商用版海苔肉鬆盒子（小魔盒）
炎炎夏日，在空調房裏來一盒清涼甜爽的盒子蛋糕，再加上滿滿的海苔酥脆鬆，一勺子下去，美味！用料肉鬆味斯美海苔酥脆鬆360g蛋糕胚蛋白200g韓國幼砂糖106g塔塔粉3g牛奶40g水20g色拉油40g蛋黃60g全蛋20g低筋粉90g玉米澱粉20g泡...
脆皮烤鴨「商用版」
可以商用的吊爐烤鴨教程用料鴨5只花椒2克八角2克草果2克香葉2克小茴香2克鹽100克味精50克料酒20克肉香粉8克蜂蜜少許白醋少許脆皮烤鴨「商用版」的做法準備2斤左右的鴨子5只，清水浸泡兩小時泡出血水花椒八角草果香葉小...
閩菜:南煎肝醬汁商用版！
此配方已投入使用23年，請各位珍惜配方，不負美食！用料白糖8兩蠔油1斤味精2.5兩老抽1兩福建老酒四分之一瓶咖喱粉0.5兩五香粉0.5兩番茄醬1.5斤閩菜:南煎肝醬汁商用版！的做法此配方不含南煎肝做法主調料汁，南煎肝做法在主頁菜...
商用調味配方
微博看到的，碼下來用料蔥商用調味配方的做法海鮮汁配方羊肉配方萬能蒜茸配方燒烤蘸料配方新疆大盤雞配方醬牛肉配方燒烤專用醬料醬蘿蔔配方...
商用快速直接法甜麪包
視頻演示，簡單易懂，一次就能成功的商業直接法甜麪糰配方，此配方不需要反覆進行醒發麪團，完成麪糰製作後直接分割需要的克重，可做任何一款甜麪包，快速出品。用料A部分乾性材料百分比高筋麪粉2800克100%細砂糖500克18%奶粉150...
可以撐起一家店的商用配方：酥鬆蕾絲華夫餅
這款華夫餅特別適合有堂食的店鋪，比如咖啡店、甜品吧，因爲它最好的口感是出爐變酥脆的時候～潮溼地區的話會比較容易吸潮變軟～當然，如果有多士爐的話，也可以多做一些，吃的時候多士爐加熱一下，馬上恢復剛出爐的口感～爲什麼說是商...
商用香酥爆棗
廣東特色小吃：爆棗。也就是笑口棗，開口笑，也有地方喊：歡喜坨。用料雞蛋25克小蘇打4克芝麻適量糖125克低粉250克水70克吉士粉25克豬油或色拉油25克商用香酥爆棗的做法所有材料稱好，麪粉加吉士粉過篩混合均勻。混合好的麪粉...
陝西美食之涼皮調料（非商用）
涼皮蒸好只是你吃涼皮成功的一半，另一半是調料，靈魂是辣椒油，怕辣可以買秦椒，紅而不辣，很香的。涼皮調不出味真是不如吃麪條，關鍵浪費時間。本來只是口頭告訴友友，無奈最近涼皮太火，問的人太多，抽空寫下來，自己看吧。這個是媽媽...
商用水光肌饅頭
很多人做出的饅頭不細膩光亮，其實很簡單就能做出水光肌的；只要面和到三光，加上控制好醒發時間，就很容易做到的。在這裏我再次強調一下：我所發的是商用配方！商用！！商用！！！在我的觀點裏，商用講究簡單，快速，高效。多數人的教程都是手揉...
商用級別|完美主義的玉米濃湯
層次豐富的奶油玉米濃湯菜譜；法餐白色濃湯技法用料湯汁部分玉米1根洋蔥少許雞高湯500mL黃油25g低筋粉25g黑胡椒適量鹽適量芡汁部分蛋黃1個鮮奶油50mL黃油10g商用級別|完美主義的玉米濃湯的做法其實法國菜裏玉米濃湯出...
居家必備！零基礎烤出完美葡撻（可商用）
經典的葡撻！17年專門跑去澳門路環安德魯吃那聲明遠播的葡撻，後來店員說今天的葡撻皮做壞了，就送了一打給我和朋友，但絕對也是很好吃，不覺得哪裏壞了...進入烘焙這麼久，也做過很多產品，今天就來和大家分享這款簡單易操作的葡...
商用藍莓黑米蛋糕
記錄商用配方用料雞蛋200克鹽1克糖170克低筋麪粉560克黑米粉32克泡打粉6克液態油（可用液態黃油）180克吉士粉8克藍莓醬200克澱粉20克商用藍莓黑米蛋糕的做法1.蛋、糖、鹽、藍莓醬攪勻。2.加入粉類。3.分次加入油。4.上火...
蔓越莓拔絲蛋糕（商用）
此配方是商用版拔絲蛋糕，添加蔓越莓表面裝飾，口感上更豐富，看着也更誘人入口先是蔓越莓的酸甜，再是蛋糕外層的軟綿，接着感受到絲絲肉鬆的鹹香，很適合做早餐，和下午茶配方能做29個左右用料雞蛋350克白砂糖160克鹽2克SP蛋糕油1...
家宴商用版䜴油雞（醬油雞）（湯汁可反覆用）
每年家裏老人生日，都要在家備上四五桌菜，這種做法，不用看火不用翻面，不用反覆淋汁，最適合不過了，扔進鍋裏關火浸泡，又可忙其他了，簡單用料雞1只醬油1份（醬油+水沒過雞面）水1份（醬油與水等量）老抽半碗冰糖1湯勺八角7個桂皮3塊香葉...
豬肉芝士餐包（商用）
芝士加豬肉，包在柔軟得麪包裏，實在太美味，還有淡淡得奶香味。用料麪糰部分高筋麪粉1000克白砂糖200克酵母12克牛奶230克鹽10克改良劑5克奶粉30克水310克雞蛋100克奶油120克餡料部分味斯美豬肉角100克牛奶100克芝士碎10克...
詳解～Pizza披薩麪糰～可商用批量生產
有朋友評價：“只要有手，就能做出來這樣好吃的披薩🍕”前提是：“要有一雙認真閱讀的眼睛👀和勤于思考的頭腦，才能做出家人滿意的披薩🍕”。這是一套可改造爲商用的「批量生產披薩配方」，無需花重金購買配方，請認真對待它，即使...
酸辣白菜(飯店商用)
三十年前我在一家食堂當跑堂，店裏銷售的大盤涼拌菜有酸辣白菜，麻辣豆腐乾，豆芽菜，熗拌蓮菜，麻辣牛嘴等等，記得一口黑鍋洽在倒置的凳子腿上，油炸香的辣子丁，花椒，蔥絲，蒜碎，大方盤四五盤一下午就賣完了，生意非常火爆，可惜當時太小沒...
商用橄欖蛋糕
記錄商用方子，一般不拿來家庭烘焙。用料雞蛋200克糖90克水40克泡打粉1.6克低筋麪粉110克可適當增加吉士粉或奶粉10克sp12克液態油40克商用橄欖蛋糕的做法1.蛋液、砂糖、鹽，中速打勻約4分鐘。2.低粉、吉士粉、泡打粉加入...
商用烤箱烤盤蛋糕
用料蛋白20個蛋黃20個細砂糖（蛋白）300克細砂糖（蛋黃）100克色拉油230克牛奶230克檸檬汁15滴低筋麪粉450克商用烤箱烤盤蛋糕的做法按照12寸兩倍的量做的。簡單記錄下，下次方便做。用了20個雞蛋。先把蛋黃蛋白分離。開始製作...
廣式燒鴨鹽和脆皮水（商用）
用料鴨鹽精鹽10斤白糖6斤味精2包沙姜粉0.5斤五香粉150克家樂雞粉0.5斤鴨皮水白醋5斤麥芽糖1.5斤廣東米酒1瓶大紅浙醋1瓶蜂蜜50克廣式燒鴨鹽和脆皮水（商用）的做法鴨鹽...
海苔肉鬆餅乾（商用）
餅乾作爲一個點心，生活中很常見。這款鹹味餅乾，添加海苔碎和肉鬆還有少量鹽，運用糖油拌合法製作，口感酥脆鹹香。秋天即將到來，快收藏製作吧用料黃油350克糖粉250克鹽2克全蛋60克低筋粉470克海苔碎10克味斯美海苔肉鬆100克...
炸串商用配方
用料孜然粉（勺炸串商用配方的做法孜然炸串核心配比一。醬料.撒料.脆皮糊三種祕製撒料:新疆孜然一斤、芝麻粉150克(熟芝麻打碎)、味精30克、鹽50克、雲南白麪20克、王守義十三香4克、雞粉50克、大廚四寶濃縮鮮香粉20克，...
老式桃酥(超級簡單0失敗)(商用配方)
吃桃酥不用買，學會了自己做，比外邊的好吃😋萬無一失的桃酥配方，保證一次就能做出無敵酥脆，酥掉渣渣的桃酥~沒有牙都可以吃~輕輕一碰就咬下來了~香酥可口，老少皆宜~老一輩人懷念的味道👨🦳👵吃出小時候的甜蜜味道!(等我在...
涼糕技術商用版
米漿涼糕，用純大米研磨而成，不是袋裝涼糕粉粉可以比較的，米涼糕爽滑細膩，夏天來一口透心涼，有不懂的可以問我，laowo1919b用料桂潮米15斤石灰水500克清水100斤涼糕技術商用版的做法打米漿研磨的米漿成品圖做好的涼糕，彈性十足...
廣東炒河粉（商用）
用料粵式炒粉面豉油生抽375克老抽350克蠔油75克味精125克魚露250克鹽50克水375克豉油汁混合煮開，冷卻密封常溫儲存半個月配菜豆芽菜適量洋蔥絲適量香蔥段適量河粉適量米酒適量牛柳適量廣東炒河粉（商用）的做法炒牛柳、洋...