鵪鶉蛋燒湖蟹
用料陽澄湖大閘蟹2-3只鵪鶉蛋20粒雞蛋1只麪粉少許料酒、鹽、白糖、醬油、礦泉水少許蒜子4、5粒鵪鶉蛋燒湖蟹的做法陽澄湖大閘蟹洗淨，對切成兩段，蘸雞蛋液，用麪粉餬口，裝盤中備用。熱鍋倒油，用蒜子熗鍋。下鵪鶉蛋煎成金黃色...
排骨燒湖藕
用料排骨700克藕1節料酒3勺生抽2勺醬油1勺八角2個花椒少許鹽大蒜6瓣香葉2片白糖50克幹辣椒4個排骨燒湖藕的做法排骨冷水沖泡，到水不渾濁後，加入料酒，鹽醃製待用。冷鍋加油，放入白糖，小火炒製糖色，一定記住，糖色冒大泡了就倒...
湖尾紅燒肉
每次家裏來客人，有燒這款紅燒肉的時候，反應超好，在N久了以後仍然記得我的紅燒肉。或者有去過湖尾的客人一上桌就說：“哇！湖尾紅燒肉誒！”😀就是這麼讓人印象深刻。最近兒子胃口不太好，今天燒了紅燒肉，簡直開胃菜🤣一碗飯吃光...
湖南紅燒牛腩
用料牛腩適量姜蒜適量香料：八角1個，桂皮1小段、香葉3片、幹辣椒6個、草果1個適量醬油、料酒、鹽適量豆瓣醬一小勺青紅辣椒4個蒜苗1根湖南紅燒牛腩的做法備菜：牛腩提前焯水，撈出，洗淨，切成小片備用熱鍋冷油下姜蒜，小火煸香下...
紅燒牛肉粉/面【湖南做法】
小時候很喜歡在大排檔吃的粉，在家媽媽也經常做牛肉火鍋，吃到一半，再煮上紅薯粉，超級無敵香。用料牛肉300克香葉3片八角2個大蒜6瓣桂皮1塊豆瓣醬適量幹辣椒7個紅燒牛肉粉/面【湖南做法】的做法1、牛肉切丁，切條，切片隨意；2、...
陽光湖邊燒烤BBQ
牛肉串用料牛肉串羊肉串雞翅魚蝦金針菇培根茄子韭菜陽光湖邊燒烤BBQ的做法研製各種肉生火開烤...
紅燒魚湖北宜都風味
用料蔥適量魚條薑片香菜適量老抽適量幹辣椒個花椒適量醋味精郫縣豆瓣醬雞精辣椒粉大蔥，洋蔥紅燒魚湖北宜都風味的做法油燒開，下魚炸至兩面黃，撈起備用，下，大蒜，姜，花椒，紅辣椒，郫縣豆瓣醬炒香，然後，放入，大蔥，洋蔥，翻炒5分鐘加入水，...
湖南燒辣椒/虎皮尖椒
最簡單的家鄉菜之一，十分鐘搞定，灰常下飯。用料青椒5—8個蒜半頭糖半勺生抽2勺香醋1勺豆瓣醬1勺湖南燒辣椒/虎皮尖椒的做法青椒洗淨，蒜切細。這種青椒不辣，愛吃辣的可買螺絲椒。青椒去籽，切成段。製作調味汁，這樣的勺子，半勺...
紅燒西湖瓜
偶爾一次，想吃紅燒又不想吃肉。見過冬瓜做素紅燒肉，家裏只有西湖瓜，拿來試試！我做菜不喜歡刻板的規定量，隨意性比較大！我常和我家先生說：“歪打歪有理！”只有不斷的嘗試纔會不斷的有新口味的誕生！紅燒西湖瓜已成爲孩子常點的菜...
紅燒湖蟹（江南驛版）
江南驛去吃了無數趟，一直最迷它的椒麻雞。偶爾一次朋友小聚，點了紅燒湖蟹，便再也忘不掉。不論什麼季節，那蟹一定是黃膏油肥的，現在吃的莫不是西湖六月黃？今天爲了吃椒麻雞也點了紅燒湖蟹，搜了下下廚房，竟然沒有菜譜，雖然我也不...
紅燒肉（湖南味？）
一口一坨吃了還想吃，不要嫌肥喲～用料五花肉吃多少炒多少克糖克八角個桂皮塊蒜很多喲，蒜瓣老抽勺鹽克香葉片紅燒肉（湖南味？）的做法肉切大坨，這次的肉有些肥了，最好的是間層豬五花，瘦的柴，肥的膩，五花中和了～完美～大蒜多一些，很好吃😋...
湖北燒雞公
在朋友那裏團購了一隻大公雞，好久沒有吃到土公雞，滿滿的家鄉味，過癮😋雞太大隻用了四分一就煮了大半鍋用料土公雞四分之一隻姜8片豆瓣醬1勺花椒60粒蔥3根冰糖7顆八角3個桂皮1小塊草果1個香葉3片蒜頭8幹辣椒6個麻辣醬1勺...
湖南家常最韻味紅燒肉
這道菜可以說是一個經典菜了，每次上桌都是秒光，今天把教程分享給你們，僅供參考哈用料姜八片五花肉塊500克醬油1勺生抽4勺蒜4瓣料酒2勺鹽看量雞精看量醋1勺蔥白三段鵪鶉蛋想放幾個放幾個青紅椒5個冰糖/白糖三塊/兩勺湖南...
紅燒羊肉（湖羊肉）
桐鄉羊肉是特色菜，我們逢年過節必吃的一道菜用料羊後腿1腿8斤去羶味全套：甘蔗頭2節幹辣椒3個姜1個紅棗8個蘿蔔1個調料老抽3大勺生抽2大勺料酒1瓶冰糖適量點綴提味：蒜葉末少許薑末少許紅燒羊肉（湖羊肉）的做法羊肉剁成大塊（一...
【清心湖】醬油燒菜
有時候即使是吃過千百遍的一樣食材，給它搭配上不同的菜，也能做出不一樣的美味來。比如這個豆腐，平時也算吃了不少了，清蒸、燉湯、煎炸……卻怎麼吃都吃不膩，因爲每一種不同的搭配，都能碰撞出不一樣的火花。今天我是把豆腐先...
紅燒湖羊肉
杭嘉湖一帶冬季喜歡吃湖羊肉。讓自家親戚從桐鄉寄了10斤湖羊肉，過過嘴癮。用料羊肉600克料酒3勺姜一塊胡蘿蔔一段八角1個花椒20粒山東大蔥1段冰糖1勺老抽5勺甘蔗一段陳皮6～7片紅燒湖羊肉的做法這些是調料待用。羊肉先滾...
燒河（湖）魚等淡水魚
河（湖）魚，即淡水魚，相比較於小海魚，魚腥氣略重些，烹飪的重點在於去腥氣：洗淨血水+醃製10分鐘後裹少許乾麪粉兩面油煎。今天做的燒魚塊，是我媽經常做的方法，我來複制了一遍。用料河（湖）魚塊（胖頭魚、草魚、鰱魚等個頭較大的魚）半斤...
湖南小燒雞
經常做飯會發現，一到菜市場就不知道吃什麼，以前買雞🐔回家，就知道紅燒和燉湯。家裏有客人到來（是湖南），爲了迎合她們的口味，所以就有這道菜的誕生。用料薑片蔥根生抽勺蒜瓣鹽克料酒勺花椒粒泡椒個剁椒勺湖南小燒雞的做法新鮮...
自制湖南辣椒紅燒鯽魚
這個魚的味道真的非常的不錯~自己亂弄的~湖南同事吃了也說不錯~應該還行吧~:)非常適合喜歡重口味的童鞋~其實看起來好重口味是吧~真的不辣阿~用料澱粉紅辣椒湖南小辣椒蒜蔥姜料酒生抽雞精鹽等白醋紅燒鯽魚自制湖南辣...
湖南家常紅燒肉：湖南最家常的紅燒肉，這樣做超下飯！
人人愛吃的紅燒肉，因爲地域不同而有着不同的調味和特色。今天這道湖南家常版的紅燒肉，味道香辣軟糯，幹辣椒是必不可少的靈魂調味，出鍋前還要用到新鮮紅辣椒和蒜苗提味增香。用料帶皮五花肉1千克八角3個桂皮1根香葉3～4片幹...
湖南口味紅燒米豆腐
越是減肥越愛重口味系列胖死我算了😭用料米豆腐1塊大蒜5瓣紅椒2個豆瓣醬1－2勺生抽2勺老抽1勺蔥花少許榨菜末小半飯碗湖南口味紅燒米豆腐的做法米豆腐切塊鍋中水開後，倒入米豆腐，衝個澡，撈出熱鍋下油，豆瓣醬，辣椒末，蒜末，放入...
湖南紅燒肉
辣味的紅燒肉，不加醬油，用冰糖上色能吃兩碗飯用料五花肉400克八角3個香葉2片幹辣椒6個（可根據個人辣度）姜4片（焯水用）冰糖10克鹽1勺半料酒2勺（焯水用）湖南紅燒肉的做法將五花肉放入鍋中把皮燙一下，這樣讓皮更勁道，然後冷水下鍋，...
江湖菜之乾燒兔丁～
兔肉蛋白質含量高，且脂肪含量極少，肉質細嫩，口感上乘！乾燒夠嚼勁，味濃，下飯～用料兔肉1/3只萵筍頭1根青紅二荊條適量豆瓣醬1勺大蒜7瓣姜5片花椒適量料酒3勺生抽2勺江湖菜之乾燒兔丁～的做法鮮兔在市場購買後讓老闆切成丁，拿回家...
【燒烤食譜】湖南烤辣椒
“老闆，來5串烤辣椒，別放辣哈”，笑話，吃辣椒怎麼不放辣呢，對於無辣不歡的吃貨們來說：辣椒，要辣得更有味。“麻麻，我要吃辣椒，一定要烤的。”用料主料尖椒輔料海鮮生抽，蔥末，香油龍萊烤具不鏽鋼硅膠油刷，不鏽鋼食物夾、炭桶，不鏽鋼...
紅燒魚-湖南人的口味
我是湖南妹子，愛吃紅燒魚和酸菜魚，愛吃辣，所以自己特地學會了做湖南口味的紅燒魚和酸菜魚（我家人和同事嚐了都說好吃😋），所有的配料和量下面我都拍了照片，介紹的很清楚，相信新手照我的方法肯定能做出好吃的紅燒魚用料魚1條500...