爽滑薯包籺
形似炒涼粉，卻又不盡相同，喜歡的人可以很狂熱，可以百吃不厭，不喜歡的人對它甚是冷淡，不屑一顧，對於客在異鄉的人來說，這不僅僅是一碗食物，更是最遠的鄉愁。【之前爲了做山粉圓子燒肉，網購了五斤紅薯粉。突然想起好像還有大半袋...
鍋巴籺
在我們大高州的九街十二巷，時常能聞到鍋巴籺淡淡的蔥香，幾乎是大家小戶、大店小鋪都會做，都能吃到的小吃。鍋巴籺素材簡單，製作快捷，卻饒有風味。這籺被煎成餅狀，待上碟的時候，被切成扇形，擺好。擺在餐桌上能聞到淡淡的糯米和...
煮湯籺
每年過年期間，一家人一大早圍在竈臺做的特色小吃，因爲今年沒有吃上，在一股饞唸的推動下嘗試獨自完成。用料糯米粉500克韭菜80克蘿蔔1根花生適量鹽適量豬肉300g煮湯籺的做法撮粉：將糯米粉倒入一個深盆內，一邊倒入熱水一邊用...
田艾籺
用料椰子🥥絲2個白糖500克花生500克片糖500克花生油400克餡料20克田艾籺的做法香甜味小貼士不要開太大火炒餡料...
灰水籺
用料豆灰水：370克糯米粉：290克玉米油少許灰水籺的做法把糯米粉和豆灰水搞拌成米糊，模具刷油，倒入攪拌好的米糊，水開上鍋蒸25分鐘即可。涼了切成小塊拌入糖漿就開吃，放進冰箱冷藏一夜口感更棒。...
壽桃籺
粵西地區最常見的籺用料去皮綠豆1斤花生米半斤椰子絲適量白糖適量糯米粉1500克壽桃籺的做法花生米無油無水炒幹到與鍋碰撞有脆脆的聲音就好啦，然後拿出來用擀麪杖把花生碾碎，在風口過篩掉花生皮，只留花生碎去皮綠豆放沸...
土豆籺
土豆籺，可炒着吃也可煮着吃，滑滑的、QQ的很好吃用料土豆（去皮）400克土豆澱粉適量土豆籺的做法準備材料土豆切片入蒸鍋蒸熟，用筷子輕輕一壓就爛就可以了出鍋趁熱壓成泥加入土豆澱粉，土豆澱粉一點點加，直到柔成不粘手的麪糰搓...
麪粉籺
從小吃到大的家鄉糖水，超級簡單，吃上這一碗甜甜的糖水，心裏美滋滋用料麪粉250克番薯2條水適量白糖適量麪粉籺的做法麪粉加常溫水揉成麪糰（偏幹一些），不粘手即可番薯切小塊放入水中煮開，悶4～5分鐘（煮的8，9熟）拿起麪糰，分幾份，直接往...
水煮籺
水煮籺是高州人美食之一，每逢過節都做的水煮籺！用料糯米粉5斤豬瘦肉1斤木耳適量香菇8朵馬蹄適量蔥或者韭菜1斤花生油適量雞蛋1個蠔油少量生抽少量鹽少量蝦米少量水煮籺的做法首先把香菇木耳蝦米提前泡好，把瘦肉，香菇馬蹄...
梢葉籺
突然想吃梢葉籺，試試自己做。水和粉比例比較難控制，先少量加水，能揉成團，不粘手就行。方子裏的水量已經實驗過，勉強合適。這個量可以做10個。還有一個比較安全控制水量的方法，糖和粉攪拌均勻，一點點加開水，加到合適就停，不需要...
食籺
籺~茂名傳統美食之一，高州除夕必備壓軸，自從第一次在朋友圈見到這個圖片，就喜歡上了這種“三隻白胖胖”的感覺，遂習之，記於此，溫故而知新😁😁😁😁😁用料花生50克蝦米50克白蘿蔔1500克淨豬肉1200克韭菜500克熟白芝麻20克現磨...
籺
用料花生100克椰絲150克脫皮綠豆1000克蝦米300克糯米2500克花生油適量五香粉一包籺的做法糯米泡三個小時，綠豆泡兩個小時，蝦米洗一下控水瀝乾，花生炒香去皮，椰絲洗淨瀝乾備用。糯米泡好瀝乾打粉，綠豆泡好後撈起，起鍋燒水把...
菜頭籺
小時候食到長大的菜頭籺。最喜歡這純蘿蔔的香甜可口的味道。2021.4.23用料三象牌粘米粉150克玉米澱粉（或者慄粉）50克白蘿蔔600克鹽適量白糖適量醬料：醬油1勺辣椒油1勺芫荽適量菜頭籺的做法一根白蘿蔔大概600克，切碎【白蘿...
蘿蔔籺
用料花生100克蘿蔔1根鹽適量芝麻適量紅薯粉1斤豬肉200克蝦米適量瑤柱適量花生油適量雞晶粉一勺耗油一勺香蕉葉一片蘿蔔籺的做法豬肉切片剁碎，放適量油、雞晶粉、醬油、耗油、芝麻，攪拌待用蘿蔔去皮，刷成絲，下水煮熟，待用花...
深薯籺
用料深薯5斤花生半斤花生油一斤蝦米半斤白蘿蔔一個鹽4茶匙生粉3斤深薯籺的做法花生小火炒到啵啵啵的響，化生衣可以脫衣去衣去衣中去完衣五花腩剁碎蝦米熱水浸泡20分鐘深薯，白蘿蔔切條放鍋里加水煮到筷子可以中間插穿就...
葉子籺
廣西北海這邊過春節農家人喜歡做年糕，糉子還有葉子粑粑用料糯米粉1500克片糖（糯米粉）600-650克花生米400克黃沙糖（花生餡用）500克椰絲100克菠蘿蜜葉子適量葉子籺的做法提前一天準備花生餡，花生放進乾淨無油的鍋裏，小火慢炒，拿...
安鋪籺
在廣州很難吃到家裏的味道，乾脆自己動手做。用料糯米粉600克粘米粉200克蔗糖7塊水適量花生半斤芝麻半斤糉子葉100張安鋪籺的做法花生炒香去皮備用芝麻炒香備用花生用絞肉機絞碎，不用太粉就碾碎，我太懶，乾脆用絞肉機，喜甜放...
艾籺
艾籺是粵西地區的一種家鄉美食，艾草加上糯米粉包上木瓜絲餡料，一口上去香香甜甜…用料糯米粉1000克花生250克木瓜2個糖500克芝麻50克水適量艾籺的做法1.製作全過程把艾草放進破壁機打碎，有多碎把多碎！把粉揉成團分成小塊，...
高州的籺—糯米生菜包
不同的地方，養育不一樣的文化，粵西地區剛好有一種民俗文化，我們叫籺（he,音同@，英文at去掉尾音）文化，以往是逢年過節必備的家常食品，除了節氣，婚慶嫁娶，親朋間禮尚往來都是籺做主角；雖是地方特色小吃，亦可登大雅之堂，如今街頭巷尾更...
水籺
用料粘米粉一碗水一碗瘦肉150克木耳10朵酸筍20克鹽適量油適量蒜蓉適量水籺的做法瘦肉、酸筍、木耳洗乾淨切碎備用餡料放少量油和鹽炒熟備用粘米粉和水攪拌均勻過篩，倒入少量花生油拌勻模具刷油倒入一層粉漿，撒上一層餡...
簸子籺
胖熊讀書時便從老家茂名出來，雖然後來很少回老家，而身在順德這樣的世界美食之都，我也有無法忘懷的家鄉美食——簸子籺。我的家鄉方言複雜，我叫它簸子籺，但也可能叫簸箕炊，因把米漿放在簸子上蒸煮而得名。簸子籺一般有三層以...
客家白麻葉籺（艾籺）
客家以前的時候傳統一般都是用田洞裏的艾製作因爲後來田洞裏的艾太小，又少，也越來越難找後面很多人就改用了白麻葉代替用料皮：糯米粉555克小麥澱粉75克白麻葉300—500克（越多顏色越深，味道越濃）水約300-500克豬油36克餡黑芝...
香心籺
小時候，每逢過節最期待的就是家裏做籺，村裏有個習俗，但凡女孩子將來出嫁了都要做籺來給家裏的長輩吃，以示孝意。所以，從小也就開始在旁學。今天，我未必是最孝順的，但也應該是我們村爲數不多會做籺的女生用料糯米粉1000克粘米...
艾草籺
屬於湛江人的地道美食，過年過節都會做的一種小吃。用料三象牌糯米粉500克散裝糯米粉500克食用艾草絨適量豬油適量糉葉6張芝麻花生餡餡料做法在我前面的菜譜中有噢艾草籺的做法用熱水把糉葉泡軟。用熱水把艾草絨泡軟，反...
木鱉籺
聽說木鱉吃了對於傷積最好小孩吃了開胃消食其次木鱉果還有很多功效可以百度瞭解一下用料糯米粉適量（看木鱉果的大小）木鱉果1個鹽或糖看你自己的口味（我一般做味的）油適量木鱉籺的做法用刀切開把紅色和黃色的肉挖出來，把包...