家鄉菜:水煮牛肉
水煮牛肉是家鄉的名菜。在自貢，不管哪個飯館都能煮出一份噴香撲鼻香辣滑嫩的水煮牛肉。飯館裏的牛肉是加了嫩肉粉的，自己家裏做就用的豌豆粉，做出來雖然沒有那麼嫩，但更健康，牛肉口感也很好的。用料主料:牛肉（裏脊）400克配菜...
家鄉煮包子
小時候非常愛吃的一道美食，我們那兒叫煮包子，其實和煎包很像。用料水克麪粉克餡自己準備愛吃的家鄉煮包子的做法面和好後放置發酵，然後準備餡，我準備的是芹菜豆乾粉條餡，最愛吃蘿蔔豬肉餡，但是最近豬肉不是不讓吃嘛，嗚嗚嗚。...
家鄉水滑肉
水滑肉，是老家家家戶戶都會做的一道菜。對我來說，這是一道有特殊感情的菜。兒時，水滑肉代表幸福的味道。在那個物質匱乏的年代，一兩個月都不能嚐到肉味。過年的時候，殺了養了一年到頭的豬，還要交一部分到鄉里的食品站，自己留...
水煮牛肉（家庭版）
用料牛肉（裏脊肉）500克萵筍1根黃豆芽200-250克豆腐皮半張小青菜（可不用）250克雞蛋清1個蔥姜水100克左右（小半碗）鹽適量花椒粉適量白糖適量生抽適量老抽適量澱粉適量油適量薑末適量蒜末適量（多一些）郫縣豆瓣醬2湯勺（不要太多）辣...
家樂水煮肉片系列－水煮牛肉
用料牛裏脊400克家樂水煮肉片40克家樂雞精1勺八角，三奈，桂皮。1-3個幹七星椒20支花椒40粒鹽巴適量蛋清1個苕粉2勺大蔥半根乾白芝麻1把生抽1勺豆芽1塊錢鳳尾2顆家樂水煮肉片系列－水煮牛肉的做法準備好牛裏脊肉。切薄片，加...
家常水煮牛肉v1.0
用料牛肉400克蒜1瓣蔥4根花椒65幹辣椒10個澱粉勺土豆粉2包金針菇2，3把火鍋佐料半包鹽適量味精適量家常水煮牛肉v1.0的做法一：先準備牛肉，將牛肉切成片狀或者條狀，然後用清水過一道水，去除血水。先加入1.鹽和味精，2.再加入澱...
超級家常菜之水煮牛肉
用料牛裏脊或者豬裏脊1塊大蒜1頭大蔥1段花椒麻椒蛋清澱粉超級家常菜之水煮牛肉的做法裏脊切一塊錢硬幣左右厚度大片加鹽調味放半個雞蛋清抓拌均勻，抓拌後的肉裏放三分之一勺的澱粉繼續抓拌均勻這個樣子就可以啦，醃製後...
家鄉菜——牛肉豆腐丸
先生最愛，聖誕，做一次犒勞下。用料牛肉500克老豆腐1盒雞蛋2個姜適量料酒2勺鹽3勺澱粉2勺白胡椒粉適量耗油1勺半生抽2勺鹽3勺荸薺6-7顆蒜2瓣家鄉菜——牛肉豆腐丸的做法牛肉切塊狀後剁碎新鮮牛肉顏色不錯吧生薑蒜切末荸...
水煮牛肉（家庭版本）
有段時間喜歡上了水煮肉片水煮魚水煮牛肉，後來看報道說商家會用回收油來做，覺得超級噁心，後來就自己試着做了，味道不錯，方子分享還大家。對克數不是特別敏感，只能大概來，食材可更換成自己喜歡的，總之，根據自己需要，辣度自己控制...
吉野家牛肉飯(水煮牛肉飯)
牛肉飯是我老公最愛吃的，多次實驗後發現紅酒做的牛肉飯是最香最好吃的，之前我也試過放料酒+米酒的版本但是不香，放朗姆酒呢也欠點味道。有的人喜歡放糖，如果是乾紅可以放一點，如果甜味的葡萄酒就不用放糖。關於食材，牛肉最...
水煮牛肉（家常味）
第一次嘗試燒水煮肉片，按照自己的口味燒的。味道還是非常棒的。用料牛肉600克豆芽400克萵筍1根雞腿菇1根油麥菜少許蒜20瓣姜10片花椒30粒幹辣椒10個花椒麪少許鹽少許黃冰糖一小塊蔥半根香蔥1根水澱粉少許料酒2勺火鍋底...
水煮牛肉/水煮肉片
用料牛肉適量醃牛肉的材料姜2片蔥1段生抽1勺老抽1/2勺蠔油1勺花椒粉適量鹽適量味精適量雞蛋清1個澱粉1勺白胡椒粉適量烹飪的材料花椒適量幹辣椒適量姜2片蒜末適量生抽1勺蠔油1勺火鍋底料1/6包鹽適量糖適量味精適量生...
家常版水煮牛肉（妥妥的硬菜）
我媽牌，偷師學藝來的😏用料牛肉500克豆芽1把娃娃菜適量千張2張油適量蒜3瓣花椒10粒蔥5根鹽適量味精適量豆瓣醬3勺生抽2勺蠔油1勺料酒1勺玉米澱粉2勺糖適量家常版水煮牛肉（妥妥的硬菜）的做法醃製牛肉。先將牛肉切片，加生抽...
睿媽家常菜之水煮牛肉
好多人做飯不喜歡用牛肉炒菜，總說牛肉嚼不爛，可是如果你做好了，牛肉也會入口即化的。牛肉做好了只要記住兩點就可以了，一是肉買對了，一是上漿抓好了。之前兒子也不喜歡吃炒菜裏的牛肉，他說咬不爛，結果我這次做的水煮牛肉他自...
🔥😍零失敗 家庭版 【水煮牛肉】
用料牛肉200-300克幹辣椒10個左右花椒2-3勺料酒3勺生抽2勺老抽1勺鹽適量澱粉2勺姜12片蒜12瓣蔥2根香菜1根豆瓣醬2勺火鍋料1塊胡椒粉少量豆芽2把白蘿蔔1段🔥😍零失敗家庭版【水煮牛肉】的做法牛肉橫切薄片，加料酒生抽澱...
麻辣水煮牛肉－金龍魚外婆鄉小榨菜籽油
“搖啊搖，搖啊搖，搖到外婆橋，媽媽給我吃年糕，外公說我好寶寶，外婆抱我咪咪笑，塞我一個大紅包。”陣陣的油香，清澈的琥珀色，讓我憶起了小時候奶奶帶着我拿着油票到糧油站打油的場景。那時候只要一走進糧油站我就會忍不住狠狠地...
家常版超級詳細的水煮牛肉水煮肉片
我看了幾十個教程視頻總結出來的。家常版和正宗版本：1、想做最正宗的傳統版必須有刀口辣椒，家常版的用三四勺粗辣椒麪混細辣椒麪加三四勺花椒粉代替就好。（看你愛吃辣的程度加）2、牛肉喜歡吃嫩點的可以用蘇打水或者小蘇打...
正宗川味家常菜水煮牛肉
天氣漸冷，滋養脾胃的牛肉成爲餐桌上的常客。牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力，還有暖胃的作用。而麻辣鮮香的水煮牛肉充分激活味蕾，這道經典的川菜也發展出很多做法。在2018年的《鋒味》中，謝霆鋒在成都大熊貓基地...
家庭版水煮肉片（牛）
用料花椒n粒辣椒麪一勺姜少許片豆瓣醬一勺澱粉一勺醬油根據肉量添加胡椒粉2克家庭版水煮肉片（牛）的做法牛肉待還沒完全解凍時切片放蛋清、胡椒粉、料酒、少許食鹽生抽澱粉抓勻備用醃製20分鐘去腥味肉片鮮嫩燙一些喜歡的...
家鄉蛋煮麪
南昌有一個湯的叫法叫家鄉蛋湯，有一次在一個同事家他做了一次很好吃，她說是她媽媽這樣做的，想了想可能這就是名字的由來，有一種媽媽的味道！用料雞蛋2個青菜1-2顆鹽5克面50克家鄉蛋煮麪的做法先把材料準備好切好雞蛋打碎熱...
水煮牛肉，水煮肉片
小時候這個菜沒在我家飯桌上出現過，作爲一個四川人的自我修養，需要會這道菜用料牛裏脊肉、黃瓜條水澱粉澱粉化水，上面的倒掉，下面的扮肉薑片蒜片和蒜泥豆瓣醬勺醬油勺胡椒麪花椒粒，花椒麪粒辣椒麪勺豆芽、萵筍葉、木耳等水...
家鄉煮湯籺
小時候是不愛吃煮籺的，逢年節家裏做籺，我就負責看火，打下手，一直不太明白大人們爲什麼那麼喜歡吃籺。出來工作離家久了，家裏好多年前就不再做籺了，年味也就越來越淡，突然就好懷念小時候那種氤氳的籺氣~廚房小能手的座右銘是...
村夫鄉下菜家常香辣酸菜水煮魚
今天想吃魚了，到街上買了一條兩斤左右的草魚。平時家裏人少，兩斤多的草魚也夠吃上一頓。算一算現在的肉就屬草魚還算實惠。用料草魚1條花椒30粒黃豆芽200克澱粉1勺胡椒粉1勺姜2片蒜1個紅辣椒4個料酒2勺酸菜50克泡椒10個...
水煮牛肉（家常版）
作爲經典川菜，水煮系列（水煮魚，水煮肉片，水煮牛肉）最大限度保留了食材本味，麻辣鮮香，色澤誘人。這裏推出水煮牛肉的家常版本，簡單易做，但因其分量的可擴展性和霸氣的呈現方式，足以擔任家庭餐桌上的主角。用料牛肉450克土豆1個藕...
蒜香臘牛肉（家鄉菜）
過完年回廣州了，老媽拿了好多家鄉菜給我，臘牛肉就是其中之一，感謝老媽❤用料臘牛肉150克蒜葉一把料酒很多勺姜一塊幹辣椒3個小米辣3個食用油適量香菜非必要蒜香臘牛肉（家鄉菜）的做法先把臘牛肉切成博片裝好（包裝袋上寫的新...