私房糟辣椒
雲貴地區都日常使用的一種辣椒醬，炒肉絲，炒雞蛋炒飯，涼拌菜，做糟辣帶魚等等，酸辣爽口是這個醬的特色。現在市場上想買到味道和品質俱佳的糟辣椒實在有些可遇不可求，秉着自己動手豐衣足食的精神，我家都是自己在家做糟辣椒。正...
私房辣椒醬
我用的所有配料比較多，因爲去農村婆婆家，家庭人口衆多，做的辣椒醬用盆裝2盆，如果你家平時人少吃不了那麼多，準備幾個辣椒就夠了。用料豆瓣醬2袋白糖500克姜10片鹽一勺紅辣椒1盆青辣椒半盆蘋果4個蒜末5頭蒜白酒一大勺味精少...
私房雙椒雞（真的不辣）
沒事就喜歡在廚房瞎倒飭，但這道菜真是自己亂做出來的，真是走了運了，朋友們都挺愛吃的，反正我本人也不太吃辣，只能說是微辣的一道菜吧。也不麻煩，家裏人不多可以選擇買四分之一隻雞，用料減半就可以。（過程真的沒圖片，但是簡單易...
董太的私房菜--烤麩辣椒
用料綠椒4個烤麩1塊蔥1根醬油適量鹽適量醋適量白糖適量董太的私房菜--烤麩辣椒的做法烤麩提前用水泡開，然後洗淨後切成方塊兒。將蔥摘好，然後洗淨切段兒。將辣椒洗淨，然後切成方片備用。鍋中放入適量油，然後將切好的蔥放...
私房胡椒蝦
用料大蝦1-2斤白胡椒一小罐油生薑香蔥洋蔥生抽私房胡椒蝦的做法大蝦洗淨，去須腳，瀝乾水生薑切片，灑上胡椒粉加少許料酒醃製十分鐘左右，把蝦調出瀝乾。鍋燒熱倒入油生薑切片，蔥白和洋蔥切沫下鍋煸炒出香味，放入大蝦煎紅，噴少...
醬炒辣椒（勾氏私房菜）
東北人的餐桌離不開大醬，這是最簡單的熟醬吃法，如果醬多比較鹹，可以用來蘸菜吃，如果醬放得少，那就是一盤普通的炒菜了，可以直接就飯吃，狠香。用料尖椒4只大醬1大勺蔥姜十三香少許油30克醬炒辣椒（勾氏私房菜）的做法尖椒切拇指指...
私房蒜蓉花生辣椒醬
這個沒有什麼美麗動人的故事，本人喜歡做一些小吃什麼的，不是專業廚師，能力有限，菜譜中有寫的不清晰的地方大家多擔待，平時我做菜也是憑直覺加調料，沒有確切克數。所以希望看到我菜譜的好朋友不要挑剔我寫的不詳細哦！用料小米...
私房剁椒微辣小鯽魚
老公不愛吃魚，湖南人，愛吃辣的，喜歡吃剁椒。於是我研究了這道小鯽魚，美味……春天小鯽魚多還便宜……10塊錢可以買10多條^ _ ^用料鯽魚10條巴掌長小鯽魚剁椒兩大勺姜3片小米椒5個蒜6瓣糖5克料酒適量花椒10多顆生抽一勺...
私房辣醬
小時候常吃奶奶做的這種辣醬，簡單易學，味道好用料青椒放紅6-8個大蔥半棵生抽四勺老抽兩勺白糖兩勺私房辣醬的做法青椒放紅後切碎，大蔥切碎鍋裏放油燒熱，油稍微多一些放入辣椒翻炒一到兩分鐘，使水分蒸發放入切好的大蔥，翻炒...
私房椒麻雞
最近去新疆館吃椒麻雞都不能滿足對味道的需求，只能自己研究一下子了，絕對夏日啤酒的冰爽小菜用料三黃雞1只姜2片洋蔥半個蒜3瓣大蔥1/3根小米辣1個小番茄4個香菜10根胡蘿蔔1/4根麻椒100粒香葉1片小茴香一小撮幹辣椒4個藤...
1121私房菜:辣椒炒肉
下班回家，做一道美味簡單的辣椒炒肉，吃飽吃好，更好的奮鬥。用料辣椒5個蒜3瓣瘦肉300克鹽適量生抽適量老抽適量1121私房菜:辣椒炒肉的做法辣椒，大蒜切好備用。瘦肉切好備用熱鍋放入適量豬肉。先炒豬肉分鐘，再同時放入辣椒和...
私房辣椒油
老爹的招牌配方之一，最純粹的辣椒油，也是最好吃的辣椒油，呈現辣椒本身最極致的口感和香味，辣椒香，芝麻香，油香，挾裹着辣味圍攻味蕾，辣椒段酥且脆，牙齒輕輕一碰，卡茲卡茲，我有時候都不捨得把辣椒段加進湯麪裏，只覺得暴殄天物。只恨...
私房剁辣椒
從小就喜歡吃母親做的剁辣椒，拌麪和蒸菜都配得天衣無縫。現在母親病重，我不知道還能吃多少回了？今天第一次與母親一起做剁辣椒，一定記下這美好的時光。用料姜一大塊大蒜兩整顆長條紅色辣椒20根鹽適量克白糖適量生菜籽油適...
飄香辣椒油（勾氏私房菜）
涼拌菜首選，簡單易操作用料辣椒粉10克油100克十三香1克八角1個鹽1克飄香辣椒油（勾氏私房菜）的做法辣椒粉、鹽、十三香放入耐高溫容器，用兩勺涼油拌勻，成醬狀，不要有乾粉。油下入鍋中，放入八角加熱，待油冒煙離火，用勺把油一勺一...
私房茄子辣椒擂皮蛋
這個是吃一家貴州餐館時吃到的，當時驚爲天人。回家後自己嘗試還原了一下，非常完美，現在已經是我的拿手待客菜了。茄子的軟糯微甜，番茄的酸，皮蛋的香糯，加上青椒的清香…調料的融合…說好吃絕對不是跟你吹，就憑這個菜我有信心...
祕製私房上癮之-辣椒醬
這個辣椒醬的美味曾經讓一個朋友不惜灌醉我之後把冰箱裏的全部醬拿走，然後再被她的朋友搶走……就這樣成了我的祕製私房，因爲繁瑣，給了朋友配方也不願意做，但是真的好吃，我倒是不厭其煩地每年重複着用料紅辣椒1斤豆瓣醬125...
私房剁椒
用料姜一個麻將大小大蒜4個整的剁椒3斤糖4湯勺，也可以多點，就看個人口味了鹽1袋備用私房剁椒的做法先把辣椒剁碎，我用絞肉機絞的，感覺10秒就行，姜不多就自己剁碎吧，蒜攪碎，所以食材放在一起加糖拌勻，醃10分鐘，10分鐘後加鹽，加到...
私房祕製蒜泥辣椒醬
老公很喜歡吃辣椒，也很喜歡吃蒜，我們都喜歡甜鹹辣口味的菜，所以靈光一閃，做了這個辣椒醬，沒想到大家都喜歡吃，小小的滿足感！用料小米椒5-10元的大蒜6-8元的蘿蔔乾10元的剁椒半瓶白糖6-10勺鹽2-4小勺私房祕製蒜泥辣椒醬的做法...
私房麻辣小龍蝦（青椒）
身爲南京人在這個季節怎麼能不烹製一份讓人慾罷不能滴小龍蝦呢！第一次上傳菜譜～希望大家喜歡喲～用料小龍蝦蔥姜青椒幹辣椒花椒高度白酒（這次買的是二鍋頭）郫縣豆瓣醬紅油火鍋底料私房麻辣小龍蝦（青椒）的做法先將處理好的龍蝦...
川味私房祕製熟油辣子（辣椒油)
在家裏做辣椒油乍一看似乎是一項艱鉅的任務，但一旦你瞭解了關鍵步驟，只需要5分鐘就可以製作出味道最好的四川辣椒油！用料辣椒粉8湯匙五香粉4茶匙烤熟白芝麻6湯匙花椒2茶匙八角2個茴香1茶匙香葉4片生薑切片1片植物油500ml...
椒椒私房菜
每一次聚會都是一次美好的回憶建此菜譜，是方便記錄每次聚餐的菜譜用料青椒6個椒椒私房菜的做法在這一千年裏我只熱愛我自己一塊孤獨的石頭坐滿整個天空沒有任何淚水使我變成花朵沒有任何國王使我變成王座——海子《西...
鳴媽私房菜：煎釀辣椒
釀辣椒好吃，就是所需時間較長用料辣椒10個製作好的魚膠200克生粉適量鳴媽私房菜：煎釀辣椒的做法先上個釀辣椒辣椒要買直直的，不要選彎曲的這次用了這些材料：辣椒，製作好魚膠，豬肉滑，蝦滑，臘肉，蔥臘肉切小粒，蔥切小粒，然後混合搞...
糟辣椒
用料小米椒1斤蒜片50克鹽30克糖20克高度白酒10克白醋15克糟辣椒的做法小米辣洗乾淨，晾乾水分，去掉青色的頭部。找個玻璃瓶洗乾淨晾乾備用。小米辣，蒜片用刀剁碎，或料理機攪碎。我喜歡棉棉的，所以打了兩遍，加鹽，糖，酒，醋混合均...
“果媽私房辣椒醬”
在老家，每年秋末冬初，地裏的辣椒紅紅的一串串，母親全部摘回來，洗、剁、熬、儲存，一大罈子辣醬，是冬日裏必備的，下飯，配麪條，卷大餅……工作後到了南方，清淡的江南味，更讓我懷念媽媽的味道。於是自己嘗試，沒想到深受同事喜愛，有了辣...
三種辣椒醬私房香鍋
三種辣椒醬混合，令層次更豐富。各種肉啊菜啊隨意放~用料調料（醬類）郫縣豆瓣醬2大勺湖南剁椒醬1大勺李錦記潮州辣椒油1勺調料（幹類）花椒香葉八角幹辣椒姜蒜香菜肉類蝦午餐肉丸子菜類芹菜土豆蘑菇腐竹三種辣椒醬私房香鍋的做...