中筋粉小麪包
家裏買了好多面粉，包了包子，做了餃子，還是吃不掉，所以試試看看能不能做麪包。參考了下廚房的配方，居然真的可以，趕快把它消耗掉吧！以下是500克麪粉，兩盤烤盤的量。用料酵頭普通麪粉250克牛奶200克酵母5克糖20克主麪糰普通麪粉...
奶香小餐包（中筋麪粉，中種）
#中筋麪粉是家常麪粉，我喜歡用它嗑麪包，用中筋麪粉做普通的歐包、餐包都成功過，但是中筋吐司做的不太成功，還在摸索#中種用的牛奶量比較多，因爲我用的中筋麪粉吸水性特別好，就像海綿一樣，加多少水，都能吸進去，我也很苦惱，因爲廢...
無雞蛋麪包（中筋粉+麪筋粉）
用料中筋麪粉180克麪筋粉18克牛奶130克酵母2克黃油20克鹽少許糖少許無雞蛋麪包（中筋粉+麪筋粉）的做法1.加入牛奶，糖鹽各放一角，中筋粉和麪筋粉混合平鋪，加入酵母。麪包機和麪13min，加入黃油，和麪十分鐘，如果太硬可以醒20分鐘...
紅豆麪包(中筋麪粉)
用料中筋麪粉200克細砂糖35克黃油15克牛奶90克雞蛋半個赤小豆適量酵母2克無鋁泡打粉2克紅豆麪包(中筋麪粉)的做法家沒有高筋麪粉，用中筋麪粉。除黃油、赤小豆以外的所有用料混合在一起揉麪7分鐘融化的黃油與麪糰揉勻醒...
中筋麪粉無黃油小麪包
用料中筋麪粉250克酵母5克糖20克牛奶100克油20克雞蛋1個鹽一點點中筋麪粉無黃油小麪包的做法①所有材料準備好，牛奶加熱至40度左右，不燙即可，倒入酵母碗裏攪拌。②麪粉里加入糖、鹽、雞蛋；用筷子邊攪拌邊加入牛奶，手揉成不...
中筋麪粉
用料普通麪粉適量中筋麪粉的做法屜布兩個放普通麪粉抹平穿孔透氣包嚴防止有水珠大火十五分鐘關火出鍋蒸好的麪粉成塊，用刀剁碎揉細過塞子放涼可以用了我做了一個酸奶蛋糕真不錯...
中筋麪粉小餐包
僅爲個人記錄配方用，後續再嘗試還會改進。沒有高粉和黃油也想做麪包，參考了幾個方子，還算成功，口感比較鬆軟溼潤。模具是28×28的方盤。用料中種中筋麪粉200克牛奶160克糖15克耐糖酵母4克麪糰中筋麪粉200克牛奶50克糖45克...
夾心小餐包（中筋麪粉版）
買了10斤中筋麪粉，只能慢慢消耗掉！用料中筋麪粉400克牛奶200克雞蛋1個糖50克鹽4克酵母4克黃油40克餡料：芝麻糊、沙拉醬、肉鬆適量白黑芝麻隨意夾心小餐包（中筋麪粉版）的做法除黃油外的所有材料都放入廚師機；2檔攪拌10分鐘；準...
懶人面包（小容量麪包機中筋麪粉版540g）
大部分做麪包的方子，量取都需要用到廚房秤，實在不適合像我這樣的懶人，爲了方便自己特意寫了這個方子，需者自取哈！你只需要準備以下器具，即可完成所有量取！兩個量米杯：一個量取麪粉，一個量取牛奶；兩把白瓷湯勺：一把量取白糖，一把量...
黃油小餐包（中筋麪粉版）
此麪包需要技巧，沒有做麪包基礎的不要做這個配方，會信心受挫用料海綿酵頭（前一天製作）中筋麪粉170g清水（室溫）198g蜂蜜21g酵母粉（低糖型）1g主麪糰中筋麪粉156g奶粉20g酵母粉（低糖型）2g無鹽黃油（軟化）62g食鹽8g熔化的無鹽黃油（用於...
中筋麪粉變高筋麪粉-拉絲小餐包只需發麪一次
疫情期間搶購了一袋50磅的中筋麪粉，可是後來發現全家其實更喜歡吃麪包。朋友說，中筋麪粉做麪包始終是饅頭味，可我必須把這袋中筋麪粉用完。在好友的推薦下，我在中筋麪粉中加入麪筋，這樣就變成了高筋麪粉了。這個小餐包每天...
中筋麪粉麪包機麪包
家裏麪包粉沒有了，借鑑了他人的方子，本着不成功就吃麪餅的思想，沒想到做出來還行，只爲了記錄了一下，不保證一定成功呦😊(烤饅頭和烤麪包還是不一樣呀(๑><๑），第一次時麪包粉做的裏面組織和味道還是有一定區別的)😋修改了...
把中筋粉變成高筋粉做麪包
最近知道一種神奇的東西——谷朊粉，其實就是小麥蛋白，外面賣的烤麪筋就是這東西做的，有的人把谷朊粉摻進中粉或者全麥粉裏提高麪粉筋度，達到高筋麪粉的效果，網上一查，還不便宜，靠譜的10+元/斤，知道這東西就是透過洗面把麪筋和...
高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉區別
用料高筋麪粉克中筋麪粉克低筋麪粉克玉米澱粉克高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉區別的做法高筋麪粉的蛋白質含量平均爲13.5%左右的麪粉，高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，因蛋白質含量高，所以筋度強；常用...
酸奶小餐包（中筋麪粉版）
之前用250ml牛奶分離出160ml乳清，不要浪費了，用來做小麪包，普通中筋麪粉版，加了無糖老酸奶不太甜，糖量可以適當增加老酸奶含水量我是按60%計算的，實際含水量可能達到75-80%左右，所以對手揉來說麪糰整體含水量高了操作起來有...
中筋粉面包
用料中筋麪粉（蛋白含量11克）290克酵母（普通）3-5克雞蛋1個（50-60克）糖20克（如果是耐高糖酵母可以放30克）牛奶180ml鹽3克黃油20克色拉油適量中筋粉面包的做法麪粉，糖，雞蛋，酵母，鹽，牛奶抓勻，在案板上揉搓（退出去拉回來像洗衣服一樣），一開...
蒜香麪包 中筋麪粉
封城期間估計大家透過團購最多隻能團到中筋麪粉牛奶，家中不常做麪包的也沒奶粉庫存吧沒有奶粉也沒關係今天讓我們用中筋麪粉牛奶來做花式麪包-蒜香麪包鬆軟好吃香噴噴看得到😋爲了方便大家分享一下做法如用攪面機最好...
中筋麪粉🍞（麪包機）
自己在家做實驗，請勿模仿。用料中筋麪粉400g牛奶250ml糖20g鹽5g黃油60安琪酵母5中筋麪粉🍞（麪包機）的做法除黃油，酵母外，都放到麪包機裏。走一個和麪程序。放入黃油，酵母，再走一個和麪程序。正常牛奶麪包檔。烤製成熟。...
普通/中筋麪粉 紅豆小餐包
表面我抹的是桂花蜂蜜，微微的帶點桂花香真的超棒啦。麪粉用的是超市買的最普通的麪粉，吃起來的口感鬆軟可口，絲毫不輸高筋麪粉啦用料普通/中筋麪粉500克酵母6克雞蛋2個糖60克鹽8克水250克黃油50克紅豆餡約50g白芝麻少許...
中筋麪粉也可以做麪包-中種椰蓉/紅豆花環中筋粉面包
非常時期隔離在家，高筋麪粉消耗光了，家裏還有一袋國產內蒙雪花粉，嗯，就是一般超市裏賣的做包子餃子的普通中筋麪粉，怎麼辦，我好想吃麪包啊！於是，決定試試用中筋粉做個花式麪包！爲了保證麪糰柔軟，用了中種發酵。出爐後，炒雞軟妹，好...
淡奶油中筋粉面包 小美
高筋粉方子非常成功，想嘗試下中筋粉。用料中筋麪粉320克鹽3克酵母5克白砂糖60雞蛋1個水35克淡奶油180克淡奶油中筋粉面包小美的做法雞蛋1個+淡奶油180克+水35克，倒入小美，再把320克中筋粉+5克酵母粉+3克鹽+60g糖倒入，小美...
熱狗麪包 中筋麪粉
上海封城期間僅有生活必需品可以團購，團了幾次麪包都是吐司厭倦了家裏僅剩下中筋麪粉，也沒有奶粉好不容易團了一些常溫奶網上用中筋做吐司方法比較多而做熱狗的配方基本是沒有的只能用網上做牛奶拉絲麪包的配方改了改成...
懶人版中筋麪粉做小餐包
疫情封控在家，用光了高筋麪粉，嘗試用中筋麪粉做的小餐包記錄一下。用料中筋麪粉180克牛奶38克雞蛋1個糖25克耐高糖酵母3克黃油20克懶人版中筋麪粉做小餐包的做法和麪全程使用麪包機，省力。按照次序放入牛奶、雞蛋、白砂...
普通麪粉（中筋麪粉）烤箱小麪包
剛開始沒打算寫這個教程，所以拍的圖片不夠用，特別是和麪的部分，看到下廚房裏普通麪粉的方子太少，所以寫了一個，大家將就着看哈😊用料普通麪粉300克酵母3克牛奶150克糖15克雞蛋1個黃油15克鹽3克普通麪粉（中筋麪粉）烤箱小麪包...
教大家區分一下高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉、麪包粉、高點粉
對於烘焙、真的是一入烘焙深似海在買買買的路上簡直回不了頭。我每天都在買各種東西面粉也是各種買買買。失敗了繼續來。後來也是問了很多烘焙的小姐妹，才發現是我自己麪粉用的不對。導致我每一次都會有各種問題，我相信...