深薯籺
用料
深薯 | 5斤 |
花生 | 半斤 |
花生油 | 一斤 |
蝦米 | 半斤 |
白蘿蔔 | 一個 |
鹽 | 4茶匙 |
生粉 | 3斤 |
深薯籺的做法
花生小火炒到啵啵啵的響,化生衣可以脫衣
去衣
去衣中
去完衣
五花腩剁碎
蝦米熱水浸泡20分鐘
深薯,白蘿蔔切條放鍋里加水煮到筷子可以中間插穿就可以了
去水後的深薯
拿刀身壓碎
再剁一下
白蘿蔔(和深薯一起同時放鍋裏煮)直接剁碎(刀身壓會成水,蘿蔔含水份太多)
切碎的深薯
加花生油,要加多才好吃
加入泡過的蝦米,花生,生粉(要慢慢加,不夠再加進去,沾手再加點生粉,花生油)
加水或者雞清湯,骨頭湯都可以,再攪拌均勻,不沾手就可以了
拍打成型
蒸籠裏等待炊熟
大蒸籠
蒸好出爐
小貼士
花生油不能省,要多才好吃