法國傳統蛋奶布丁
最近計劃磕一遍MERCOTTE博客上的各種法國甜點，並且計劃認真點兒來弄。但是我手上的工具跟MERCOTTE的不太相同，所以需要重新記算配方用量。我計劃做一個25X18公分的長方形布丁。按照用料應該是MERCOTTE一個18寸圓模子的1...
傳統奶茶
新疆姑娘，喝奶茶長大。出門在外自己熬茶。用料牛奶兩袋茶葉一塊糖或鹽適量傳統奶茶的做法燒水，放茶塊。我用的是普洱，一般燒奶茶用紅茶好些。家庭用的磚茶就好。煮沸。把茶葉濾出來。我用的三元鮮奶，兩袋。牛奶的用量取決...
傳統姜撞奶
其實我個人真的超喜歡吃薑撞奶，所以自己嘗試做，這個東西看起來簡單，做起來細節上一定要注意幾點，下面會說到用料伊利全脂純牛奶250克白砂糖適量小黃姜適量需要備有湯渣過濾袋一個傳統姜撞奶的做法我這次用的是小黃姜，之前...
英國人全天都愛吃的傳統美食-約克夏布丁
Yorkshirepudding是約克夏當地的傳統美食，雖然約克夏布丁的配料看似簡單的讓人不禁懷疑它的味道，但是越是這樣質樸的食材，越能帶給人驚喜。在約克夏以及歐洲很多地區，人們通常喜歡用它來搭配主菜，可見約克夏不俗的地位。此...
德國傳統蘋果榛子奶油蛋糕
這個奶油蛋糕做法有些繁複，是至今爲止做過最耗時的一個蛋糕，第一次做不熟悉步驟約總耗時6個小時。但是太好吃，值得一試。用料雞蛋4只糖1100克糖250克糖36湯勺約15克偏酸蘋果1800克偏酸蘋果2200克肉桂1根檸檬皮及檸檬汁1...
外國傳統巧克力🍫（單塊牛奶版）
特光滑細膩用料黑巧克力%30溫開水一小鍋鍋1個模具1個溫度計1枝冷藏20至30分鐘牛奶%20糖%35可可脂%15硅膠刮板1個外國傳統巧克力🍫（單塊牛奶版）的做法將巧克力放在碗裏，碗放在裝有溫開水的鍋上，碗底不能碰溫開水。每兩分拿...
英國傳統香腸｜Bangers
我本來菜譜寫好了，然後它消失了...這是我第二遍寫...第一次髮菜譜，輕噴:)喜歡的話可以關注我，收藏和跟做噢🙃！！！油管上看到英國大佬CulinaryExploration的香腸做法。視頻地址在此：*步驟圖都是大佬的，除了最後兩張成品圖。做完...
法國傳統泡芙 chouquette
微信號斯德哥爾摩廚房最愛法式傳統泡芙，不加任何奶油，只用糖來做點綴。在倫敦的時候每次經過Paul（麪包鋪）都得買上十個當零食吃。現在沒有Paul了，必須自力更新，豐衣足食。這方子是一法國同事媽媽傳授的，我覺得比Paul的味道更...
【瑞典🇸🇪傳統】三文魚布丁 Laxpudding
今天一起來學習一道瑞典傳統的家庭食物三文魚布丁Laxpudding，用了gravlax（醃三文魚），方子不難，因爲我換成了切片鮮三文魚，因此口味更清淡一點。方子來自EmmaBengtsson。用料醃三文魚6片土豆1個洋蔥半個蒔蘿Dill適量雞蛋2個...
『傳統英倫米布丁』外國人怎麼吃大米？
外國人不吃大米嗎？分享一道奶甜綿糯的大米甜品——米布丁RicePudding。米布丁在英國、法國、北歐、土耳其等地非常受歡迎，孩子和大人都喜歡，早餐、早午餐、下午茶或晚餐均可享用，適合一年四季中的任何一天。-它吃起來有濃...
傳統布朗尼巧克力蛋糕
布朗尼(brownies)是美國一種很普通的家庭點心，布朗尼的口感是介於餅乾和蛋糕之間，有些人將它歸屬餅乾類，它有像蛋糕般綿軟的內心和巧克力曲奇樣鬆脆的外表。布朗尼屬於重油蛋糕的一種，但它和一般重油蛋糕的區別在於通常較...
傳統法國
傳統法棍的味道~~用料法國t65242g黑麥粉42g低糖酵母1.1g岩鹽5.6g水196g法國老面485g法國老面法國T651000g岩鹽20g低糖酵母7g水810g2個麪包傳統法國的做法1攪拌麪團麪筋8成即可，麪糰可以拉出薄膜，放入醒發箱進行基礎醒發...
希臘傳統甜品牛奶布丁Rizogalo
用料大米250克水500毫升牛奶500毫升淡奶油400毫升糖150克肉桂棒2根香草精一茶匙肉桂粉少許做裝飾用希臘傳統甜品牛奶布丁Rizogalo的做法點火，鍋內倒入大米並略微攪拌米里倒入500毫升牛奶繼續加入500毫升清水加入兩根肉...
傳統香蕉布丁
1804年的一個傍晚，一艘古巴貨船在新奧爾良靠了岸。彼時的新奧爾良開埠不足百年，簇新的城市不加區分地吞食着涌向它的一切，開出一朵又一朵傳奇之花。水手、娼妓、掮客、賭徒在污水橫流的街道上穿梭，鞋子上沾滿金粉。在這座...
布列塔尼酥餅（法國傳統糕餅）
法國布列塔尼地區的傳統糕餅---布列塔尼酥餅，厚厚的酥餅外層香酥，內心軟潤，口感層次豐富，口味香醇濃厚。好吃到做好就被吃光了……用料黃油120克低筋麪粉120克糖粉72克鹽2克蛋黃24克白朗姆酒12克刷表面的蛋液組成如下：蛋黃...
傳統國王餅
用料奶油克雞蛋個低粉克杏仁粉克牛奶克黃油克水克鹽克麪粉克細砂糖克蛋液克高筋麪粉君度酒橙皮傳統國王餅的做法老規矩一圖搞掂題外話題外話...
Traditional King cake傳統國王蛋糕& creamy glaze
用料蛋糕湯鍋中酸奶油8ounce白糖21/2大勺黃油2大勺鹽1/2小勺杯子裏發酵粉7克溫水(100F-110F)1/4杯糖1/2大勺麪粉盆雞蛋1大個麪包麪粉3杯軟化黃油21/2大勺糖1/4杯肉桂粉3/4小勺奶油醬白糖11/2杯軟化黃油11/2大勺檸檬汁...
法國傳統點心瑪德蓮蛋糕
瑪德蓮蛋糕是傳統的法式小點心，其實不只在法國，在歐洲也是常見的點心。在超市，在甜點店，在家道上的小攤販，甚至在書中，都可以見到它的身影。普魯斯特的《追憶似水年華》中，主角馬賽爾就是因爲瑪德蓮蛋糕和一杯茶喚醒了對過往...
傳統英式米布丁
去年BBC出了個節目叫“PAULHOLLYWOOD'SPIE&PUDS”，根據節目裏主廚PAUL家鄉的傳統米布丁試着做了一下，節目裏沒有給出各成分的具體稱重，所以分量是我自己摸索估計的，不過幸好成品口感不錯～用料大米50g牛奶200g細白...
德國傳統菜Gulasch
這道爲德國、奧地利等歐洲傳統菜餚，名爲Gulasch。人們特別喜歡在u冬天享用，喝紅酒是絕配。這是一道操作非常簡單的德國菜，相信每個愛烹飪的朋友都會做。這道菜爲百搭菜，無論配德國特有的歐包，還是土豆或者咱們的米飯都是絕...
法國傳統甜點：國王酥餅
國王餅可以追溯到1311年，在每年年頭的一月頭一個星期日中午來品嚐這道國王餅，即在多層餅裏找出'國王'或'王后'，凡是找到這個小瓷人物，可以選擇自己的國王或王后給自己戴上王冠。用料中筋麪粉250克黃...
傳統焦糖布丁-不用吉利丁
簡單又營養，無需加入吉利丁，推薦做給孩子們吃用料煉乳400克白砂糖96克雞蛋4個水75毫升香草精一小勺傳統焦糖布丁-不用吉利丁的做法小鍋中加入水和白砂糖，開大火不停攪拌至砂糖溶解砂糖溶解後再繼續大火邊煮邊攪拌至液體...
德國布丁
德國布丁是小軍老師最喜歡的產品之一，外皮酥脆，布丁香滑可口！用料塔皮無鹽奶油150糖霜62芝士粉16雞蛋16低筋麪粉233布丁液淡奶油390全脂牛奶165白糖95卵黃10個德國布丁的做法準備食材將塔皮食材加入攪拌均勻鬆弛5分鐘後...
法國傳統小點 madeleine
這個是法國傳統糕點(可以用普魯斯特的文章來粉飾裝b的喲！他吃這個就追憶了我估計得吃點醬肉包啥的orz)還可以按照口味加入橙皮屑香草或者可可粉做成別的味道做好的點心最多隻能儲存兩天所以做了最好趁熱吃不然就冷凍保...
小白變大廚，英國傳統美食-約克夏布丁(Yorkshire pudding)
難易度:易記得第一次聽說約克夏布丁，還是當年閨蜜提起的，問我會做嗎？我說我聽都沒聽過，我要試一下。其實做過才知道這款美食確實零基礎可以勝任，只要掌握了要領。約克夏布丁是一款鹹口，很適合用來替換普通的配菜。這款食譜...