用這個調餡兒相...