一個訣竅，讓你煎的雞蛋立馬好吃兩倍
雞蛋可以說是每個家庭最基本的食材了，煎、煮，單炒、配菜、做湯，小小一隻雞蛋，可以變化出無數種菜式。而其中最基本的就是煎雞蛋了。煎雞蛋很簡單，有油有鹽有鍋有火，怎麼都能煎到能吃。但是，怎麼煎雞蛋能更嫩更鬆軟，彷彿餐廳大...
告訴你一個小訣竅Get萬能海棉蛋糕配方
萬能海棉蛋糕配方，一學就會，超簡單，6寸加高，分蛋法，淡奶油版。用料雞蛋4個淡奶油54克低筋麪粉100克細砂糖65克鹽1克檸檬汁幾滴告訴你一個小訣竅Get萬能海棉蛋糕配方的做法依配方表量取材料，分離蛋清、蛋黃。淡奶油隔水加熱...
一個訣竅 快手好吃 靈魂疙瘩湯來了！
get一個小訣竅疙瘩湯好吃到飛起零失誤率用料西紅柿1個雞蛋2個水面粉克蔥花克鹽克青菜胡椒粉克生抽1勺雞精1勺一個訣竅快手好吃靈魂疙瘩湯來了！的做法麪粉適量小訣竅來了！找一個礦泉水瓶蓋子用針扎一個小孔開始啦！一起搖...
嫩肉小訣竅
前幾天吃烤肉，五花肉吃起來有點硬和柴，後來上網搜了不少嫩肉的小方子，最適合我的應該還是這個。用料五花肉酸奶嫩肉小訣竅的做法就用酸奶把五花肉拌勻，醃製五六個小時就可以了，醃製完後，真的很嫩，在沾上乾料，嗚哇～口齒留香，因爲...
只要一個訣竅，你就能做出世界上最好吃的雞蛋
轉自《生命時報》留着自己看噠！用料雞蛋只要一個訣竅，你就能做出世界上最好吃的雞蛋的做法無論是在營養師眼中，還是在主婦們心裏，雞蛋都是最常見、最好用、最優質的食材之一。它不但營養豐富，還是一種“百搭菜”，並且適用於...
烤箱版自制烤鴨，一個訣竅比外賣好吃一百倍！
第一次自制烤鴨，竟然比大廚做的好吃一百倍！最近總想吃點“硬菜”，尤其烤鴨，點個外賣，半隻鴨子花了70塊，一共給了才十來片烤鴨肉，心累...終於忍不住自己動手做一隻，沒想到比那些外賣大廚做的好吃一百倍！只需要一隻鴨子，一個烤箱，...
自制香濃芝麻糊的兩個訣竅
記得小時候街口賣芝麻糊的吆喝聲一響起，我們鄰里幾個小夥伴連鞋都沒穿穩就跑過去圍觀了。看着大爺用勺承起糊糊，冒着熱氣騰騰的香氣，粘稠綿軟地流到一碗碗裏，饞得直咽口水，沒錢買，聞幾口那香噴噴的味道也好。長大了，多是在甜...
一個小訣竅搞定可可戚風消泡困擾
不少新手焙友都苦於過可可戚風消泡的困擾，其實可可粉見油就沒脾氣，提前將可可粉和玉米油混合，再進行之後的步驟，就可以有效改善可可粉消泡的問題啦。方子中用的學廚加高8寸戚風，使用5個雞蛋的量。用料玉米油40克可可粉10克...
涼拌土豆絲「爽脆的三個訣竅」
用料土豆2個香菜1根大蒜2瓣芝麻1勺醋3勺生抽3勺辣椒麪1勺白糖半勺鹽小半勺辣椒油1勺涼拌土豆絲「爽脆的三個訣竅」的做法土豆切絲用涼水泡着，訣竅1：可以多泡會兒或者多換幾次水，用手輕輕搓洗。做料汁：1.蒜末、幹辣椒麪、...
清蒸魚訣竅
先記一下訣竅用料魚條蒸魚豉油勺料酒勺薑片蔥根鹽克雞精生抽醋清蒸魚訣竅的做法1、魚去鱗片後用七八十度熱水澆燙，之後用刀刮，去粘液2、大蔥墊底，使空氣流通3、熱水上鍋，水裏加醋，大火十分鐘4、淋油後，醬汁澆盤邊，不破壞魚鮮...
兩個訣竅，成功打發淡奶油
用料淡奶油250克糖粉適量兩個訣竅，成功打發淡奶油的做法淡奶油加糖打發...
肉沫茄子（小訣竅）
有增香的小東西，個人真的覺得更好吃！用料牛肉餅（肉餡）1塊泡茭頭（或者其他泡菜也行）2個茄子1個糖鹽老抽白醋澱粉一點點肉沫茄子（小訣竅）的做法牛肉餅提前拿出來解凍茄子切塊加兩小勺白醋，兩小勺澱粉，混合注意，這步是爲了更定型，之...
原味刀切：一點小訣竅
自己動手做中式的次數並不是太多，但是成功率還是比較高，總結一下經驗或者說是祕訣還是有一些的。主要有一下幾個點。好麪粉，用沒有不良添加的筋度適宜的麪粉，是做出好的刀切饅頭的基礎，刀切的組織相對精密細緻，略帶Q彈的口...
包子的訣竅
用料低筋粉或中筋水玉米或小麥澱粉包子的訣竅的做法低筋粉更暄，中筋加澱粉也可，還可以加泡打粉。包好餳久一些，不蓋蓋，表面微幹再蒸，能保留漂亮的褶肉餡不要加料酒，揮發不出去有味兒，餃子和氽丸子同理。除了蔥姜水和花椒水，可...
煮飯的幾個小訣竅
煮飯這件事吧，說簡單還真簡單：淘好的米放入電飯鍋就不用操心了。但考究起來也要花些心思：米要淘幾次？水要放多少？不同的米煮的時候又有什麼區別？用料大米水煮飯的幾個小訣竅的做法淘米：次數不要多，不要超過3次。超過3次後，營養...
集網友煮銀耳羹完美出膠的訣竅作個筆記
每一種燉法都試過了，全都靠譜。在操作之前特意稱了銀耳（乾的）和加的水量，爲：20克+1200克（或1000克）。銀耳燉好盛出放置一會，呈現的膠質狀態會更加的完好。*關火後，蓋蓋燜這一步是至關重要的*用料銀耳20克水1000～1200克集網友煮...
一個訣竅讓你五分鐘喝到粥
起晚了最快手的早餐粥用料蔬菜適量大米適量鹽1克一個訣竅讓你五分鐘喝到粥的做法提前一晚將大米洗淨，放在冰箱冷凍一晚！第二天早上將冷凍好的米入鍋加水大火燒開，轉小火邊煮邊攪拌！加入自己喜歡的蔬菜煮熟，加鹽調味就可以...
珍珠丸子好吃有訣竅，學會這個做法，出鍋一口氣吃了10個
晶瑩剔透的糯米包裹着肉丸，加上頂上作爲點綴的枸杞粒，一上桌就能抓住大家的眼神，就連挑食的孩子也無法抵抗它的魅力！一口下去，糯米的軟糯和丸子的Q彈兩種口感在口中碰撞，最終完美融合與鹹香軟糯中，回味無窮~用料江米50克肉餡...
和涼麪鋪一個味酸辣清爽川味涼麪訣竅
Covid-19把老百姓都免費送去一趟新東方,人人都成了家庭廚師.對身在他鄉的食客來說,有一手地道的streetfood是件能拿到桌面上炫耀的事兒.我既不是陝北人,也不是四川人,卻獨愛這一碗夏天裏的涼麪.摸索了很多食譜,修修改...
2個小訣竅，煎出完美香蕉鬆餅～
2個小訣竅，煎出完美香蕉鬆餅～鬆餅是我早餐的主選之一，沒有面包的情況下，我會掏出麪粉和泡打粉，用冰箱裏現有的水果做一盤松餅當早餐。【配方還是之前那個配方】低粉100g，泡打粉4g，白砂糖30g，雞蛋1個，牛奶50g，淡奶油60g用料低粉1...
一個小訣竅無失敗麥芬（君之方）
麥芬做起來很簡單，差不多就是把所有的原料混合起來就萬事大吉了。可是，有沒有遇到過不夠鬆軟，硬硬的時候，像在吃麪餅？一樣的材料怎麼口感差那麼多？吼吼，仔細翻了君之老師的帖子終於明白了，在此也分享給大家！用料蛋液20g牛奶80g...
一點小訣竅做出完美蒸水蛋
蒸水蛋看起來平平無奇，但是要蒸出賣相和口感都完美的蛋羹還是有一點點訣竅的。請先看完最後的Tips再進行操作。用料雞蛋2個鹽少許生抽1小勺熟油1小勺小蔥1根一點小訣竅做出完美蒸水蛋的做法雞蛋去殼打入碗中，完全打散成...
剝蝦仁小訣竅，3秒剝一個，簡單實用
蝦仁怎麼剝，快速又完整，今天跟大家分享快速剝蝦仁小技巧，非常實用哦。用料蝦500g工具:冰箱即可剝蝦仁小訣竅，3秒剝一個，簡單實用的做法先將蝦放入冰箱冷凍2個小時左右，拿出來加入水，沒過蝦將蝦頭去除，取出蝦線接下來將蝦殼剝...
炒雞蛋（很嫩訣竅）
用料雞蛋2個鹽若干克牛奶若干克炒雞蛋（很嫩訣竅）的做法下次試試...
蒸米飯訣竅
許多日本料理的米飯都會叫人讚不絕口，以爲只有日本大米才能如此口感，香軟Q彈，其實只要掌握這個訣竅，任何大米都可以獲得品味提升，趕快試一下吧！用料大米：適量水：適量食鹽：1g以下白醋：3-5滴玉米油：5-8滴蒸米飯訣竅的做法洗淨大米，...