滷蛋肉包

包子也可以玩出各種花樣，比麪包一點不差，我這種人但凡做過的就不想再做，就喜歡新花樣……

用料  

滷蛋肉包的做法  

1. 毛豆剝殼，洗乾淨，外面的瓤子去幹淨。

2. 加清水，料理機打碎。

3. 打好的青豆漿，忘記稱重量了，加麪粉用筷子攪拌成絮狀，和麪。

4. 團圓，放容器蓋蓋子，發酵。

5. 南瓜蒸熟，放涼，搗碎，加麪粉和麪。

6. 一綠一黃，看着就有成就感。

7. 和麪的時候，鵪鶉蛋也煮好了，剝殼。

8. 加料，開滷。

9. 拌餡就不多說，之前菜譜專門傳授過祕籍。

10. 不到一小時，面發好了，排氣揉麪一定要到位，我分成45克一個的劑子，團圓。

11. 擀皮，先放肉餡，中間加滷蛋，包包子。

12. 這是青豆皮的，儘可能多包點肉，吃起來滿足感才強啊。

13. 包起來，多撲點乾麪粉，蒸出來，褶子會明顯一些，我的經驗。

14. 墊烘焙紙，蓋籠布，等待二發，也就30分鐘就發好了。

15. 大火隔水蒸15分鐘，完美。

16. 放涼一點，切開是這樣的。

17. 真的很好吃哦！